こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
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栃木県足利市にある『ココ・ファーム・ワイナリー』は、特別支援学級の生徒たちのために山を開墾してブドウ畑を作り、障害者支援施設「こころみ学園」と連携して運営されているワイナリーです。急斜面の畑は手作業で管理され、野生酵母を使った醸造が特徴。見学ツアーでは、醸造施設の説明やスパークリングワインのコルクの形の謎解きなど、ユーモアを交えた内容で約40分間楽しめます。カフェのテラスや試飲カウンターで極上のワインとおつまみを味わうことも可能です。おすすめのワインは「NOVO ブリュット2020」（8800円）、「風のルージュ2022」（3300円）、「プティ・マンサン2023」（4510円）です。 【施設情報】 ・名称：ココ・ファーム・ワイナリー ・住所：栃木県足利市田島町611 ・電話：0284-42-1194 ・営業時間：ショップ10時～18時、カフェ11時～16時（土日祝は17時まで） ・休業日：ショップは年末年始、11月収穫祭前日、1月第3月～金、カフェは収穫祭前日と当日 ・アクセス：JR両毛線足利駅、東武伊勢崎線足利市駅からタクシーで約18分 ・見学ツアー：10時半、13時、15時（500円、10名以上は要予約） ・公式HP：https://cocowine.com/ 詳細は「おとなの週末」2025年7月号掲載記事および公式HPをご確認ください。
ココ・ファーム・ワイナリーとは？障害者支援とワイン造りの融合
はい、志乃さん。僕はまだこういうワイナリーの存在を知らなかったので驚きました。お酒を楽しむだけでなく、支援の意味も込められているなんて素敵ですね。
でも、実際にどうやって運営されているのか、もう少し詳しく教えてもらえますか？
もちろん。ここでは急斜面の山を手作業で開墾し、ブドウ畑を整備しているの。機械が使いにくい環境だからこそ、手間暇かけて丁寧に育てているのがポイントね。
そして、こころみ学園の生徒たちが実際に畑仕事や醸造に携わることで、彼らの成長や社会参加を促しているの。ワイン造りと福祉が密接に結びついた取り組みと言えるわ。
なるほど、ただのワイナリーじゃなくて、社会的な役割も果たしているんですね。これからワインを飲むときに、そういう背景を知っていると味わいも変わりそうです。
急斜面のブドウ畑と野生酵母醸造の特徴を解説
志乃さん、さっき急斜面の畑が特徴だとおっしゃっていましたが、具体的にどんな影響があるんでしょう？
また、野生酵母を使った醸造というのも珍しいと聞きました。
いい質問ね、涼くん。急斜面の畑は、日当たりや風通しが良くなるため、ブドウの品質向上に寄与するの。けれども、機械での作業が難しいため、すべて手作業で管理しているのが大変なところよ。
この手間が、ブドウの個性を引き出すことに繋がっているの。特にココ・ファームでは、野生酵母を使うことで自然な発酵を促し、ワインに独特の複雑な香りや味わいを与えているわ。
野生酵母って、普通の酵母とどう違うんですか？
それによって味にどんな変化があるんでしょう？
野生酵母は自然界に存在する酵母で、ブドウの表皮や畑の環境から採取されるの。市販の培養酵母と違って、発酵の過程で多様な香り成分を生み出すのが特徴よ。
だから、ワインにより複雑で個性的な味わいが生まれるの。反面、発酵が不安定になるリスクもあるため、醸造には高度な技術と経験が必要になるのよ。
見学ツアーの内容と楽しみ方：コルクの形の謎解きも！
ココ・ファーム・ワイナリーでは、見学ツアーも人気なの。約40分間で醸造施設の説明を受けられて、特にスパークリングワインのコルクの形の謎解きがユニークなポイントよ。
この謎解きは、ワイン好きだけでなく、初めての人も楽しめる工夫がされているの。涼くん、こういう体験型のツアーはどう思う？
すごく面白そうですね！ただ見るだけじゃなくて、謎解きがあると記憶にも残りやすいし、友達にも話したくなります。
料金も500円と手頃で、10名以上なら予約が必要なんですよね？
そうそう。予約制は団体向けだけど、個人でも参加できる時間帯が決まっているから、訪問前に公式HP（https://cocowine.com/）で確認するといいわ。
また、見学後はカフェのテラスや試飲カウンターでワインとおつまみを楽しめるから、ゆったり過ごすのもおすすめよ。
おすすめワイン紹介：「NOVO ブリュット2020」「風のルージュ2022」「プティ・マンサン2023」
