福岡・渡辺通の「Notime Mixology Bar」が1周年を迎え、独自のミクソロジースタイルで注目を集めています。苺の香りのシャボン玉やわたあめトッピングなど、五感で楽しむ革新的なカクテルが人気。落ち着いた空間でデートや観光にも最適な新スポットとして期待されています。鳥山涼（テキエブ）

旭川市の隠れ家風BAR「Shamrock」は、旬の桃を使ったフローズンカクテルが人気。ラム酒と桃のリキュールが織りなす爽やかな味わいは、夏にぴったりで女性にも好評です。シックな店内で店主との会話を楽しみながら、自分好みの一杯を味わえるのが魅力。価格も税込900円と手頃で、一人飲みや少人数利用に最適な空間が広がっています。テキエブ・鳥山涼

北海道・東川町に新設された丹丘蒸留所が、地元産トドマツと東川米を使ったクラフトジン「雪の窓」を初リリース。柚子やシトラスの爽やかな香りと米麹の深みが特徴で、今秋からはシングルモルトウイスキーの製造も開始予定。地域資源を活かした酒造りで注目を集めています。（テキエブ・鳥山涼）

ホテルニューオータニ大阪のスカイラウンジ「フォーシーズンズ」では、2025年夏限定のフレッシュカクテルが登場。旬のフルーツを贅沢に使い、自然な甘みと爽やかさが特徴です。大阪城を望む絶景とともに、夏の暑さや疲れを癒す一杯を楽しめます。家庭での再現ポイントも紹介されており、ラムやジンとの相性も抜群です。季節ごとの限定メニューにも注目です。 ―テキエブ 鳥山涼

チョーヤ梅酒株式会社が「The CHOYA 銀座BAR ブランデー梅ハイボール」を2025年8月12日から全国のセブン‐イレブン一部店舗で数量限定発売。紀州産南高梅とフランス産ブランデーを使い、バーテンダーの技術でドライでコク深い味わいを実現。梅酒文化の進化を担う新たな一歩として注目されます。―テキエブ 鳥山涼

京王プラザホテルの「オクトーバーフェスト2025」では、常陸野ネストビールやスプリングバレーなど人気クラフトビール約30種がフリーフローで楽しめるビアプランを提供。10月4日にはブルワリーとバーテンダーがコラボする特別イベントも開催され、業界の新たな潮流を感じられる貴重な機会です。予約は特設サイトから可能です。―テキエブ・鳥山涼

ザ・マッカランが2025年7月30日から約2ヶ月間、ウォルドーフ・アストリア大阪で特別カクテルフェアを開催します。世界的に活躍する日本人バーテンダーが繊細な技術でザ・マッカランの豊かな風味を引き立てるカクテルを提供。ラグジュアリーな空間で味わう特別な体験は、業界人や愛好家にとって貴重な機会です。詳しくは日本経済新聞のNIKKEI COMPASSでご確認ください。 ―テキエブ 鳥山涼

2025年8月、フランス産オレンジリキュール「コアントロー」とメキシコの名店「Zapote」が東京と大阪でコラボイベントを開催。世界的カクテルクリエイター、ダザ・バエス氏の来日による新感覚カクテル体験は、フランスとメキシコの文化融合を味わえる貴重な機会です。業界人にとっても技術交流や国際的なネットワーク拡大に繋がる注目のイベントとなります。 ―テキエブ 鳥山涼

長野県のホテルインディゴ軽井沢が老舗七味メーカー八幡屋礒五郎とコラボし、信州素材を活かしたオリジナル七味唐辛子2種を発売。香ばしいタイプは赤ワインと好相性で、爽やかなタイプは野菜料理に合う。夏限定カクテル「anguria carina」では七味がスイカの甘みを引き立て、ピッツァ・マリナーラとのペアリングも提案。和のスパイスが新たなお酒の楽しみ方を広げている。販売はホテル内で。お酒好きや業界関係者に注目のコラボだ。

大阪・梅田スカイビル39階の中国料理店「燦宮」では、2025年7月19日から9月30日まで夏限定のカクテルとモクテルを提供。ココナッツとパイナップルの爽やかなスパークリングカクテル「Coco Shine」や、ジャスミンティー香る「Oriental Sunset」、クリーミーな「Tropical Milk」など多彩なラインナップが魅力です。絶景と共に楽しめる特別な一杯は、デートや記念日にも最適。予約は公式サイトから可能です。 ―テキエブ 鳥山涼