こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
神戸産植物にこだわり 白鶴酒造 初のクラフトジン2種 ／兵庫
白鶴酒造（神戸市東灘区）が、神戸産の植物を使用した初のクラフトジンを発売しました。4年前から日本酒工場内に蒸留設備を設けて開発を進めてきた結果、「KOBE HERBAL GIN 白風（シラカゼ）」という2種類のジンが誕生しました。1つ目の「＃01」は神戸産のイチゴ、ミント、カモミールを使用し、甘い余韻が特徴です。2つ目の「＃02」は赤と青のシソ、バジルを加えた爽やかでバランスの取れた味わいです。ジンは一般的に穀物由来の原酒に針葉樹の実を加え、ボタニカルで香り付けを行います。近年、全国で原料にこだわったクラフトジンの蒸留所が増えており、日本酒の出荷量が減少する中、ジン市場は拡大しています。
白鶴酒造の新たな挑戦：神戸産植物を使ったクラフトジンの誕生
はい、知ってます！白鶴酒造といえば日本酒のイメージが強いので、ちょっと意外でした。どんなジンなのか気になります！
「KOBE HERBAL GIN 白風」っていうんだけど、2種類あるみたいよ。
「＃01」は神戸産のイチゴ、ミント、カモミールを使っていて、甘い余韻が特徴らしいの。
「＃02」は赤と青のシソとバジルを加えて、爽やかでバランスの取れた味わいに仕上げているんだって。
どちらも美味しそうですね…！どんな味がするのか、想像しただけでワクワクします！
「KOBE HERBAL GIN 白風」の2種類の特徴
「＃01」に使われているイチゴ、ミント、カモミールは、ジンのボタニカルとしても割とメジャーどころね。
イチゴの甘酸っぱさとミントの爽やかさ、カモミールの華やかさの組み合わせは、想像しただけでも美味しそうだと思わない？
想像しただけでうっとりしちゃいますね…。甘めのジンが好きな僕としては、「＃01」はぜひとも試してみたいです！
ふふっ、そうね。「＃02」に使われているシソとバジルは、和のテイストも感じさせる個性的な組み合わせね。
ジンのベースとなるジュニパーベリーの香りと、シソとバジルの香りがどう調和しているのか、興味深いわね。
シソとバジルを使うなんて、白鶴酒造も攻めてますね…！和テイストなジン、どんなカクテルに合うのか気になります！
クラフトジン市場の拡大と日本酒業界への影響
近年、クラフトジン市場は拡大傾向にあるわ。
小規模な蒸留所が、それぞれ独自のこだわりを持って個性的なジンを造っているの。
その一方で、日本酒の消費量は減少傾向にあるのも事実なのよね。
そうなんですね…。確かに、僕らの周りでもクラフトジンを飲む人が増えてきた気がします。
日本酒業界にとっては厳しい状況ですが、白鶴酒造のように新しい挑戦をすることで、活路を見出そうとしているんですね！
そうね。白鶴酒造が長年培ってきた技術や経験を活かして、ジン造りに挑戦したことは、日本酒業界にとっても大きな意味を持つと思うわ。
今回の「KOBE HERBAL GIN 白風」の発売を機に、日本酒業界全体が盛り上がっていくといいわね。
本当にそうですね！僕も微力ながら、応援していきたいです！
涼くん、白鶴酒造がクラフトジンを発売したっていうニュース、知ってる？
しかも、原料に神戸産の植物を使っているんだって。日本酒業界も、新しいことに挑戦してるのね。