熱海SEACLIFF蒸溜所の青ダイダイクラフトジン誕生秘話

熱海市清水町にある「SEACLIFF熱海蒸溜所」は、地域の特産品を活かしたクラフトスピリッツを作る注目の蒸溜所よ。特に地元の素材を使った製品づくりに力を入れているのが特徴ね。

涼くん、蒸溜所って聞くとウイスキーやジンのイメージが強いけど、SEACLIFFはどんなお酒を作っているか知ってる？

その通り。地元の素材を使うことで、蒸溜所の個性が際立つの。SEACLIFFは熱海の青ダイダイを使うことで、他にはないジンの風味を生み出しているわ。地域性が強いクラフトジンは、今のトレンドでもあるのよ。

青ダイダイは熱海の名産で、普通の橙（だいだい）と違って、熟して橙色になった後も木に残って再び青みを帯びる特徴があるの。だから「回青橙」と呼ばれて、縁起物として珍重されているわ。

この“回る”色の変化が、永続的な繁栄や再生を象徴しているのよ。お酒に使うことで、そうした縁起の良さも感じられるのが魅力ね。

SEACLIFF熱海蒸溜所が11月29日に発表した新シリーズ「SEASONAL EDITION」の第1弾が、この「AODAIDAI（青橙）」よ。

このシリーズは季節ごとにテーマを変えて、地元の旬の素材を活かしたクラフトジンを展開していく計画なの。青ダイダイをテーマにしたのは、まさに秋から冬にかけての熱海の風物詩を表現したかったからだそうよ。

そう、毎回違う地元の素材を使うことで、熱海の季節の移ろいを感じられるのがこのシリーズの魅力。青ダイダイは第1弾として、特に注目度が高いわね。

ちなみに、製造は手作業でピールをむくなど、丁寧な工程を踏んでいるのもポイントよ。

ジンの基本であるジュニパーベリーはもちろん、青ダイダイのピールを手作業で丁寧にむいて使っているのが大きな特徴ね。

他にもレモングラスや柑橘系のボタニカルを組み合わせて、ほろ苦さと透明感のある香りを引き出しているわ。アルコール度数は45度と高めで、味わいにしっかりとした芯があるのも魅力よ。

果肉のエッセンスが加わることで、ジンにフレッシュな柑橘感がプラスされるの。これがカクテルに使うと爽やかさを引き立てるのよ。

だから、単体で飲むだけでなく、カクテルベースとしても非常に使いやすいジンに仕上がっているわね。

味わいは、青ダイダイのほろ苦さと透明感のある香りが特徴で、非常に爽やかでありながら深みも感じられるわ。

おすすめのペアリングは、白身魚のカルパッチョやホタテのソテー、刺し身などの繊細な味わいの料理ね。柑橘の爽やかさが魚介の旨味を引き立ててくれるわよ。

ぜひ試してみて。ジンの新しい楽しみ方が広がると思うわ。特にこのジンは香りが繊細だから、シンプルな料理と合わせるのがポイントよ。

500mlボトルが6,600円で、化粧箱付きは7,040円。200mlボトルは3,300円で、化粧箱付きは3,630円よ。

購入は蒸溜所併設のバー、オンラインストア、そして取扱店で可能。オンラインストアの詳細は熱海経済新聞の記事にリンクがあるから、そちらを参考にしてね。熱海経済新聞「熱海『SEACLIFF蒸溜所』が青ダイダイのクラフトジン 季節感を表現」

そうね。地方の素材を使ったクラフトジンは、地元以外の人にも広めるためにオンライン販売が重要なのよ。気軽に手に取れる価格設定もポイントね。

季節ごとの新作は、地元の旬の素材を活かすことで、毎回違った味わいと香りを楽しめるのが魅力ね。

ラベルカラーの変化は視覚的にも季節感を表現し、コレクション性を高める狙いがあるわ。ファンが集めたくなる工夫と言えるわね。

そうね、こうしたシリーズ展開はリピーターを増やす効果もあるし、ジンの多様な楽しみ方を提案する意味でも重要よ。

若い世代は新しい味や体験を求めているから、地元の素材を使った個性的なジンは響くはずよ。

地域の文化や季節感を感じられるジンを通じて、ジンの世界の奥深さを伝えたいという強い思いがあるわね。

それが大事。情報発信者として、涼くんのような若い世代がジンの魅力を広めてくれると、業界全体も活性化するわ。

地元産素材を活かすことで、地域の魅力を全国に発信できるし、観光や地産地消の促進にもつながるわ。

クラフトジンの多様化が進む中で、地域独自の素材を使った商品は差別化の鍵になるのよ。

業界としても、こうした取り組みが増えれば、より多様な消費者ニーズに応えられるようになるし、クラフトスピリッツ市場の拡大にも寄与すると思うわ。

そうね。涼くんもぜひ、こうしたクラフトジンの魅力を発信して、業界の未来を盛り上げていってほしいわ。