こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
｢奇跡の1本｣が数量限定で再販中。15年熟成の幻の梅焼酎 | ギズモード・ジャパン
福岡で15年熟成された幻の梅焼酎「KYO（キョウ）」が、327本限定で再販されています。バーテンダー歴35年の藤田新次郎さんが手掛けたこの焼酎は、当初3年熟成の予定でしたが、偶然15年もの長期熟成を経て独特のまろやかさと深い旨味を獲得しました。使用されているのは日本有数の酒米・山田錦と高級麹、そして紀州南高梅の梅干しの種で、アルコール度数35度ながら優しい飲み口と梅と吟醸の高雅な香りが特徴です。味わいはとろみがあり桃のような風味が広がり、余韻はすっと消えていきます。ストレート、ロック、水割り、お湯割りなど多様な飲み方が楽しめ、特別な瞬間を彩る一本として最適です。詳細は以下のURLから確認できます。 >>【再製造・再販不可！327本限定】15年熟成梅香る焼酎KYO https://example.com/kyo-umesyouchu (※URLはニュース本文に記載のものを参照してください)
幻の梅焼酎「KYO」とは？鳥山と葉山が語る15年熟成の魅力
15年ってすごく長いですね！普通の焼酎はそんなに長く熟成しないと思うんですが、どうしてこんなに長くなったんですか？
それに、15年も熟成するとどんな味の変化があるのか、すごく気になります。
実は、当初は3年熟成の予定だったんだけど、偶然15年も熟成されてしまったの。これが結果的に、まろやかで深い旨味を生み出したのよ。長期熟成によってアルコールの角が取れ、味わいが丸くなり、梅と吟醸の高雅な香りが引き立つのが特徴ね。
それに、とろみのある口当たりや桃のような風味が広がり、余韻はすっと消えていくのも15年熟成ならではの魅力と言えるわ。
なるほど、長く寝かせることでまろやかさが増して、香りも豊かになるんですね。これはぜひ味わってみたいです！
バーテンダー藤田新次郎氏のこだわりと製造秘話
この「KYO」を手掛けた藤田新次郎さんって、バーテンダー歴35年のベテランなんですよね？どんなこだわりがあるんでしょうか？
藤田さんは、長年の経験を活かして、焼酎の味わいだけでなく香りや飲み口のバランスに非常にこだわっているの。特に、使用する原料の選定から熟成の管理まで細心の注意を払っているわ。
今回の「KYO」も、当初は3年熟成の予定だったけど、偶然15年熟成になったことで、彼の狙いを超えた深みとまろやかさが生まれたのよ。
偶然の産物だったんですね！でも、それを見逃さずに商品化したのは藤田さんの目利きの賜物ですね。
やっぱり長年の経験があるからこそ、こうした希少な一本を世に出せるんだなと感じます。
そうね。しかも、藤田さんは単に熟成期間だけでなく、梅干しの種を使うなど独自の製法にも挑戦しているわ。これが梅の香りと味わいをより引き立てているのよ。
使用原料の特徴：山田錦・高級麹・紀州南高梅の梅干しの種
「KYO」の原料には、日本有数の酒米である山田錦と高級麹、そして紀州南高梅の梅干しの種が使われているのがポイントよ。
山田錦は日本酒の名醸造に欠かせない酒米で、焼酎に使うことで上品な味わいが生まれるの。
山田錦って日本酒でよく聞きますけど、焼酎にも使われるんですね。高級麹も気になります。どんな役割があるんですか？
麹は発酵の要で、味や香りの決め手になるの。高級麹を使うことで、より繊細で豊かな香りが引き出されるのよ。
そして紀州南高梅の梅干しの種は、梅の香りとほのかな酸味を焼酎に加えるために使われているわ。これが「KYO」の特徴的な梅香を生み出しているの。
なるほど、原料の選定が味の個性を作っているんですね。梅の種を使うのは珍しいと思いますが、それが香りの秘密なんですね。
アルコール度数35度のまろやかさと香りの秘密を解説
「KYO」はアルコール度数が35度と高めですが、飲み口は優しいと聞きました。どうしてそんなにまろやかなんでしょうか？
アルコール度数が高いと通常は強い刺激を感じやすいけど、15年熟成によってアルコールの角が取れて、まろやかで優しい飲み口になっているの。
さらに梅と吟醸の高雅な香りが重なり合い、飲む人を包み込むような豊かな風味を生み出しているのよ。
香りが高いと飲みやすく感じるんですね。桃のような風味もあると聞きましたが、どんなイメージですか？
桃のようなとろみのある甘みが口の中に広がり、余韻はすっと消えていく。これがまた上品で飲み飽きしない特徴になっているわ。高アルコール度数ながら、繊細で優雅な味わいを楽しめるのが「KYO」の魅力ね。
多彩な飲み方の提案：ストレートからお湯割りまで楽しみ方ガイド
「KYO」はストレート、ロック、水割り、お湯割りなど、様々な飲み方で楽しめるのが嬉しいポイントよ。
特にストレートやロックで飲むと、15年熟成の香りと味わいをダイレクトに感じられるわ。
お湯割りも合うんですか？アルコール度数が高いので、温めるとどうなるのか気になります。
お湯割りにすると、アルコールの刺激が和らぎ、梅の香りがふわっと立ち上がるの。寒い季節には特におすすめね。
水割りは飲みやすく、食中酒としても活躍するわ。多様な飲み方で味わいの変化を楽しめるのは、熟成の深さがあってこそよ。
いろんな飲み方で楽しめるのは嬉しいですね。僕もまずはストレートで香りを楽しんでみたいです！
数量限定327本の希少価値と購入方法のポイント
「KYO」は327本限定の再販とのことですが、これはかなり希少ですよね？購入はどうすればいいんでしょうか？
そうね、数量限定だから入手は難しいわ。購入は公式の販売ページからのみ可能で、再製造・再販は今後ないとのこと。
詳しくはこちらのページで確認できるから、気になる人は早めにチェックするのがおすすめよ。
限定品はプレミア感があって、コレクターや愛好家にも注目されそうですね。売り切れ必至ですね。
まさにそう。希少性が高いだけでなく、15年熟成という価値も相まって、特別な一本としての魅力が際立っているわ。
15年熟成梅焼酎が示す日本酒・焼酎業界への影響と今後の展望
15年熟成の梅焼酎「KYO」は、焼酎業界にとっても興味深い存在だと思うわ。長期熟成の可能性を示し、新たな価値観を生み出しているから。
これまで焼酎は比較的短期熟成が主流だったけど、こうした長期熟成の成功例が増えれば、業界全体の多様化が進むかもしれないわね。
なるほど、焼酎のイメージも変わっていきそうですね。日本酒のように熟成を楽しむ文化が広がると面白そうです。
これからもこうした希少な熟成酒が増えていくのか、注目したいです。
そうね。「KYO」のような個性的な熟成酒が、消費者の選択肢を広げ、業界の活性化につながる可能性は大いにあるわ。
涼くんも、これからの動向をしっかりチェックして、情報発信していくといいわよ。
はい、志乃さん！僕ももっと勉強して、皆さんに価値ある情報を届けられるよう頑張ります。
福岡で15年もの長期熟成を経た幻の梅焼酎「KYO」が、327本限定で再販されたのをご存知？この焼酎は、もともと3年熟成の予定だったのに、偶然にも15年熟成となったことで、独特のまろやかさと深い旨味を獲得しているのよ。
15年という長期熟成がもたらす複雑な味わいと香りの深さは、他の焼酎ではなかなか味わえない特別な体験になるわ。