DEAN & DELUCA特集：ワインとチョコの極上ペアリング

涼くん、DEAN & DELUCAがチョコレートと楽しむワインの特集やってるって知ってる？

それがね、フランスのソーテルヌ地区の貴腐ワイン「Ch.Rieussec カルム・ド・リューセック 2020」や、オーストリアの「LILIAC & KRACHER アイスワイン 2019」、イタリアの「Tenuta dell’ Ornellaia オルヌス・デル・オルネッライア 2020」などの甘口ワインが注目されてるみたいよ。特定のチョコレートやブルーチーズとのペアリングが推奨されてるんだって。

そうなのよ。で、バレンタインも近いし、涼くんを誘ってDEAN & DELUCAに行ってみようと思って、このワインとチョコレートを買ってきたのよ。

今日は、この「Ch.Rieussec カルム・ド・リューセック 2020」を開けてみましょう。貴腐ワインは、貴腐菌が付着したブドウから作られる甘口ワインで、蜂蜜やアプリコットのような香りが特徴なの。濃厚な甘みと酸味のバランスがとれていて、デザートワインとして人気が高いのよ。

でしょう？「Ch.Rieussec カルム・ド・リューセック 2020」は、フランスのボルドー地方にあるソーテルヌ地区のシャトー・リューセックで作られているの。ソーテルヌは貴腐ワインの生産地として世界的に有名で、シャトー・リューセックはその中でも最高級の格付けを受けているワイナリーなのよ。

でしょ？このワインには、ビターチョコレートを合わせるのがおすすめよ。カカオの苦味が、貴腐ワインの甘さを引き立てて、より複雑な味わいを楽しめるわ。

良かったわ。貴腐ワイン以外にも、アイスワインもチョコレートと相性が良いのよ。「LILIAC & KRACHER アイスワイン 2019」は、オーストリアのアイスワインのトップブランドであるリラック＆クラッハーのものなの。アイスワインは、冬場に凍ったブドウから作られる甘口ワインで、凝縮された果実味と上品な甘さが特徴よ。

アイスワインには、ミルクチョコレートやホワイトチョコレートがおすすめよ。まろやかな甘さのチョコレートが、アイスワインの爽やかな酸味とよく合うの。ナッツやドライフルーツ入りのチョコレートもおすすめよ。

良いわね！「Tenuta dell’ Ornellaia オルヌス・デル・オルネッライア 2020」は、イタリアトスカーナ州のボルゲリ地区で作られている甘口ワインよ。オルネッライアは、「スーパータスカン」と呼ばれる、高品質なワインを生み出すワイナリーとして知られているわ。このワインは、完熟したプラムやブラックチェリー、スパイスの香りが特徴で、濃厚な果実味と力強いタンニンが楽しめるの。

このワインには、ダークチョコレートや、オレンジピールなどの柑橘系のチョコレートがおすすめよ。チョコレートの苦味と柑橘系の香りが、ワインの濃厚な果実味とスパイシーな香りと調和するわ。

そうね。ワインとチョコレートのペアリングは、基本的には、ワインの甘さとチョコレートの甘さを合わせるのよ。例えば、甘口ワインにはミルクチョコレートやホワイトチョコレート、辛口ワインにはダークチョコレートやビターチョコレートを合わせると良いわ。

そうよ。でも、基本にとらわれずに、自分の好きな組み合わせを見つけるのも楽しいわ。色々なワインとチョコレートを試して、自分にとって最高のペアリングを見つけてみてね。

DEAN & DELUCAはバレンタインに向けて、新作のチョコレートやギフトセットも販売するみたいよ。公式ショップでチェックしてみてね。

ふふふ、それは秘密よ。涼くんは、誰かにあげる予定なの？

まぁまぁ。ワインとチョコレートのペアリングは、五感を刺激する贅沢な体験よね。香り、味わい、食感の組み合わせを楽しむことで、より一層豊かな時間になるわ。

良かったわ。DEAN & DELUCAの特集は、ワインとチョコレートの魅力を再発見する良い機会ね。ぜひ、足を運んでみて。

商品の詳細は、DEAN & DELUCAの公式ショップで確認できるわ。バレンタインギフトにもぴったりな商品がたくさんあるから、涼くんも見てみてね。