こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
秋田のバー3店が夏イチゴのカクテル 畑で完熟、生産者の思い伝える
秋田市内のバー3店、「THE BAR 1980」（秋田市大町4）、秋田キャッスルホテル内の「ロータス」（中通1）、および「ル・ヴェール」（大町4）が、7月1日から期間限定で湯沢市秋ノ宮産の夏イチゴ「秋の宮いちご」を使ったカクテルを提供します。このイチゴは全国的にも珍しい露地栽培で、完熟してから摘み取るため、通常の流通で味わえない完熟の甘みが特徴です。バーテンダーの横井正剛さん（THE BAR 1980）が生産者「Farmer 粋」（湯沢市）と直接連携し、地元での提供を実現しました。各店は1〜3種のカクテルを2,200円で提供し、飲み比べも推奨しています。営業時間は各店異なり、提供は7月下旬まで（なくなり次第終了）です。詳細は秋田経済新聞で確認できます。
秋田のバー3店が夏イチゴ「秋の宮いちご」カクテルを期間限定提供
志乃さん、露地栽培のイチゴって聞いたことはありますけど、完熟の甘みがそんなに違うんですね！
それに、3店でそれぞれ違うカクテルを提供しているって、飲み比べも楽しそうです。どんなカクテルがあるのか気になります！
「秋の宮いちご」とは？露地栽培の完熟イチゴの特徴と魅力
「秋の宮いちご」は、秋田県湯沢市秋ノ宮地区で露地栽培されている夏イチゴよ。露地栽培とは、ビニールハウスなどを使わず自然の環境で育てる方法で、天候や気温の影響を受けやすいけれど、その分完熟したときの味わいが格別になるの。
完熟してから摘み取るため、甘みが強く、酸味とのバランスも良いのが特徴ね。だからこそ、カクテルに使うとフレッシュで華やかな味わいが引き立つの。
なるほど、自然の中でじっくり育つからこそ、味が濃くなるんですね。スーパーで売っているイチゴとは全然違うんでしょうか？
カクテルに使うときは、どんなお酒と相性が良いんですか？
そうね、スーパーのイチゴは流通を考えて早めに摘み取ることが多いから、甘みが十分に乗っていないことも多いわ。
カクテルでは、ジンやウォッカ、ラムなどクリアなスピリッツと合わせることが多いけれど、イチゴの甘みと酸味を活かすために、軽やかな味わいのベースが合うわね。
バーテンダー横井正剛さんと生産者「Farmer 粋」の連携秘話
今回のカクテル提供のキーパーソンは、THE BAR 1980のバーテンダー横井正剛さんよ。彼が地元生産者の「Farmer 粋」と直接連携して、この希少な「秋の宮いちご」をカクテルに使うことを実現したの。
生産者とバーテンダーが直接つながることで、素材の特性を最大限に活かしたレシピ開発が可能になったのが大きなポイントね。
生産者とバーテンダーが直接やり取りするって、すごく珍しいですよね。普通は仲介業者が入ることが多いと思うんですが、これだと新鮮な素材をすぐに使えそうですね。
横井さんはどんな工夫をしてカクテルを作ったんでしょうか？
横井さんはイチゴの完熟度や風味を細かくチェックして、甘みと酸味のバランスを活かすためにアルコール度数や甘さの調整にこだわったそうよ。
また、イチゴの香りを引き立てるために、フレッシュなハーブや柑橘類をアクセントに加えるなど、繊細な味の設計をしているわ。
提供店舗紹介：「THE BAR 1980」「ロータス」「ル・ヴェール」の個性とカクテルの違い
今回のカクテルは3店で提供されていて、それぞれ1〜3種のオリジナルカクテルが楽しめるの。THE BAR 1980はクラシックなバーの雰囲気を活かした落ち着いた味わいのカクテルが中心よ。
一方、秋田キャッスルホテル内のロータスはホテルバーらしい洗練されたスタイルで、ル・ヴェールはよりカジュアルでフルーティーなアプローチが特徴ね。
なるほど、それぞれのバーの個性がカクテルにも反映されているんですね。飲み比べると違いがよく分かりそうです。
