こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
創業は戦国時代!? 日本最古の清酒銘柄「白雪」の新ブランド「寛座」まもなく発売 創業475年記念の日本酒
小西酒造は、1550年から伊丹で酒造りを行っている蔵元で、代表銘柄「白雪」は日本最古の日本酒銘柄とされています。2025年春に発売される新ブランド「白雪 寛座」は、江戸時代の古文書を基にしたレシピを現代の技術で再現したもので、古酒の熟成した味わいと貯蔵樽ごとの異なる状態の酒をブレンドする技術が特徴です。この商品はバカラのデカンタがセットになっており、小西酒造の475年記念として、製造・貯蔵法の異なる古酒2種（各500ml）とバカラ製デカンタ（720ml）がセットで税込み110万円で販売されます。
日本最古の清酒銘柄「白雪」とは？
1550年って…戦国時代ですか！？そんな昔から日本酒造りをしてるんですね…！ すごい歴史を感じます…。「白雪」は聞いたことあります！スーパーで見たことあります！
ふふっ、スーパーで見かける銘柄にも歴史があるって考えると、感慨深いものがあるわよね。その「白雪」から、江戸時代のレシピを再現した新ブランド「白雪 寛座」が2025年春に発売されるって話題になってるのよ。
えー！江戸時代のレシピを再現！？どんなお酒なんですか？興味津々です！
新ブランド「白雪 寛座」の特徴と魅力
「白雪 寛座」は、古文書を基にしたレシピを、現代の技術で再現しているのが最大の特徴ね。古酒の熟成された味わいと、貯蔵樽によって異なる状態の酒をブレンドする技術が使われているそうよ。
現代の技術で再現…って、なんだかSFみたいでワクワクしますね！ 樽ごとに味が違うお酒をブレンドするって、すごく繊細な作業なんだろうなぁ…。
そうね、きっと長年の経験と技術があってこそできる技よね。しかも今回は、小西酒造の創業475年記念として、バカラのデカンタとセットで販売されるらしいの。
バカラのデカンタ付き！！ますます気になります！ いくらで販売されるんですか？
江戸時代の古文書を基にしたレシピの再現
江戸時代のレシピが現代に蘇るなんて、ロマンがあるわよね。どんな味がするのか、想像するだけでワクワクするわ。
当時の酒造りの技術や、使われていたお米や水の違いなども気になります！ きっと、現代では味わえないような独特の風味があるんでしょうね！
古酒の熟成とブレンド技術の秘密
長い年月をかけて熟成された古酒の深い味わいと、異なる貯蔵樽の個性が織りなすハーモニー…考えただけでうっとりしちゃうわね。
樽ごとに熟成具合や香りが違うお酒を、最高のバランスでブレンドする…まさに職人技ですね！ 志乃さんは、どんな風にブレンドすると思いますか？
バカラ製デカンタとその価値
バカラのデカンタって、それだけで芸術品よね。お酒を注ぐ姿も美しく演出してくれるから、特別な気分を味わえるわ。
お酒を飲む前から、バカラの輝きで視覚からも楽しませてくれるなんて素敵ですね！ ちなみに、お値段はどれくらいするんですか？
それがね…製造・貯蔵法の異なる古酒2種（各500ml）とバカラ製デカンタ（720ml）がセットで、税込み110万円で販売されるそうよ。
ひゃ、ひゃく…！？ 110万円！？ そ、それは、なかなか手が届かないお値段ですね…
小西酒造の475年記念に込められた思い
475年もの間、酒造りを続けてきた歴史と伝統への誇り、そして未来への挑戦…そんな想いが込められているのかもしれないわね。
そうですね… 伝統を守りながら進化し続ける、その姿勢、見習いたいです！
「白雪 寛座」が業界に与える影響と今後の展望
「白雪 寛座」の登場は、日本酒業界に大きなインパクトを与えるでしょうね。伝統と革新が融合した新しい日本酒の可能性に、世界中から注目が集まると思うわ。
今後、どんな風に日本酒の世界が広がっていくのか、楽しみですね！ 僕も、もっと日本酒について詳しくなりたいです！
涼くん、1550年から続く歴史を持つ、伊丹の蔵元「小西酒造」って知ってる？ 代表銘柄の「白雪」は、日本最古の日本酒銘柄として知られてるのよ。