こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
抽選販売12月16日まで 日本酒産業課題解決を目指し「サケハンドレッド」の「百光」が原料米から刷新
日本酒ブランド「サケハンドレッド」は、産業全体のサステナブルな成長を目指し、2018年に高価格帯市場を牽引する「百光」を発売しました。この「百光」が新たに山形県産の酒米「雪女神」を原料に採用し、よりエレガントな味わいを実現しました。これにより、安定供給の課題を解決し、高級日本酒の市場拡大を図ります。生駒龍史CEOは、「百光」を高級酒の定番にするための第一歩と位置付けています。なお、一般向け販売分は完売しており、抽選販売は12月16日まで行われます。
「サケハンドレッド」とは？
あら涼くん、それは勉強不足ね。「サケハンドレッド」は、2018年に誕生したまだ新しい日本酒ブランドよ。 高価格帯の日本酒に特化していて、国内外で高い評価を受けているわ。彼らが目指しているのは、日本酒の価値を世界に広め、産業全体を盛り上げていくことなの。
なるほど！日本酒の価値向上と市場拡大を目指しているんですね。かっこいい！
「百光」の新たな挑戦：山形県産「雪女神」採用の背景
それで、今回話題になっている「百光」は、その「サケハンドレッド」のフラッグシップ的な存在なの。今回、原料となる酒米を、これまで使用していた山田錦から山形県産の「雪女神」に切り替えたことが大きなニュースね。
山田錦から雪女神へ… なんで原料を変えたんですか？
「雪女神」は、上品な香りとキレのある味わいが特徴の酒米なの。でも、栽培が難しくて生産量が限られているから、安定供給が課題だったのよ。今回、サケハンドレッドは、契約農家と協力体制を築くことで、この課題をクリアしたみたいね。
安定供給できる体制が整ったからこその雪女神採用ってことなんですね！すごい！
「百光」の味わいとその魅力
雪女神になったことで、味にも変化があったんですか？
そうなのよ。公式情報によると、雪女神になったことで、よりエレガントで洗練された味わいになったそうよ。口にした時の華やかな香りはもちろん、後味のキレも抜群らしいわ。
飲んでみたくなりますね…！
抽選販売の詳細と参加方法
残念ながら、一般販売分はすでに完売しているみたい。でも、12月16日まで抽選販売が行われているそうよ。興味があるなら、応募してみてはどう？
そうなんですね…！教えていただきありがとうございます！早速応募してみます！
日本酒業界への影響と今後の展望
今回の「百光」の挑戦は、高価格帯日本酒の可能性を広げるだけじゃなく、希少な酒米の活用や契約農家との連携といった、日本酒業界全体の活性化にも繋がるかもしれないわね。
今後の日本酒業界が楽しみですね…！
志乃さん、今回の記事は「サケハンドレッド」の「百光」がテーマなんですね。ところで「サケハンドレッド」って、どんなブランドでしたっけ？