こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
フォンス、サッポロのブドウ畑取得 自社店舗のワインに
飲食店を経営するフォンス（長野県軽井沢町）は、サッポロビールが所有する長野市の「長野古里ぶどう園」を取得しました。10月31日に土地建物やブドウの木の取得契約を締結し、今後もブドウ畑として活用する予定です。フォンスは、2025年5月までに取得を完了し、ワイン用ブドウを栽培し、自社のレストランで提供する計画です。この記事の詳細は、電子版の有料会員限定で読むことができます。
フォンスとサッポロの新たなパートナーシップ
え、そうなんですか志乃さん！あのサッポロビールが所有するぶどう園をですか？フォンスって、どんなお店なんですか？
そうなのよ。フォンスは、長野県軽井沢町で飲食店を経営している会社みたいね。2025年5月までに取得を完了して、自社レストランで提供するワイン用のブドウを栽培する計画らしいわ。
へぇ〜、地産地消ですね！レストランで作ったワインが飲めるようになるってことですよね！？それは楽しみですね！
長野古里ぶどう園の取得の背景
気になるのは、なんでサッポロビールがぶどう園を手放したのかってことよね。何か理由があるのかしら？
確かに気になりますね。サッポロビールといえば、ビールのイメージが強いですが、ワインも作っているんですか？
そうね。サッポロビールは、ワイン事業も幅広く手掛けてはいるんだけど、今回の売却は、事業ポートフォリオの見直しの一環かもしれないわね。近年、ビール業界も競争が激化しているし、コア事業に resources を集中させる戦略なのかもしれないわ。
なるほど〜。企業戦略が関係しているかもしれないんですね！フォンスにとっては、ワイン事業拡大の大きなチャンスになりますね！
フォンスのワイン事業への影響と展望
フォンスのレストランで、どんなワインが提供されるのか楽しみね。長野県産のワインって、どんな特徴があるのかしら？
長野県って、美味しいブドウの産地として有名ですよね！どんなワインになるのか楽しみですね！
そうね。長野県は、昼夜の寒暖差が大きい気候で、ブドウ栽培に適していると言われているわ。だから、フォンスのワインも、きっと美味しいものができるんじゃないかしら。私も飲んでみたいわ。
そうですね！フォンスの今後のワイン事業の展開に注目ですね！
ワイン用ブドウ栽培の計画とその意義
フォンスは、2025年5月までに取得を完了させて、ブドウの栽培を始める予定らしいけど、ワイン造りって、すごく時間と手間がかかるのよね。
そうなんですか？美味しいワインを作るために、どんな苦労があるんですか？
ええ、ブドウの栽培から始めて、収穫、醸造、熟成と、長い年月と手間暇をかけて作られるのよ。フォンスは、その全ての工程にこだわって、高品質なワインを造ろうとしているんだと思うわ。
フォンスのワインに対する情熱を感じますね！完成したワインを味わってみたいです！
業界への影響と今後の展望
今回のフォンスの取り組みは、飲食業界に新しい風を吹き込むかもしれないわね。レストランが自社でワインを造るっていうのは、大きなトレンドになる可能性もあるわ。
そうですね！他の飲食店も、フォンスに続いて、自社ワイン造りを始めるかもしれませんね！
そうね。フォンスの成功例が、他の飲食店の刺激になることは間違いないわ。今後の展開が楽しみね！
そうですね！フォンスのワイン、早く飲んでみたいです！
涼くん、軽井沢の飲食店が手掛けるワイン事業って、なんだかオシャレよね。
フォンスっていうレストランが、あのサッポロビールから「長野古里ぶどう園」を取得したらしいのよ。