三笑楽酒造が新たに「五箇山」という日本酒を7月に発売予定です。この日本酒は有機米を使用しており、環境に優しいだけでなく、味わいにも深みが出るとされています。有機米を使った日本酒は、一般的に柔らかくて優しい味わいが特徴で、米の甘みや旨味がしっかりと感じられます。「五箇山」の発売が市場に与える影響も注目されており、他の酒造メーカーも有機米を使った製品を開発する動きが出てくるかもしれません。

京都の宮川町にある観光複合施設「SIGHTS KYOTO」で、西澤徹生さんと堀さんが初めて日本酒サロンを開催しました。このイベントは地元の人々と観光客が日本酒を楽しみながら交流する場を提供し、観光業界に新しい価値をもたらしています。地元文化を尊重しつつ、持続可能な観光を目指す取り組みが注目されています。

六本木の「鮨 無垢/白銀」で、三重県の木屋正酒造が醸す「而今（じこん）」の15種類を楽しむ特別イベントが開催されます。イベントは2024年6月29日（土）14時から17時30分までで、先着30名限定。価格は25,000円（税込）で、事前決済が必要です。ブラインドテイスティングゲームも行われ、成績優秀者には而今の4合瓶が景品として贈られます。予約は公式サイトから可能です。

ソウルで日本酒フェスが開催されることが決定しました。聯合ニュースによると、このイベントは来月中旬にソウル市内の大規模なイベントホールで行われ、全国から選りすぐりの日本酒が集まります。試飲だけでなく、酒蔵の代表者によるトークショーや料理とのペアリングセッションも予定されており、日本酒と韓国料理の相性を楽しむことができます。韓国の飲食業界や観光業界からも高い関心が寄せられており、新たなビジネスチャンスが期待されています。

日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」と永井酒造がコラボし、14年熟成の日本酒『礼比（らいひ）』を2024年5月24日に発売します。『礼比』はマイナス5℃で熟成され、栗のような甘みや酸味、苦味がバランスよく感じられる特別な味わいが特徴です。価格は15万円（税別）で、高級日本酒市場の拡大が期待されます。

旭川の日本酒蔵「男山」が、若者や海外向けにミニテーマパークを開設しました。酒蔵見学や試飲コーナー、バーチャルリアリティを使った体験型展示などが特徴です。日本酒の消費が国内で減少している中、若者や海外市場をターゲットに新たな需要を掘り起こす狙いがあります。この取り組みが成功すれば、他の酒蔵や観光地にも広がり、日本酒の魅力が再評価されることが期待されます。

南フロリダのPembroke Pinesに位置するBaoshi Food Hall + Barで、アジアンナイトフェスティバルが5月18日に開催されます。ポリネシアンファイヤーダンサーのパフォーマンスや無料のSoto Sake試飲会が目玉です。特別なドリンクメニューも提供され、アジア各国の料理を楽しむことができます。入場料は無料で、事前予約は不要です。お酒好きやアジア料理に興味がある方には絶好の機会です。

船戸ゆり絵さんがホストを務める「船戸ゆり絵の日本酒たりてますか？」は、日本酒の多様な魅力をリスナーに伝えるラジオ番組です。番組では、吉田酒造の「月山 芳醇辛口純米」や来福酒造の「来福 純米吟醸生原酒 愛山」など、異なるタイプの日本酒を紹介。船戸さんは、これらの日本酒の試飲を通じて、その味わいやおすすめの飲み方を詳しく解説しています。特に「月山 芳醇辛口純米」は、冷やしても燗しても楽しめる一品として、その多様な味わいを「至福のマルチバース」と称賛しています。

クリンスイと旭酒造がコラボレーションし、超軟水を使用した新しい「獺祭 純米大吟醸」が誕生しました。この特別な日本酒は、クリンスイの浄水技術と旭酒造の酒造り技術が融合し、繊細な甘味とまろやかな味わいを実現。2024年4月17日から数量限定で販売され、その新しい味わいと製法は、日本酒業界に新たな可能性を示唆しています。

イギリスの老舗酒販売店Berry Bros & Ruddが、ワイン業界で一般的な「en primeur」システムを日本酒に応用した「Sake en primeur」を導入しました。このシステムでは、未熟成の日本酒を先行購入し、熟成を待つことで、数年後には異なる風味を楽しむことができます。今年は野口直彦酒造研究所、楯の川酒造、IWA 5から選ばれた日本酒が特集されています。