永豊フーズ、廃棄生姜活用の新ワイン2種発売！

あら、それは面白いわね。ジンジャーワイン自体は、古くから世界各地で作られてきた歴史があるんだけど、最近は特に、クラフトジンジャーエールの人気が火付け役になって、ジンジャーワインも注目されつつあるのよね。廃棄生姜を使うっていうのも、今の時代に合ってるし、興味深いわ。

食品ロスが問題視されるようになって久しいけど、実際に廃棄されてしまう食材って、想像以上に多いのよ。特に生姜は、形が不揃いだったり、皮を剥く過程で出る端材なんかがどうしても出てしまうのよね。それを有効活用しようっていうんだから、素晴らしい取り組みだと思うわ。

そうね。それに、企業努力として評価するだけじゃなく、私たち消費者も、そういう商品を積極的に選ぶようにしたいものね。

詳しいことは飲んでみないと分からないけど、ベースになっているのは白ワインみたいね。そこに、鹿児島県産の「黄金生姜」から作った蒸留酒をブレンドしているそうよ。ジンジャーワインの方はアルコール度数20%と高めだから、生姜のスパイシーな風味をしっかり感じられそうね。スパークリングの方は8%で、より爽やかで飲みやすいんじゃないかしら。

う～ん、生姜の風味を生かして、中華料理やエスニック料理に合わせてもいいし、デザートワインとして、フルーツタルトなんかと楽しむのも良さそうね！

ええ、何度かいただいたことがあるわ。日本を代表する老舗ワイナリーの一つで、高品質な日本ワインを造っていることで有名なのよ。そんな白百合醸造が、このジンジャーワインの開発に関わっているっていうのは、ますます期待が高まるわね。

このジンジャーワインが、どれだけの消費者に受け入れられるかはまだ分からないけど、食品ロス削減と、新しいお酒の開発っていう両方の面で、業界に良い影響を与えてくれることを期待したいわね。

それは良い考えね！ぜひ注文して、一緒に飲み比べてみましょう！