高級日本酒ブランド「TAKANOME」から、南伊豆の海底で熟成された「TAKANOME 海底熟成 禄 2024 Edition」が登場します。この日本酒は、海底と氷温で熟成され、軽やかで深い旨味と涼しげな香りが特徴です。通常の「鷹ノ目」との飲み比べも楽しめ、海底熟成の効果を直接感じることができます。11月中旬から数量限定で一般販売されるため、興味のある方は早めの情報チェックをお勧めします。

山梨の老舗酒蔵「笹一酒造」が主催する「笹一新酒まつり2024」が、過去最多の3,000名を集めて成功を収めました。注目の新酒「笹一 初しぼり生」と「OLIFANT」は、地元産の素材を活かしたフレッシュな味わいが魅力です。また、発酵途中の「もろみわいん」は、甘酸っぱい発泡性で人気を集めています。笹一酒造は、伝統と革新を融合させた酒造りで、国内外から高い評価を受けています。

Zeveroとさくら酒店が業務提携し、日本酒の脱炭素化をAIで推進します。Zeveroの炭素会計プラットフォームを活用し、製造・流通過程のCO2排出量を可視化し、削減策を提案。さくら酒店はこれにより、環境配慮を重視する海外市場での競争力を強化します。この取り組みは、日本酒業界全体に環境意識の高まりを促し、伝統と最新技術の融合による革新を期待させます。