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2024年

ジン

「今年の一皿」うなぎとジャパニーズクラフトジンの魅力

「今年の一皿」に選ばれたうなぎは、完全養殖の研究進展や加工技術の進化、インバウンド観光客の人気が背景にあります。また、準大賞のジャパニーズクラフトジンは、独自のボタニカルを使用した個性的な味わいが魅力です。これらの選出は、お酒業界にも新たなペアリングの提案をもたらし、今後の展望に期待が寄せられています。
焼酎

サツマイモ発酵とオートファジーの新発見

早稲田大学の菅谷侑香さんが、焼酎の製造過程で生まれるサツマイモ発酵産物にオートファジーを活性化する成分が含まれる可能性を研究しています。オートファジーは細胞のリサイクルシステムで、健康維持に寄与することが期待されています。この研究はJAACT2024で高く評価され、今後の食品開発や病気予防への応用が期待されています。
焼酎

池袋東武「宮崎展」特産品と業界への影響分析

池袋東武で開催される「宮崎展」は、宮崎県の特産品を紹介する6日間限定の物産展です。宮崎県産の焼酎や新鮮な魚介類、ブランド地鶏「みやざき地頭鶏」など、お酒に合う食材が豊富に揃います。地方の生産者と消費者を直接繋ぐこのイベントは、宮崎の魅力を広める絶好の機会です。詳細は「RBB TODAY」で確認できます。
シャンパーニュ

「グロワー・シャンパーニュ5選：希少な魅力と未来の展望」

「グロワー・シャンパーニュ」は、小規模生産者が自らの畑で栽培したブドウを使い、醸造から瓶詰めまで一貫して行うシャンパンです。個性豊かで希少性が高く、テロワールを感じられるのが特徴です。今回紹介する5つのシャンパーニュは、各作り手のこだわりが詰まった逸品で、特に注目すべきはスェナンやフレデリック・サヴァールなどの新進気鋭の生産者たちです。
シャンパーニュ

「ヘブンサケ」日本逆上陸！シャンパン醸造家の新挑戦

シャンパン醸造家レジス・カミュ氏が手がける日本酒ブランド「ヘブンサケ」が日本に逆上陸しました。宮城県の新澤醸造店と佐浦が協力し、シャンパンの製造技術と日本の伝統的な酒造りを融合させた新しいスタイルの日本酒です。「レーベルノワール」と「レーベルオレンジ」の2種類があり、どちらもグルテンフリーで健康志向の方にもおすすめ。公式サイトで詳細情報と購入が可能です。
カクテル

「かむかむレモンサワー」3年ぶりの進化と全国展開の期待

三菱食品が「かむかむレモンサワー」を3年ぶりにリニューアルし、コンビニで先行発売を開始しました。この新商品は、甘さと酸っぱさのバランスを追求し、SNSでも「さらに美味しくなっている」と好評です。全国発売は2024年1月28日を予定しており、唐揚げやフライドポテト、チーズ、ナッツなどとのペアリングが楽しめます。
日本酒

新潟の新星！たからやま醸造の清酒製造免許取得

新潟のたからやま醸造株式会社が清酒製造免許を取得し、新たな挑戦を開始しました。新潟県産の食用米を使用し、地域貢献を目指す同社は、フレッシュで高品質な日本酒を提供予定です。また、「たからやま」シリーズとしてブランド展開を進め、初年度限定の搾りたて生原酒をMakuakeで販売予定。新規参入が難しい業界でのこの動きは、今後の展開に注目が集まります。
焼酎

ティラノサウルスレースとお酒の意外な関係

ティラノサウルスレースは、熊本市で開催されたユニークなイベントで、大人たちが恐竜の着ぐるみを着て競争します。このイベントは、恐竜の化石からお酒の原料の起源が分かるという意外な関係を示し、お酒業界に新たな楽しみ方を提案する機会となっています。若い世代にもお酒への興味を引き出す可能性があり、業界にとってプラスの影響をもたらすでしょう。
日本酒

世界初の醸造酒『800（ヤオ）』クラファン挑戦中！

世界初の醸造酒『800（ヤオ）』がクラウドファンディングに挑戦中です。この新しいお酒は、従来のビールや日本酒、ワインとは異なる独自の味わいを持つとされ、支援者には試飲セットが提供される予定です。『800（ヤオ）』の成功は、お酒業界に新たな風を吹き込む可能性があり、今後の展開が注目されています。興味のある方は、時事ドットコムの記事をチェックしてみてください。