こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
増毛沖に1年 日本酒「国稀」陸揚げ 札幌の企業、味の変化分析へ
札幌の企業が、増毛沖で1年間熟成させた日本酒「国稀」を陸揚げしました。これにより、味の変化を分析する予定です。詳細は47NEWSの記事で確認できます。URL: https://www.47news.jp
日本酒「国稀」の増毛沖熟成プロジェクト
国稀…、聞いたことあります！確か、日本最北端の酒蔵で作られてるんですよね？でも、海中で熟成って…一体どういうことですか？
そうよ。札幌の企業が、増毛沖で1年間、国稀を沈めて熟成させてたの。それが先日、陸揚げされたってわけ。47NEWSの記事にもなってたわ。
へぇ～面白そう！どんな味になるのか気になります！
熟成による味の変化とその分析
陸揚げされたお酒はこれから分析にかけるみたい。海中熟成って、温度変化が少なく、穏やかな熟成環境だって言われてるのよ。だから、まろやかで深みのある味わいになるんじゃないかって期待されてるみたい。
確かに、海の底は静かで温度も一定そうですもんね！味がまろやかになるって、なんだか想像できます！
ただ、海の底には色々なものが沈んでいたり、潮の流れもあるでしょう？だから、陸上の熟成とはまた違った影響を受ける可能性もあるわね。どんな分析結果が出るのか楽しみね。
なるほど…確かに、海の環境が影響を与える可能性もありますね。どんな分析結果が出るのか、僕も楽しみです！
札幌の企業の取り組みと今後の展望
このプロジェクト、成功したら、新たな日本酒の楽しみ方として話題になるでしょうね。もしかしたら、今後、海中熟成されたお酒が市場に出回るようになるかもね！
面白そうですね！もし商品化されたら、飲んでみたいです！
そうね。でも、もし商品化されたとしても、きっと数量限定で高価なものになるでしょうね…。
う～ん、それはちょっと残念ですね…。でも、一度は飲んでみたいです！
涼くん、日本酒の「国稀」って知ってる？北海道増毛町で作られてるんだけど、その「国稀」を海中で熟成させるプロジェクトが進んでるみたいよ。