高藏蒸留所の新作2年熟成バーボン樽ウイスキー解説

高藏蒸留所は明利酒類が60年ぶりに復活させた蒸留所で、日本酒や梅酒づくりで培った発酵技術や酵母開発のノウハウを活かしているのが特徴よ。

長い歴史の中で一度途絶えた蒸留所を再建し、現代のクラフトウイスキー市場に新風を吹き込もうとしている点が非常に注目すべきポイントね。

そうね、発酵技術や酵母の選定はウイスキーの原酒の個性を決める重要な要素だから、明利酒類の強みがここに活きているの。

だからこそ、単なる復刻ではなく、独自の味わいを持つクラフトウイスキーとしての進化が期待できるわ。

このウイスキーは2025年10月1日に4100本限定で発売される2年熟成のシングルモルトよ。

ファーストフィルのバーボン樽で熟成されていて、アルコール度数は50%。バーボン樽由来のバニラ香が特徴的で、茨城・水戸の気候がその風味を引き出しているのが魅力ね。

ファーストフィルのバーボン樽は新しい樽に近い状態で使われるため、樽材の香味成分が強くウイスキーに移るのが特徴よ。

だからバニラやキャラメルのような甘い香りがしっかり感じられて、若い熟成期間でも豊かな味わいを楽しめるの。

ファーストフィルバーボン樽は、バーボンを熟成した後に初めて使う樽のこと。新樽に近い状態だから、樽由来の甘さやスパイス感が強く出るわ。

このウイスキーでは特にバニラ香が際立っていて、若い熟成ながらもコクのある味わいが楽しめるのがポイントね。

例えばシェリー樽やミズナラ樽は、熟成期間が長いほど複雑な香味が出るけど、ファーストフィルバーボン樽は比較的早く樽香がウイスキーに移るのが特徴よ。

だから、2年という若い熟成でも十分に満足感のある味わいを作り出せるの。

50%の通常版は加水して飲みやすく調整されているけど、62%の「NATURAL CASK STRENGTH」は加水せずに原酒のままボトリングされているのが特徴よ。

原酒の強いアルコール感と樽の個性をダイレクトに味わえるから、ウイスキー通や専門家向けの一本と言えるわね。

そうね、50%はバランスが良くてストレートでも楽しみやすいわ。原酒は水割りやロックで少しずつ味わうのがおすすめよ。

また、「NATURAL CASK STRENGTH」は690本限定なので、コレクターズアイテムとしての価値も高いわね。

多様な樽を使うことで、ウイスキーの味わいに幅と奥行きを持たせることができるのよ。

それぞれの樽が持つ独特の香味成分が原酒に移り、複雑で個性的なフレーバーを生み出すの。

そうよ。酵母は発酵過程で香味成分を作り出す重要な役割を持っているから、自社開発の酵母を使うことで独自の味わいを追求できるの。

これはクラフトウイスキーの新たな可能性を切り開く試みとして非常に興味深いわね。

今回の2年熟成は、2026年発売予定のフラッグシップ「高藏 The First」へとつながるプロローグ的な位置づけなの。

つまり、蒸留所の技術や哲学の進化を示す重要なステップとして位置付けられているわ。

そうね、今後のリリースにも注目していきたいわ。高藏蒸留所の挑戦は日本のクラフトウイスキー界に新しい風を吹き込むはずよ。

TWSCは日本で唯一の洋酒品評会で、その中で金賞を受賞するのは品質の高さを証明するものよ。

この受賞は高藏蒸留所の技術力と味の完成度の高さを国内外に示す重要な実績と言えるわね。

そうよ。これが次の2年熟成や今後の展開にも期待が持てる理由の一つね。

水戸の気候は四季がはっきりしていて、温度や湿度の変化がウイスキーの熟成に良い影響を与えるの。

特に温暖な気候がバニラ香など樽由来の香味を引き出しやすい環境を作っているわ。

そう、まさにテロワールの概念がウイスキーにも当てはまるのよ。だから地域ごとの違いを楽しむのもウイスキーの醍醐味ね。

発酵はウイスキーの原酒の味わいを決める大事な工程だから、明利酒類の長年の経験が品質の安定と個性の創出に役立っているの。

また、独自の酵母開発もその一環で、これが高藏蒸留所の味の差別化に繋がっているわ。

そうよ。これは他の蒸留所にはない強みと言えるわね。

限定本数が少ないので、早めの予約や購入が重要ね。高藏蒸留所の公式サイトhttps://takazo.meirishurui.comで最新情報や販売方法を確認できるわ。

公式サイトは商品の詳細や蒸留所の情報も充実しているから、購入前にしっかりチェックするのがおすすめよ。

こちらこそ涼くん、興味を持ってくれて嬉しいわ。これからも良いウイスキー情報を一緒に追いかけましょうね。