滋賀県立大学と老舗・喜多酒造が共同開発したオリジナル日本酒「湖風（こふう）」の新酒お披露目会が2026年5月22日に開催されました。学生が米づくりから参加し、純米酒へリニューアル。地域活性化と実践的学びを両立した注目のプロジェクトです。

福島県川俣町で新たに誕生した地酒「川俣」は、地元産の米と水を活かし、すっきりとした飲み口が特徴です。2023年に結成された川俣醸会が手掛け、地域の新たな名産品として期待されています。

塩谷町の小島酒造店は、代表銘柄「かんなびの里」を約40年ぶりにリニューアル。小規模酒蔵の強みを活かし、地域文化を尊重しつつ品質向上とデザイン刷新を図り、伝統と革新の両立を目指している。