SG Groupが展開する「SG Lab」は、世界的評価の高いバー「The SG Club」の監修によるポストバッチカクテルシリーズです。750mlと100mlの容量で業務用・家庭用に対応し、人手不足が深刻な飲食業界で品質の安定と効率化を実現。多彩なラインナップで現場の負担を軽減し、プロの味を手軽に楽しめる新サービスとして注目されています。―テキエブ 鳥山涼

メルキュール横須賀ホテルは国際女性デーに合わせ、三浦産青みかんを使った爽やかなミモザとエルダーフラワー香るノンアルコールモクテルの2色カクテルを期間限定で提供。多様性と自分らしさを表現し、地域食材や絶景とともに特別な体験を演出しています。予約は公式サイトなどで可能です。―テキエブ・鳥山涼

セイコーのプレザージュから、桜をイメージしたカクテル「Sakura Aviation」をテーマにした世界限定9,000本（国内500本）の「Cocktail Time SARY270」が登場。白蝶貝ダイヤルのピンクグラデーションとピンクゴールドの針が華やかさを演出し、メカニカル自動巻きムーブメントと5気圧防水で実用性も抜群。小倉井筒屋で購入可能で、お酒好きやバー業界人に特におすすめのモデルです。―テキエブ 鳥山涼

セイコーのプレザージュシリーズから、世界限定9,000本（国内500本）の「Cocktail Time SARY270」が登場。バーテンダー岸氏考案の桜をイメージしたカクテル「Sakura Aviation」とのコラボで、白蝶貝ダイヤルにピンクゴールドをあしらい春の美しさを表現。メカニカル自動巻きムーブメント搭載で実用性も高く、小倉井筒屋本館2階で販売中。時計とお酒の世界が融合する新たなトレンドとして注目されている。 ―テキエブ 鳥山涼

ニューヨークの名門ステーキハウス「ベンジャミンステーキハウス」とラグジュアリーテキーラ「ドン・フリオ 1942」がコラボし、ニセコ発の冬をテーマにした限定カクテル4種を提供します。北海道産の山ワサビやチポトレソルトを使った斬新な味わいが特徴で、ステーキとのペアリングによる新たな飲食体験が注目されています。期間は2026年2月16日から3月7日まで、都内や京都、大阪の4店舗で展開されます。テキエブ・鳥山涼

長野県・野沢温泉村の「野沢温泉蒸留所」は、豊富な湧き水と地元ボタニカルを活かし、世界的に評価されるクラフトジンを生産しています。ドイツ製銅製蒸留器で繊細な香りを引き出し、6種のジンが国際的な賞を受賞。新たにジンソーダ缶も発売し、予約制テイスティングルームで多彩な味わいを体験可能。地方蒸留所の可能性を示す注目の施設です。

滋賀県多賀町のクラフトリキュール「里和浸酒 SATONOWA®」シリーズの「ビーツ」と「No.3 クロモジ&赤シソ」が、モンドセレクション2026の「World Selection of Spirits」にノミネートされました。地元素材の活用や廃業酒蔵の再生、環境負荷低減に取り組む同シリーズは、国際的にも高い品質が認められ、今後の展開に期待が高まります。―テキエブ 鳥山涼

滋賀県の「びわ湖魚グルメ」プロジェクトでは、琵琶湖の魚と県産農産物を活かしたサステナブルなメニューが55店舗で提供中。特に発酵鮒ずしを使ったカクテルは、独特の酸味と発酵香が新しい味わいを生み出し、バーテンダーや酒販店にも注目されています。地域資源を守りつつ、多彩なメニュー展開で食文化の未来を切り開く取り組みです。（テキエブ・鳥山涼）

アサヒビールは「アサヒスタイルバランス」ブランドで無糖フレーバーのノンアルコール飲料を拡充。新たに「無糖レモンサワーノンアルコール」と機能性表示食品の「無糖ジンサワーノンアルコール」を発売し、健康志向や多様な飲み方のニーズに応える。アルコール0.00%、カロリーゼロ、糖類ゼロでありながら味わいも追求し、飲食店向けの小容量展開も進める戦略が注目される。今後のノンアルコール市場で味と機能性の両立が鍵となり、業界人にとっても提案力強化が求められる。 ―テキエブ 鳥山涼

新宿駅近くに2月15日オープンした「BAR＆CAFE Sonora+s」は、昼はバーテンダー技術を活かしたコーヒードリンクカフェ、夜は旬の果実を使ったフルーツカクテルバーとして営業。液体の比重や温度を細かく調整し、味わい深い一杯を提供する新業態で、昼夜問わず本格的な飲み体験が楽しめる。お得なオープン記念キャンペーンも実施中だ。テキエブ・鳥山涼