北海道東川町に誕生「丹丘蒸留所」と雪の窓ジン解説

涼くん、いい質問ね。公設民営というのは、地方自治体が設立に関わりつつ、運営は民間企業が行う形態のこと。東川町は酒米の名産地として知られているから、その地域資源を活かして新たな産業を育てる目的があるの。

地域活性化と地元資源の活用を両立させるための戦略的な取り組みと言えるわね。蒸留所の設立によって観光誘致や地元産品のブランド化も期待されているのよ。

そうよ。しかも、蒸留所が公設民営であることで、行政の支援を受けつつも民間の柔軟な経営ができるのがメリット。東川町と丹丘蒸留所の協力体制は、今後の地方クラフト蒸留所のモデルケースになる可能性があるわね。

はい、代表のチョウ・エイ・シュンさんは香港で「Perfume Trees Gin」を開発し、国際的に高く評価されている蒸留家よ。もう一人のダーウェイ・シェイさんはスコットランドで蒸留士やブレンダーとしての経験を積んでいるの。

この二人がタッグを組むことで、日本の丁寧なものづくりと海外の高度な蒸留技術が融合した独自の味わいを追求しているのが大きな特徴ね。

そうね。特にスコットランドでの経験はウイスキーづくりに直結するし、香港での成功例はジンづくりの実績として信頼できるわ。これからの製品展開にも注目していきたいところね。

「雪の窓」シリーズは、地元東川町産の酒米「東川米」とトドマツの葉を使ったクラフトジンよ。ドライジンは柚子やシトラス、トドマツの香りが特徴で、日本の自然を感じさせる繊細で爽やかな味わいが魅力ね。

また、ラベンダーも加わっているから、ハーブの香りも楽しめるの。500mlでアルコール度数は45%、税込4,950円で販売されているわ。

トドマツは北海道の代表的な針葉樹で、爽やかで少しウッディな香りが特徴よ。ジンに使うことで、柑橘系の香りと相まって清涼感のある味わいになるの。自然の恵みを活かしたクラフトジンの典型例と言えるわね。

いい質問ね。ドライジンはスパイシーでキリッとした味わいが特徴。一方、オールドトムジンは甘みがあり、まろやかで飲みやすいタイプのジンよ。

「雪の窓」のドライジンは柚子やトドマツの爽やかな香りが際立つから、ジントニックやドライマティーニにぴったり。オールドトムジンは甘みがあるから、トムコリンズやジンフィズのようなカクテルに向いているわね。

そうね。ジンはカクテルのベースとしても多彩だから、いろんな飲み方で楽しんでほしいわ。特にこのシリーズは日本の素材感が活きているから、和食との相性も期待できるわよ。

はい、オープニングセレモニーは8月27日に関係者向けに開催され、同日午後からは蒸留所敷地内に常設ショップがオープンするの。ショップの営業時間は10時から17時で、火・水曜が定休日よ。

見学ツアーは8月28日から毎日1回、予約制で定員8名、料金は税込5,000円。ジンやウイスキーの試飲もできるから、体験型観光の新たな拠点として期待されているわね。

そうなの。北海道旅行の際に立ち寄るスポットとしても魅力的。公式サイトやInstagramで最新情報も発信しているから、興味がある人はチェックしてみるといいわね。丹丘蒸留所の公式サイトはこちらよ：丹丘蒸留所公式サイト。

はい、ふるさと納税の返礼品として「雪の窓」ジンが提供されているの。東川町の特設サイトや楽天ふるさと納税、ふるさとチョイスで申し込みが可能よ。

また、ウイスキー樽の寄贈や地元酒蔵・ワイナリーとの共催イベント「お酒フェス」（2025年9月予定）など、多角的に地域と連携しているわ。地域の産業と観光を結びつける新しい試みと言えるわね。

そうね。地域全体でお酒文化を盛り上げていく動きは、クラフト蒸留所の持続的な成長にもつながるわ。興味がある人はぜひふるさと納税サイトもチェックしてみてね。東川町の返礼品情報はこちらよ：東川町特設サイト。

そうね。シングルモルトウイスキーの蒸留開始は、蒸留所のブランド価値を高める重要なステップよ。スコットランドで経験を積んだダーウェイ・シェイさんの技術も活かされるはず。

また、ウイスキーは熟成に時間がかかるから、長期的な視点で製品ラインナップを充実させていく計画ね。クラフトジンからウイスキーへと幅広いスピリッツを展開することで、多様な消費者ニーズに応える狙いがあるわ。

そうよ。今後の製品展開に注目しつつ、蒸留所の動向を追っていく価値があるわね。

丹丘蒸留所は公設民営という新しい形態で、地域資源を活かした製品づくりをしている点が特徴的ね。地域と密接に連携しながら高品質なクラフトスピリッツを生み出すモデルケースとして、他の地方蒸留所にも良い刺激を与えるはずよ。

また、国際的な経験を持つチームが日本の素材を使っていることで、海外市場への展開や評価も期待できるわ。

そうね。丹丘蒸留所の成功が、地方のクラフト蒸留所の増加や多様化を促進し、日本のスピリッツ文化全体の底上げにつながることを期待しているわ。

涼くんもこれからの動向をしっかりチェックして、情報発信していくといいわよ。