六調子酒造が新ブランド「The Rokuchoshi SP」を発表しました。無脱色製法を採用し、21年と14年の長期熟成による濃厚な味わいが特徴です。クラウドファンディング「マクアケ」で先行販売中で、焼酎業界に新たな風を吹き込む可能性があります。伝統を守りつつ新たな挑戦を続ける六調子酒造の今後に注目です。

鹿児島大学で開催された「焼酎学シンポジウム」では、日本の伝統的酒造りがユネスコ無形文化遺産に登録された意義が議論されました。小泉武夫名誉教授は、焼酎を世界に広めるためには業界全体の協力が重要と強調。最新技術と地域社会との連携も注目され、焼酎の未来に向けた新たな展開が期待されています。

新潟県の苗場酒造が「ゆきのまゆ」ブランドで発泡日本酒と酒粕焼酎を発表しました。これらは「瓶内二次発酵」や「袋搾り」といった技術を駆使し、伝統と革新を融合させた商品です。開発資金はクラウドファンディング「READYFOR」で募集中で、業界に新たな刺激を与える可能性があります。発売が待ち遠しいですね。