こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
タイのミシュラン一つ星レストラン「Wana Yook」と日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」がコラボ
日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」は、2025年2月28日にタイ・バンコクのミシュラン一つ星レストラン「Wana Yook」でペアリングディナーを開催しました。このイベントでは、フラッグシップの『百光 別誂』やスパークリング日本酒『深星』を用いて、タイ料理との新たなペアリングを提案しました。シェフのチャリー・カダー氏が手掛ける「Wana Yook」は、伝統的なタイの「カオゲーン」を現代的に表現することで知られています。今回のコラボレーションは、タイにおける高級日本酒市場の拡大を目指し、SAKE HUNDREDのタイへの輸出が好調であることを背景に実現しました。提供されたペアリングメニューには、A5和牛と『深星』、焼きトレバリーと『百光 別誂』、川エビと『思凛』などがあり、日本酒とタイ料理の革新的な組み合わせが披露されました。シェフのカダー氏は、日本酒がタイ料理の複雑な味わいと素晴らしくマッチすることを証明したとコメントしています。
タイのミシュラン一つ星レストラン「Wana Yook」と日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」のコラボレーション
タイ料理大好きですよ、志乃さん！ えーっと、そのニュースは…見てないです…。ミシュラン一つ星のレストランと日本酒のコラボって、なんだか凄そうですね！
そうなのよ。しかも、「Wana Yook」は伝統的なタイ料理「カオゲーン」を現代風にアレンジしたお店らしくて、ますます気になるわよね。どんなペアリングだったのか、詳しく見ていきましょう！
ペアリングディナーの詳細と提供されたメニュー
どんなお酒と料理の組み合わせだったんですか？
ペアリングメニューには、「SAKE HUNDRED」のフラッグシップである『百光 別誂』やスパークリング日本酒『深星』が使われてたのよ。例えば、A5和牛に『深星』、焼きトレバリーに『百光 別誂』、川エビに『思凛』といった組み合わせね。
へえ～！どれも美味しそうですね…。A5和牛にスパークリング日本酒って意外な組み合わせな気もしますが、飲んでみたくなります！
でしょ？ 「Wana Yook」のシェフ、チャリー・カダー氏も、日本酒がタイ料理の複雑な味わいと驚くほどマッチするとコメントしてるのよ。
「Wana Yook」のシェフ、チャリー・カダー氏の料理哲学
チャリー・カダーさんって、どんなシェフなんですか？
伝統的なタイ料理を現代的に解釈し、革新的な料理を生み出すことで知られているシェフよ。今回のコラボレーションも、彼のその姿勢が表れているわよね。
SAKE HUNDREDの日本酒ラインナップとその特徴
「SAKE HUNDRED」って、どんな日本酒なんですか？
「SAKE HUNDRED」は、原料や製法にこだわった高品質な日本酒を提供しているブランドよ。今回のイベントでは、フラッグシップの『百光 別誂』やスパークリング日本酒の『深星』が振る舞われたみたいね。
タイにおける高級日本酒市場の拡大と今後の展望
実は、タイでは近年、高級日本酒の人気が高まっているの。今回のイベントも、そんな背景があって実現したのよ。
そうなんですね！ 日本酒が世界で楽しまれているって、なんだか嬉しいですね！
ええ、「SAKE HUNDRED」もタイへの輸出を強化しているみたいだし、今後も目が離せないわね。
日本酒とタイ料理の革新的なペアリングの可能性
日本酒とタイ料理の組み合わせ、もっと色々試してみたくなりました！
そうね！ 今回のイベントは、日本酒ペアリングの新たな可能性を示してくれたわ。私たちも、いろいろ試して、自分だけのお気に入りの組み合わせを見つけてみましょう！
涼くん、タイ料理って好き？ 最近、日本酒ブランドの「SAKE HUNDRED」が、バンコクのミシュラン一つ星レストラン「Wana Yook」でペアリングディナーを開催したってニュース、見なかった？