こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
さらなる高みを目指す日本酒、IWA 5からアッサンブラージュ5が登場。
日本酒ブランド「IWA」は、ドン ペリニヨンの元醸造最高責任者リシャール・ジョフロワが2020年に立ち上げたもので、彼の日本酒業界への参入が注目されています。新作「IWA 5 アッサンブラージュ5」は、京都吉兆 嵐山本店で発表され、20種以上の原酒をブレンドし、瓶内熟成されたこの日本酒は、フルーティでピュアな味わいが特徴です。特に、吉兆オリジナルのキャビアとのペアリングが絶妙で、ワインとは異なり、キャビアと調和する味わいが評価されています。ジョフロワは「調和」を重視し、IWAの日本酒が料理と共に進化することを強調しています。IWA 5は、新年を迎えるのにふさわしい日本酒として、飲み方や温度によって多様な表情を見せることができます。
IWA 5 アッサンブラージュ5の登場
涼くん、情報早いじゃない！そうなのよ。リシャール・ジョフロワ氏が手掛ける日本酒ブランド「IWA」から、新作「IWA 5 アッサンブラージュ5」が発表されたのよ。しかも、あの京都吉兆 嵐山本店で発表会が行われたらしいわ。
京都吉兆って、すごい場所で開催されましたね！どんな日本酒なんですか？
20種類以上の原酒をブレンドして瓶内熟成させた日本酒らしくて、フルーティでピュアな味わいが特徴みたいね。ジョフロワ氏は「調和」を大切にしているみたいで、IWAの日本酒は料理と共に進化していくことを強調しているそうよ。
リシャール・ジョフロワと日本酒業界への影響
ドン ペリニヨンの醸造責任者だった方が日本酒造りに携わるって、日本酒業界にとっても大きな変化ですよね？
そうね。ジョフロワ氏の日本酒界への参入は、日本酒の新たな可能性を広げるんじゃないかと注目されているわ。海外での評価も高まりそうね。
確かに！世界的に有名な方が造る日本酒って、それだけで飲んでみたくなります！
でしょう？私も早く飲んでみたいわ。どんな風に味わいが変化していくのか楽しみね。
京都吉兆 嵐山本店での発表イベント
ところで、京都吉兆での発表会ってどんな感じだったんですか？
詳細な情報は入ってきていないんだけど、吉兆オリジナルのキャビアとIWA 5のペアリングが振る舞われたらしいわよ。ワインとは違う、キャビアと調和する日本酒の味わいが好評だったみたい。
キャビアと日本酒のペアリングですか！想像しただけで美味しそうです！
でしょ？日本酒と料理のペアリングの可能性も広がりそうで、今後の展開が楽しみね！
20種以上の原酒ブレンドと瓶内熟成の秘密
20種類以上の原酒をブレンドするって、すごく手間がかかっていそうですよね。
ええ、きっとジョフロワ氏の経験と技術があってこそ実現できたブレンドなのよ。それぞれの原酒の個性を引き出しながら、複雑で奥深い味わいを実現しているんでしょうね。
フルーティでピュアな味わいの特徴
フルーティでピュアな味わいって、どんな感じなんでしょう？
口にした瞬間、華やかな香りが広がり、その後、滑らかでスッキリとした味わいが続くようなイメージかしら。日本酒らしい米の旨味も感じられるんじゃないかと想像するわ。
吉兆オリジナルキャビアとの絶妙なペアリング
キャビアと日本酒の組み合わせって、今まで試したことがなかったです。
IWA 5のフルーティな味わいと、キャビアの塩気が絶妙なバランスを生み出すみたいよ。ワインとはまた違ったマリアージュが楽しめそうね。
「調和」を重視したジョフロワの哲学
ジョフロワ氏が「調和」を重視しているというのは、どういうことなんでしょう？
日本酒単体で楽しむだけじゃなく、料理や他の食材との組み合わせによって、さらにその魅力を引き出すことを考えているんだと思うわ。IWA 5も、様々な料理と合わせてみたくなるわね。
新年にふさわしいIWA 5の楽しみ方
お正月にIWA 5で乾杯、憧れますね！
飲み方や温度によって表情が変わるみたいだから、色々試してみるのもいいわね。新年を迎える特別な日にぴったりね。
志乃さん、ドン ペリニヨンの元醸造最高責任者が日本酒を作ったって本当ですか？