エシカル・スピリッツが資金調達、未活用素材で新プロジェクト始動

ええ、知ってるわよ。サステナビリティに力を入れているエシカルな取り組みが注目されているわよね。2021年に設立されたばかりの会社なのに、すごい勢いよね。

ふふっ、興味津々ね。いいわ、詳しく教えてあげる。

エシカルジンの最大の特徴は、廃棄予定だった素材を有効活用しているところね。酒粕やカカオの皮から、こんなにも美味しいジンができるなんて驚きよね。

そうね。酒粕焼酎ベースの「LAST」は、エシカル・スピリッツの原点ともいえる一本よ。余剰ビールや日本酒を使った「REVIVE」も、素材の個性が生きていて面白いわ。カカオの皮を使った「ÉTHIQUE」は、チョコレートのような香りが特徴的で、女性にも人気が高いわね。

東京リバーサイド蒸留所は、1階がオフィシャルストア、2階がBar & Diningになっているの。蒸留所で作られたばかりのエシカルジンを、その場で楽しめるのが魅力よ。

行きましょ、行きましょ！

そして、2025年春には、つくばねグリーンヒル蒸溜所が本格始動する予定なの。ここでは、さらに多くのエシカルジンが生産される予定よ。

そうね。それに、つくばねグリーンヒル蒸溜所は、環境にも配慮した施設になるらしいの。エシカル・スピリッツの環境問題への意識の高さが伺えるわね。

「WoodSpirits」プロジェクトね。木材からお酒を造るなんて、まさにイノベーションよね。どんな味がするのか、私もすごく興味があるわ。

もちろんよ。楽しみにしていて。

エシカル・スピリッツのジンは、公式サイトで詳しく紹介されているわ。写真も綺麗だから、見てみるといいわよ。

エシカル・スピリッツの取り組みは、お酒業界に新しい風を吹き込んでくれると期待しているわ。サステナビリティやエシカル消費への意識が高まる中で、彼らの活動は、他の企業にも大きな影響を与えるでしょうね。

どういたしまして。また何か面白い情報があったら教えてね。