天鏡蒸溜所が9月1日に本格稼働を開始し、2034年の初出荷を目指しています。ウイスキーの製造には最低でも3年以上の熟成期間が必要で、天鏡蒸溜所は高品質なウイスキー作りに注力しています。日本のウイスキー業界に新たな風を吹き込むことが期待されており、長期的な視点での業界全体の盛り上がりが重要です。詳細は47NEWSのウェブサイトで確認できます。

サントリーの白州蒸溜所がリニューアルオープンしました。新たな製造工程として伝統的な「フロアモルティング」を導入し、酵母の自社培養も開始。さらに「Hakushu Terrace」では山梨県産の食材を使った料理やオリジナルカクテルが楽しめます。特別ツアー「白州蒸溜所ものづくりツアー プレステージ」も開催され、ウイスキー愛好者にはたまらない内容です。サントリーのウイスキーに対する本気度が伺えます。

神戸蒸溜所が新たに手掛けた葡萄香るジャパニーズウイスキーが、クラウドファンディングサイトMakuakeで販売開始2日目にして目標金額1,000万円を達成しました。直火蒸留釜「アランビック・シャラント」を使用し、まろやかでフルーティーな味わいが特徴です。2024年11月4日まで先行販売が行われており、今後の展開が期待されます。