こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
世界が認めるサントリー「甲州」ワインの挑戦！ 登美の丘ワイナリーを訪れ、その実態を探った
サントリーの「甲州」ワインは、柑橘香とクリーンな味わいが特徴で、日本料理をはじめ世界中の料理とよく合います。サントリーは、登美の丘ワイナリーで水はけの良い区画に甲州を植え、棚仕立てと垣根仕立ての両方で栽培しています。特に垣根仕立ては珍しく、日光を多く当てることで渋みが増し、エネルギッシュなぶどうを育てています。これにより、多層的な味わいの「登美 甲州」が生まれます。熟成庫には約200樽のワインが眠り、希少な貴腐ワインや数十年前のワインも保管されています。詳細は以下のURLで確認できます。
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サントリー「甲州」ワインの魅力と特徴
はい、志乃さん！「甲州」ワイン、以前から気になっていたんです！詳しく教えてください！
「甲州」は日本固有のぶどう品種で、サントリーは山梨県の登美の丘ワイナリーで丁寧に栽培しているのよ。水はけの良い区画を選んで、棚仕立てと垣根仕立てという二つの方法で育てているの。特に垣根仕立ては珍しくて、ぶどうにたくさん日光を当てることで、渋みが強い、エネルギッシュなぶどうができるんですって。
へえ～！ぶどうの育て方で味が変わるんですね！奥が深い…
登美の丘ワイナリーの訪問記
登美の丘ワイナリーには、約200樽ものワインが眠る熟成庫があるそうよ。想像するだけでワクワクするわね。貴腐ワインや、数十年前の貴重なワインも貯蔵されているらしいの。
200樽…！すごい数ですね！行ってみたいなぁ…
棚仕立てと垣根仕立ての栽培方法の違い
棚仕立ては、ぶどうの棚を作ることで、風通しと日当たりを良くする方法よ。一方、垣根仕立ては、ぶどうの枝を横に伸ばして、まるで垣根のように仕立てるの。登美の丘ワイナリーでは、この二つの方法を組み合わせることで、「甲州」の特徴を最大限に引き出しているのよ。
なるほど～！栽培方法にも、サントリーのこだわりが詰まっているんですね！
「登美 甲州」の多層的な味わいの秘密
「登美 甲州」は、柑橘系の爽やかな香りと、すっきりとした味わいが特徴だけど、実はそれだけじゃないの。丁寧に育てられたぶどうと、醸造家の技術によって、複雑で奥深い味わいを実現しているのよ。
飲んでみたくなってきました…！今度、飲み比べしてみようかな。
熟成庫に眠る希少なワインたち
熟成庫に眠る貴腐ワインや、数十年前のワイン…一度でいいから飲んでみたいわね。どんな味がするのかしら…
本当に…！いつか、そんな貴重なワインを味わってみたいです！
サントリー「甲州」ワインの今後の展望
サントリーの「甲州」ワインは、これからも進化を続けるはずよ。日本を代表するワインとして、世界に羽ばたいていくのが楽しみね！
そうですね！私も「甲州」ワインを応援しています！
涼くん、今日はサントリーの「甲州」ワインについてお話しましょう。このワイン、柑橘系の香りがして、すっきりとした味わいが特徴なの。和食はもちろん、世界中の料理に合わせやすいのも魅力よ。