こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
【ヨモギ、松ぼっくり…山の素材を使ったクラフトな日本酒！？】haccobaの新・定番酒シリーズ！「zairai [forest]」発売
「haccoba -Craft Sake Brewery-」が新たに発売した「zairai [forest]」は、福島県の山の在来素材を使用したクラフト日本酒です。このお酒は、ヨモギの花や杉ぼっくり、カヤの枝葉、アブラチャンの枝などを米と共に発酵させ、白桃を思わせる香りと清涼感、渋みの余韻を楽しめる特徴があります。価格は2,420円（税込）で、内容量は500ml。2024年12月14日から販売され、売り切れ次第終了となります。詳細は公式サイト（https://haccoba.com/products/zairai-forest）で確認できます。
haccobaの新たな挑戦「zairai [forest]」とは？
はい、何度か耳にしたことがあります。どんなお酒なんですか？
例えば、今回紹介する「haccoba -Craft Sake Brewery-」っていう酒蔵があるんだけど、新作の「zairai [forest]」は、福島県の山の恵みをたっぷり使ったお酒なのよ。
山の恵みですか？日本酒って、お米から作るイメージがあったんですが…
「zairai [forest]」のユニークな素材とその魅力
そうよね。日本酒は米から作るのが基本だけど、「zairai [forest]」は、ヨモギの花や杉ぼっくり、カヤの枝葉、アブラチャンの枝なんかを、米と一緒に発酵させてるの。 森の中にいるような香りが特徴らしいわよ。
へぇ〜！そんな珍しい材料が使われているんですね！どんな味がするのか、想像もつかない…
でしょ？白桃のようなフルーティーな香りと、清涼感、そして渋みが感じられるんだって。これは飲んでみるしかないわね！
葉山志乃と鳥山涼が語る、クラフト日本酒の可能性
本当ですね！ところで志乃さん、こういう個性적인日本酒って、これからもっと増えると思いますか？
そうね。クラフトビールが人気になったように、クラフト日本酒も、もっと注目されていくと思うわ。特に、若い世代や海外の人たちからの人気は高まりそうね。
確かに！僕も、伝統的な日本酒も好きですが、新しいタイプの日本酒も飲んでみたいです！
「zairai [forest]」の味わいと香りの特徴
「zairai [forest]」は、白桃のような香りがして、清涼感と渋みの余韻を楽しめるそうよ。どんな料理に合うのかしら…
面白そうですね！公式サイトによると、2024年12月14日から発売で、価格は2,420円（税込）だそうです。500mlなので、ちょっと特別な日に開けるのにちょうど良さそうですね！
あら、それは楽しみね。売り切れちゃう前に、早めにチェックしておかないと！
業界への影響と今後の展望
こういう新しい試みをする酒蔵が増えると、日本酒業界全体も盛り上がりそうですね！
そうね。伝統を守りつつ、新しいことに挑戦していく姿勢は、他の酒蔵にとっても刺激になると思うわ。 日本酒の可能性は、まだまだ広がっていくと感じるわね。
購入方法と公式サイトの情報
「zairai [forest]」は、「haccoba -Craft Sake Brewery-」の公式サイトで販売されるみたいね。涼くんも、気になるならチェックしてみて。
はい、早速チェックしてみます！情報ありがとうございました、志乃さん！
涼くん、クラフト日本酒って聞いたことある？最近、個性的なお酒を作る酒蔵が増えてきてるのよ。