長野県小諸市の旧・大塚酒店跡地に、新たなカフェ＆角打ちバー「カド」が誕生。昼は酒粕を使ったチーズケーキや軽食、人気店のコーヒーを提供し、夜は地元銘酒「浅間嶽」などを楽しめる。歴史ある建物の雰囲気を活かし、地域の新たな憩いの場として注目されている。

3月28日、大和市の法深寺で「坊主バー」が開催されます。お酒を楽しみながら住職や僧侶と仏教の話ができ、仏前でのお経体験やバンドの生ライブも実施。参加費は1,000円で3ドリンクとプレート付き。お寺の敷居を下げ、心のケアを促す新感覚イベントです。

高知県仁淀川町に県内初の蒸留所「仁淀川蒸溜所」が2026年3月20日に開業します。日本一と称される清らかな仁淀川伏流水を使い、ジンとウイスキーの製造を開始。ウイスキーは2029年の熟成を経て商品化予定で、高知の温暖な気候が豊かな味わいを生むと期待されています。施設内のバーや試飲販売所も観光資源として注目され、地域活性化にも寄与する見込みです。テキエブ・鳥山涼

仁淀川蒸溜所を、高知初の蒸溜所として整理。仁淀川の伏流水を使う理由、ジンとウイスキーの計画、2029年の販売目標、現地で見るべきポイントをまとめます。

蒸留酒のグラス選びに新たな革命が起きています。ワイングラスの広いボウルとすぼまった口元が香りを豊かに引き出し、アルコールの刺激を和らげるため、特に度数の高いスピリッツで繊細な味わいを楽しめます。専門家も推奨するこの新しいテクニックで、伝統的なグラスと使い分けながら、自分に合った蒸留酒の楽しみ方を見つけてみてはいかがでしょうか。 ―テキエブ 鳥山涼

「深夜喫茶 ペチャペチャマンディ」7月7日放送回では、「テキーラ・サプライズ」と「何考えてるのか分からんワイン」という個性的なメニューが登場。テキーラはブルーアガベ原料の蒸留酒で、驚きのアレンジが楽しめる一方、謎めいたワインは独特の発酵や醸造で味わいが予測不能。こうした新しい楽しみ方は、お酒の多様性を広げ、業界の活性化にもつながる注目のトレンドです。（テキエブ・鳥山涼）

神奈川県厚木市のレンブラントホテル厚木で、2025年に「メキシカンビアガーデン」が開催されます。時間無制限の食べ飲み放題スタイルで、タコスやナチョスなどのメキシコ料理と爽快なメキシコビールが楽しめるのが特徴です。地元飲食シーンの活性化や新たな食体験の場としても期待されています。予約は公式サイトで早めに行うのがおすすめです。―テキエブ・鳥山涼

経営コンサルタントから転身したオーナーが銀座8丁目に「BAR SHUEN」をオープンしました。“大人の縁と宴”をテーマに、人とのつながりと特別な時間を提供。経営戦略を活かした効率的な運営で、バー業界に新風を吹き込む期待が高まっています。鳥山涼（テキエブ）

銀座に新たにオープンしたレストランETHICAは、エシカルな伝統メキシコ料理を提供しています。環境や社会に配慮した食材を使用し、伝統的な調理法を尊重することで、サステナビリティを意識した料理を楽しめます。テキーラやメスカルとのペアリングも魅力の一つで、料理に合わせたお酒選びがエシカルな食事体験をさらに豊かにします。ETHICAの取り組みは、飲食業界全体のサステナブルな進化を促す可能性があります。

銀座に新たにオープンしたレストランETHICAは、エシカルな伝統メキシコ料理を提供し、業界に新風を吹き込んでいます。環境や社会に配慮した食材を使用し、サステナブルな飲食業界の未来を示唆しています。消費者のエシカルな選択肢への関心が高まる中、ETHICAの取り組みは他のレストランにも良い影響を与えるでしょう。持続可能な社会の実現に向け、エシカルな食文化の広がりが期待されます。