SAKE HUNDRED「百光」18％精米と無濾過夏限定酒の魅力

今回は日本酒ブランド「SAKE HUNDRED（サケハンドレッド）」の注目商品、「百光｜BYAKKO（びゃっこう）」と夏限定の「百光 無濾過」について詳しく解説するわね。

「百光」はブランドのフラッグシップ酒で、精米歩合18％という非常に高い精米度を誇るの。対して「百光 無濾過」は、活性炭ろ過を行わずに仕上げた夏限定の特別な一本よ。両者は同じ醪（もろみ）から生まれているから、飲み比べも楽しめるのが魅力ね。

涼くん、精米歩合18％というのは、酒米の外側82％を削り落として、中心の芯だけを使っているということなの。これだけ磨くのは非常に手間がかかるし、贅沢な造り方よ。

さらに、200時間以上かけてじっくり磨き上げることで、雑味がほとんどなくなり、フレッシュな果実香と繊細で芯のある味わいが生まれるの。この磨きの丁寧さが「百光」の特徴の一つね。

「百光 無濾過」は活性炭ろ過を行わずに瓶詰めされているの。通常、活性炭ろ過は香りや味の調整に使われるけど、無濾過にすることで酒本来の華やかな香りやコクをそのまま楽しめるのよ。

だから、より豊かな香りと味わいの広がりを感じられるし、夏限定のフレッシュさも引き立つわ。無濾過酒は日本酒の個性をダイレクトに味わいたい人におすすめね。

そうね、両者は同じ醪から造られているから、ベースの味わいは共通しているの。でも、ろ過の有無で香りや口当たりがかなり変わるのが面白いポイントよ。

「百光」はクリアで繊細な味わいが際立ち、「百光 無濾過」はより豊かな香りとコクが楽しめる。飲み比べることで日本酒の造りの違いがよく分かるわ。この飲み比べセットは、味の違いを学びたい人に最適ね。

製造は山形県の楯の川酒造が担当しているの。楯の川酒造は伝統と革新を両立させる酒蔵として知られていて、品質へのこだわりが非常に強いのよ。

今回の「百光」シリーズも、最新技術と職人の技を融合させて、極上の日本酒を目指しているの。酒蔵の歴史と技術がこの酒のクオリティを支えているのがわかるわね。

抽選販売の応募期間は6月3日から7月21日までで、応募はこちらのページからできるわ。

価格は「百光」720mlが38,500円、「百光／百光 無濾過《飲み比べ》」各720mlが77,000円（税込・送料別）よ。高価格の理由は、精米歩合の低さや磨きの手間、限定生産であることが大きいの。

早期完売の可能性もあるから、興味がある人は早めの応募をおすすめするわ。

この「百光」シリーズは、高精米と無濾過という日本酒の最先端技術を体現している点で、愛好家や業界関係者からの注目度が高いわね。

今後もこうした限定酒の展開が増えれば、日本酒の多様性や奥深さをさらに広げることになるでしょう。

最後に余談だけど、精米歩合は日本酒の味わいを大きく左右する重要な指標よ。一般的に精米歩合が低いほど、雑味が少なくクリアで繊細な味わいになる傾向があるの。

ただし、磨きすぎると米の旨味も削られてしまうので、バランスが大切ね。今回の「百光」は18％という極限まで磨き上げているから、非常に洗練された味わいが楽しめるの。