志乃さん、ココ・ファームのおすすめワインについて教えてください。ニュースでは「NOVO ブリュット2020」「風のルージュ2022」「プティ・マンサン2023」が紹介されていましたが、それぞれどんな特徴があるんでしょう？
「NOVO ブリュット2020」はスパークリングワインで、辛口ながらも繊細な泡立ちとフレッシュな果実味が特徴ね。価格は8800円と少し高めだけど、特別な場面にぴったりの一本よ。
「風のルージュ2022」は赤ワインで、フルーティーで飲みやすく、3300円と比較的手頃な価格設定。初心者からワイン好きまで幅広く楽しめるわ。
そして「プティ・マンサン2023」は白ワインで、珍しい品種のプティ・マンサンを使っているの。爽やかな酸味とミネラル感があり、4510円。珍しい品種なのでワイン通にもおすすめよ。
なるほど、価格帯も幅広くて選びやすいですね。特に「プティ・マンサン」は聞いたことがなかったので興味があります。どんな料理と合わせるのがいいんでしょう？
プティ・マンサンは魚介類や軽めの前菜と相性が良いわ。例えば白身魚のカルパッチョや、さっぱりしたサラダと合わせると、その爽やかさが引き立つのよ。
このように、ココ・ファームのワインはそれぞれ個性があるから、飲み比べてみるのも楽しいわね。
カフェと試飲カウンターで味わう極上ワインとおつまみの魅力
ココ・ファームにはカフェと試飲カウンターがあって、そこで極上のワインとおつまみを楽しめるの。カフェのテラス席は景色も良くて、ゆったり過ごせるのが魅力よ。
営業時間はカフェが11時から16時（土日祝は17時まで）で、ショップは10時から18時まで営業しているわ。
おつまみもあるんですね。どんなものが出るんですか？
ワインと合わせるのにおすすめのペアリングがあれば教えてください。
おつまみは地元の食材を使った軽食やチーズ、ナッツなどが中心よ。ワインの味わいを引き立てるように工夫されているのが嬉しいポイントね。
例えば、赤ワインの「風のルージュ2022」には熟成チーズやローストナッツが合うし、白ワインの「プティ・マンサン2023」には軽い魚介の料理やフレッシュなサラダがぴったりよ。
それは素敵ですね。ワインの味わいを引き立てるおつまみがあると、より楽しめそうです。次に行くときはぜひカフェも利用してみたいです。
アクセス・営業時間・予約方法など施設利用のポイント
志乃さん、ココ・ファーム・ワイナリーへのアクセスや営業時間について教えてください。遠方から行く人も多いと思うので、ポイントを押さえたいです。
アクセスはJR両毛線の足利駅や東武伊勢崎線の足利市駅からタクシーで約18分かかるの。公共交通機関だけだと少し不便だから、車やタクシー利用が現実的ね。
営業時間はショップが10時から18時、カフェは11時から16時（土日祝は17時まで）。休業日はショップが年末年始や11月の収穫祭前日、1月の第3月曜から金曜まで。カフェは収穫祭の前日と当日がお休みよ。
見学ツアーは予約が必要な場合もあるんですよね？
予約方法や参加費についても教えてください。
見学ツアーは10時半、13時、15時の3回開催されていて、参加費は500円。10名以上の団体は予約が必要だけど、個人参加は予約なしでも大丈夫な場合が多いわ。
ただ、混雑時や団体の場合は事前に公式HP（https://cocowine.com/）で確認・予約するのが安心ね。
ココ・ファーム・ワイナリーの社会的意義と今後の展望
ココ・ファーム・ワイナリーは、単にワインを造るだけでなく、障害者支援や地域活性化に大きく貢献しているわ。こうした社会的意義は、今後の日本の酒造りの新しいモデルになる可能性があると思うの。
涼くんは、こうした取り組みが広がることについてどう感じる？
僕はすごく良いことだと思います。お酒を楽しむだけでなく、社会に役立つ活動が結びつくと、消費者としても応援したくなりますね。
また、こうしたワイナリーが増えれば、地域の活性化や障害者の自立支援にもつながるので、未来に期待したいです。
その通り。ワインの品質と社会貢献を両立させることで、持続可能な酒造りが実現できるわね。
今後もココ・ファームの動向に注目しつつ、私たちも知識を深めていきたいわ。
栃木県足利市にある「ココ・ファーム・ワイナリー」は、障害者支援とワイン造りを融合させたユニークなワイナリーなの。特別支援学級の生徒たちが山を開墾してブドウ畑を作り、障害者支援施設「こころみ学園」と連携して運営しているのが特徴よ。
この取り組みは、単なるワイン生産にとどまらず、社会的な意義も大きいわ。障害のある方々が主体的に関わることで、地域社会との繋がりや自立支援にもつながっているの。涼くん、こうした社会貢献型のワイナリーって珍しいと思わない？