こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
「キリン一番搾り 糖質ゼロ」をリニューアル！～3つの製法変更により、飲みごたえ・飲みやすさを向上～
キリンビールは、国内初の糖質ゼロビール「キリン一番搾り 糖質ゼロ」を4月製造品よりリニューアルします。今回のリニューアルでは、以下の3つの製法変更により、飲みごたえと飲みやすさを向上させました。 1. 「デコクション製法」の採用により、ビールらしいコクや飲みごたえを強化。 2. ホップを発酵中に漬け込む方法に変更し、爽やかで華やかな香りを増強。 3. 発酵条件の調整により、豊かな発酵由来の香りを増し、酸味や雑味を抑制。 また、パッケージもリニューアルされ、聖獣やKIRIN BEER帯、濃紺×金色のデザインで品質感を強化しています。価格はオープン価格です。
「キリン一番搾り 糖質ゼロ」のリニューアル概要
へえ、糖質ゼロのビールってすごいですね！具体的にどんな変更があったんですか？
まず、「デコクション製法」を採用して、ビールらしいコクや飲みごたえを付与しているの。次に、ホップの添加方法を変更して、発酵中に漬け込むことで爽やかで華やかな香りを増しているわ。そして、発酵条件の調整によって、酸味や雑味を抑えたの。
なるほど、それで飲みやすさが向上したんですね。パッケージも変わったんですか？
デコクション製法の採用とその効果
デコクション製法って知ってる？これはビールのコクや飲みごたえを強化するための製法なの。「キリン一番搾り生ビール」にも採用されているのよ。
この製法を使うことで、糖質ゼロでもしっかりとしたビールの味わいを楽しめるの。
そうなんですね！デコクション製法って初めて聞きました。具体的にはどういう製法なんですか？
簡単に言うと、麦芽を一部取り出して煮込んでから再び戻すことで、ビールに深いコクを与えるの。これによって、糖質ゼロでも満足感のある味わいが実現できるのよ。
なるほど、そういう工夫があるんですね。だから糖質ゼロでも美味しいんだ。
ホップの発酵中漬け込み方法の変更
次に、ホップの添加方法が変更されたの。発酵中にホップを漬け込むことで、爽やかで華やかな香りが増すのよ。
これによって、よりビールらしい香味が強化されているの。
ホップの香りってビールの重要な要素ですよね。発酵中に漬け込むことでどんな効果があるんですか？
発酵中にホップを漬け込むことで、ホップの香り成分がビールにしっかりと移るの。これにより、爽やかで華やかな香りが楽しめるようになるのよ。
なるほど、それで香りが強化されるんですね。ビールの香りって本当に大事ですもんね。
発酵条件の調整による香りの向上
最後に、発酵条件の調整が行われたの。これによって、発酵由来の豊かな香りが増し、酸味や雑味が抑えられているの。
これで飲みやすさがさらに向上しているのよ。
発酵条件の調整って具体的にはどういうことをするんですか？
発酵温度や時間を細かく調整することで、ビールの風味や香りをコントロールするの。これによって、酸味や雑味を抑えつつ、豊かな香りを引き出すことができるのよ。
なるほど、そういう細かい調整が美味しいビールを作るんですね。
新パッケージデザインの特徴
リニューアルに伴って、パッケージデザインも変更されたの。聖獣やKIRIN BEER帯を中心に配し、しずくを金色にすることで、より濃紺×金色の印象を高めているの。
これで品質感が強化されているわ。
パッケージデザインも重要ですよね。新しいデザインはどんな感じなんですか？
濃紺と金色の組み合わせで、高級感があるデザインになっているの。聖獣やKIRIN BEER帯が中心に配置されていて、視覚的にも品質の高さを感じさせるわ。
確かに、それは目を引きますね。ビールの味だけでなく、見た目も楽しめるんですね。
業界への影響と今後の展望
このリニューアルは業界にも大きな影響を与えると思うわ。糖質ゼロでありながら、味わいも香りも妥協しないビールが増えることで、消費者の選択肢が広がるの。
特に健康志向の人々にとっては大きな魅力になるわね。
確かに、健康志向の人には嬉しいニュースですね。今後、他のメーカーも追随するんでしょうか？
そうね、他のメーカーも糖質ゼロや低糖質の商品開発に力を入れる可能性が高いわ。競争が激化することで、さらに美味しいビールが市場に出てくることを期待したいわね。
それは楽しみですね。これからも新しいビールの情報をチェックしていきたいです。
キリンビールが「キリン一番搾り 糖質ゼロ」をリニューアルしたの。これ、国内で初めてビールカテゴリーで糖質ゼロを実現した商品なのよ。
今回のリニューアルでは、製造過程における3つの製法を変更して、飲みごたえと飲みやすさを向上させているの。