ダム地下で熟成！兎ッ兎ワイナリーの新挑戦

涼くん、鳥取県の「兎ッ兎ワイナリー」って知ってる？

実は今、面白い取り組みを始めて話題なのよ。

ふふっ、涼くんったらお酒のことになると目がキラキラするわね。

鳥取市の殿ダムの地下でワインを熟成させているんだって！

ダムの地下って、年間を通して気温が15度前後と一定に保たれているの。

ワインの熟成にとって、温度管理ってすごく重要だから、最適な環境なのよ。

そうなのよ。

それに、地下だから直射日光も当たらないし、振動も少ないの。

ワインをゆっくりと熟成させるには、まさに理想的な環境と言えるわね。

実は、ダムやトンネルを活用したワイン熟成って、全国的にも行われているの。

でも、千本単位での活用は珍しいみたいね。

ええ、兎ッ兎ワイナリーは、鳥取県産の葡萄にこだわってワイン造りを行っているの。

地元の風土を生かしたワイン造りにも力を入れているそうよ。

ワインの熟成って、温度管理が本当に重要なの。

温度が高すぎるとワインが酸化して風味が損なわれるし、低すぎると熟成が遅くなってしまうの。

そうなのよ。

だから、兎ッ兎ワイナリーのように、年間を通して温度が安定しているダムの地下で熟成させることは、高品質なワイン造りにつながるってわけね。

兎ッ兎ワイナリーの取り組みは、地元企業と地域活性化にも貢献しているわね。

ダムの有効活用にもつながるし、観光客誘致にも効果が期待できるわ。

そうね。

それに、地元産の葡萄を使うことで、農業の振興にもつながるわ。

地域全体を巻き込んだ取り組みと言えるわね。

兎ッ兎ワイナリーのワイン、今度一緒に飲みに行かない？

涼くんにも、国産ワインの奥深さを味わってほしいわ。