三重県伊勢市の伊勢ワインは、真珠貝の殻や貝肉を活用したパールコンポストで土壌改良を実施。カルシウムが土の酸性を和らげ微生物の活性化を促し、持続可能な農業と高品質なワインづくりを両立させる新たな地域資源循環型モデルとして注目されている。

三重県伊勢市の伊勢ワイナリーは、真珠養殖の副産物であるアコヤ貝の貝殻や貝肉を原料にした堆肥「パールコンポスト」を活用し、化学肥料を使わず土壌改良を開始。環境負荷を減らしつつ、病気に強く糖度の高いブドウ栽培を目指す持続可能な農業の先進事例として注目されている。

夏に注目の新星「ブロージュ」ワインは、白と赤のブドウを組み合わせたハイブリッドで、冷やして爽やかな味わいが特徴。若い世代を中心に気軽に楽しめる新スタイルとして人気が高まり、ワイン業界もシーンや気分に合わせた提案へと変化しています。