八王子Craft liqueur「翠靄」金賞獲得の革新ジン

八王子Craft liqueurが製造する「翠靄∼sui-ai~ wet Gin」は、東京都八王子市のマイクロミニマム製造所で作られているクラフトジンよ。特徴的なのは、八王子産の桑の葉や12種類のボタニカルを使い、国産ピートで燻製したジュニパーベリーを3日間大量にスティーピングする独自の製法にあるの。

このジンは一般的なドライジンとは異なり、禁酒法時代のバスタブジンとボタニカル蒸留水を組み合わせた「逆転の発想」で作られているため、ドライではなくウェットな味わいが特徴的なのよ。

「翠靄∼sui-ai~ wet Gin」は、英国の国際的酒類コンペティション「The Gin Masters 2025」のGin liqueur部門で金賞を獲得したの。審査員からは、香りと味わいの多彩な魅力、バランスの良さ、そしてアルコール度数40%とは思えない軽やかさが高く評価されたわ。

特にカクテルベースとしての適性も認められているのがポイントね。これは、単なるストレート向けのジンではなく、バーテンダーにとっても使いやすいという証拠よ。

このジンの独自製法は、まず八王子産の桑の葉を使うことで地域性を強調しているの。桑の葉は爽やかな緑の香りを与え、他のボタニカルと調和するのよ。

そして、国産ピートで燻製したジュニパーベリーを3日間大量にスティーピングすることで、燻製香がしっかりとジンに移り、深みのある味わいを生み出しているわ。

スティーピングは、ボタニカルをアルコールに浸して香りや味を抽出する工程のこと。3日間じっくり浸けることで、ジュニパーベリーの燻製香がしっかり溶け込むのよ。

燻製香はジンにスモーキーな深みを与え、通常のジンとは違う個性的な味わいになるの。これが「翠靄」の大きな魅力の一つね。

「ウェットジン」というのは、一般的なドライジンと違い、ボタニカル蒸留水を多く使い、より柔らかく湿り気のある味わいを目指したスタイルのジンのことよ。

禁酒法時代のバスタブジンは、密造酒として自家製で作られた粗いジンだったけど、その発想を逆手に取って、ボタニカル蒸留水と組み合わせることで独特の風味を生み出しているの。

「翠靄」はアルコール度数40%と標準的なジンの強さだけど、味わいは非常に軽やかで飲みやすいのが特徴よ。これはボタニカルのバランスとウェットな製法によるものね。

だから、カクテルのベースとしても使いやすく、ジントニックやジンフィズなど、様々なカクテルに活用できるわ。バーテンダーにとっては使い勝手の良いジンと言えるでしょう。

八王子Craft liqueurは2024年6月に東京都八王子市の1Kアパートの一室で創業した、非常に小規模な製造所なの。

地域の素材を活かしながら、地元の活性化やインバウンドフードツーリズムにも貢献する活動を展開しているのが特徴よ。

実はこの八王子Craft liqueurは、2025年4月に開催された「The Asian Spirits Masters 2025」でもゴールドを獲得しているの。

この連続受賞は、品質の高さと独自性が国際的にも認められている証拠であり、今後のブランド成長に大きな追い風になるわね。

「翠靄∼sui-ai~ wet Gin」は、公式サイトやオンラインショップで購入できるわ。詳細や購入はこちらから確認できるの。

また、公式のインスタグラムアカウントもあるので、最新情報やイベント情報をチェックするのに便利よ。インスタグラムはこちら。

このジンは今後、国内外のバーや酒販店での取り扱いが増えることが期待されているわ。特に、カクテルベースとしての可能性が広がることで、バーテンダーからの注目も高まるでしょう。

地域素材を活かしたクラフトジンの新しい潮流を作る存在として、業界全体にも良い刺激を与えるはずよ。