価格は2,200円で、3店のカクテルを飲み比べるのも推奨されているそうですが、どんな楽しみ方があるんでしょう？
飲み比べは、イチゴの甘みや酸味の感じ方の違いを楽しむだけでなく、ベーススピリッツの違いや香りのアクセントの違いも味わえるからおすすめよ。
それぞれのバーの営業時間や提供期間は異なるので、訪れる前に秋田経済新聞の詳細ページで確認しておくといいわね。
カクテルの味わいと飲み比べの楽しみ方
「秋の宮いちご」を使ったカクテルは、どれもフレッシュで華やかな香りが特徴。甘みと酸味のバランスが絶妙で、暑い夏にぴったりの爽やかな味わいよ。
飲み比べることで、イチゴの味わいの違いだけでなく、各店のバーテンダーの技術や個性も感じられるのが面白いわね。
飲み比べって、味の違いを言葉で表現するのが難しいんですが、どうやって楽しむのがいいんでしょう？
例えば、どんなポイントに注目すると味の違いが分かりやすいですか？
いい質問ね。まずは香りをじっくり嗅いでみて、イチゴのフレッシュさやハーブ、柑橘の香りの違いを感じてみて。
次に口に含んだときの甘みの強さ、酸味のキレ、アルコールの刺激のバランスを意識すると違いが分かりやすいわよ。飲み比べはゆっくり時間をかけて味わうのがコツね。
期間限定提供の詳細と来店時のポイント
このカクテルの提供期間は7月1日から7月下旬までで、なくなり次第終了となっているわ。各店の営業時間は異なるので、事前に確認しておくことが大切ね。
また、1杯2,200円で1〜3種のカクテルが楽しめるから、飲み比べセットを注文するのもおすすめよ。
なるほど、期間限定なので早めに行かないとですね。予約は必要なんでしょうか？
あと、混雑しそうな時間帯とか、来店時の注意点があれば教えてください。
予約の有無は店舗によるけれど、特に週末は混み合う可能性が高いから、予約しておくのが安心ね。
また、イチゴのカクテルは繊細なので、提供まで少し時間がかかることもあるわ。ゆったりした気持ちで訪れるのが楽しむコツよ。詳細は秋田経済新聞の記事で確認してね。
秋田の地産地消と地域活性化における今回の取り組みの意義
今回の取り組みは、地元の特産品である「秋の宮いちご」を活用し、地域のバーと生産者が連携することで、地産地消を推進している点が注目されるわ。
地域活性化にもつながるこうした動きは、地方の魅力を発信するうえで非常に重要よね。
地元の素材を使ったカクテルって、地域のファンを増やすきっかけにもなりそうですね。
バーテンダーさんと生産者さんが直接つながることで、どんな相乗効果が期待できるんでしょう？
生産者のこだわりや素材の魅力をバーテンダーが理解することで、より質の高い商品やサービスが生まれるの。
また、消費者にとっても素材の背景を知ることで、飲む楽しみが深まるわ。こうした双方向のコミュニケーションが地域全体の価値向上につながるのよ。
余談：露地栽培イチゴの栽培方法とお酒との相性について
余談だけど、露地栽培のイチゴは天候に左右されやすく、手間もかかるため生産量が限られているの。
そのため、こうした希少な素材を使ったカクテルは特別感があり、消費者にとっても価値が高いのよ。
確かに、希少な素材を使ったお酒って特別な体験になりますよね。お酒との相性で言うと、イチゴはどんなタイプのスピリッツが合うんでしょう？
イチゴはジンやウォッカ、ラムと相性が良いわ。特にジンはボタニカルの香りがイチゴのフルーティーさを引き立てるし、ラムは甘みを補完してくれるの。
また、酸味が強いイチゴには、軽めのスパークリングワインやシャンパンを合わせるのもおすすめよ。
秋田市内の3つのバー、「THE BAR 1980」、「ロータス」、そして「ル・ヴェール」が、7月1日から期間限定で「秋の宮いちご」を使ったカクテルを提供するそうよ。
この「秋の宮いちご」は湯沢市秋ノ宮産の夏イチゴで、露地栽培による完熟の甘みが特徴。通常の流通では味わえない貴重な素材を使ったカクテルが楽しめるのは、地元の生産者とバーテンダーが直接連携したからこそ実現した取り組みね。