蒲田発「包」アンバーエール出汁風味の新感覚ビール

東京都大田区の羽田麦酒が新たに発売したクラフトビール「包（ほう）」は、蒲田発のオリジナル商品で、数量限定で提供されているの。330mL入りで税込770円という価格設定も、クラフトビールとしては手に取りやすいレンジね。

このビールはアンバーエールというスタイルで、上面発酵製法を用いて醸造されているわ。特徴的なのは、麦芽の自然な甘みとともに、鰹節・昆布・椎茸から抽出した出汁の風味が加わっている点。これがまろやかな口当たりを生み出しているのよ。

そうね、出汁を使うことで日本らしい味わいを表現しつつ、蒲田という地域の個性や文化を反映させる狙いがあるの。開発には羽田麦酒の醸造ノウハウと東京工科大学デザイン学部の学生による地域リサーチが融合されていて、蒲田の「包容力」をテーマにしているのよ。

地域性と伝統を活かした新感覚のクラフトビールとして注目されているわ。

アンバーエールは、赤みがかった琥珀色が特徴のエールビールの一種で、麦芽の香ばしさと程よい甘みがバランスよく感じられるスタイルよ。苦味は控えめで飲みやすいのが魅力ね。

上面発酵製法は、酵母が発酵中に液面の上に浮かぶタイプの発酵方法で、主にエールビールに使われるの。これにより、フルーティーで複雑な香りが生まれやすいのが特徴よ。

そうね、アンバーエールのまろやかさと出汁の旨味が絶妙にマッチしているから、これまでにない新感覚の味わいになっているわ。飲み方や温度によって香りが変わるのも楽しみの一つよ。

この3つは日本の伝統的な出汁の基本で、旨味成分が豊富に含まれているの。鰹節は香ばしさと深い旨味、昆布はまろやかな甘みとミネラル感、椎茸は独特のコクと香りを加えるわ。

これらをビールに取り入れることで、麦芽の甘みと調和しながら、和のテイストがしっかり感じられる新感覚の味わいを実現しているのよ。

そうね、出汁の旨味があるから和食はもちろん、旨味の強い料理や軽い燻製料理とも相性が良いわ。食事と一緒に楽しむことで、ビールの味わいがさらに引き立つのが魅力ね。

温度が低いときは、出汁の旨味や麦芽の甘みが控えめに感じられて、すっきりとした飲み口になるわ。逆に温度が上がると、出汁の香りやフルーティーな酵母の香りがより豊かに広がるのよ。

だから、冷やして飲むのも良いし、少し温度を上げてゆっくり香りを楽しむのもおすすめね。温度による味わいの変化を楽しめるのは、クラフトビールならではの魅力よ。

最初は冷やしてすっきりと飲んで、後半は少し温度を上げて香りを楽しむのがいいわね。食事と合わせるなら、温度を調整しながら、料理の味とビールの旨味のバランスを探るのも楽しいわよ。

蒲田は多文化が混ざり合う地域で、さまざまな人や文化を受け入れる包容力がある街として知られているの。パッケージのグラデーションは、その多様性と調和を視覚的に表現しているのよ。

「包」という名前自体も、その包み込むイメージを象徴しているわ。デザインは東京工科大学の学生が地域リサーチをもとに手掛けていて、地域との強い結びつきを感じさせるね。

そうね、消費者は味だけでなく、背景やストーリーも含めて商品を楽しむ傾向が強まっているから、こうした地域性の表現は重要よ。

産学連携の良い例ね。醸造の専門知識とデザインや地域リサーチの視点が融合することで、単なる商品開発にとどまらず、地域の魅力を発信するプロジェクトになっているわ。

学生のフレッシュな視点が新しいアイデアを生み出し、羽田麦酒の技術力と組み合わさることで、より完成度の高い商品が生まれたのよ。

ええ、地域活性化や新商品の開発において、こうしたコラボレーションは今後ますます重要になってくるわね。

販売は羽田ブルワリーの公式オンラインストア（こちら）と、千代田区のレストラン「brew lounge 市ケ谷」（食べログページ）で行われているわ。

数量限定だから、気になる人は早めにチェックしたほうがいいわね。オンラインストアなら全国どこからでも購入できるのが便利よ。

もちろんよ。現地で雰囲気を楽しみながら飲むのもクラフトビールの醍醐味だからね。

数量限定は希少価値を高める一方で、ファンの期待も大きくなるわね。今回のように地域性や独自の味わいを打ち出した商品は、クラフトビール市場の多様化を促進する効果があると思うわ。

また、こうした挑戦的な商品が成功すれば、他のブルワリーも新しいアイデアを取り入れやすくなり、業界全体の活性化につながるわね。

こちらこそ、涼くん。これからも一緒にお酒の世界を楽しみましょうね。