上越3蔵元共同醸造「Baton 2024BY」新発売の全貌

上越市と妙高市の3つの蔵元、頚城酒造、竹田酒造店、千代の光酒造が共同で醸造する日本酒「Baton」は、地域の特産を活かしたコラボレーション商品として注目されているわ。

このプロジェクトは、それぞれの蔵元が持つ原料や技術を持ち寄り、一つの日本酒を作り上げるという珍しい試みよ。

頚城酒造は酒米の「山田錦」を提供し、竹田酒造店は米麹を担当、そして千代の光酒造は仕込み水として雪解け水を使っているの。これが「Baton」の味わいの基盤になっているのよ。

そうね、ブドウのような華やかな香りは、フルーティーで爽やかな印象を与えるわ。さらに、濃厚でほどよい酸味と苦みがバランスよく調和していて、キレのある後味が特徴よ。

酸味と苦みのバランスが絶妙で、飲み飽きしない味わいになっているのがポイントね。

その通り。華やかな香りと飲みやすい味わいが、初心者にも受け入れやすい設計になっているわ。日本酒特有の重さやクセが苦手な人にもおすすめできるわね。

頚城酒造は酒米の「山田錦」を提供しているわ。山田錦は日本酒の最高級米として知られていて、酒質の良さに直結する重要な素材よ。

竹田酒造店は米麹を担当していて、麹の質が発酵の進み方や味わいに大きく影響するの。ここでのこだわりが味の深みを生み出しているのよ。

千代の光酒造は仕込み水に雪解け水を使っているわ。水は日本酒の味を決める大切な要素で、雪解け水は軟水でまろやかさを出しつつ、キレの良さも演出しているの。

この3つの蔵元の素材と技術が融合して「Baton」の独特な味わいが完成しているのよ。

確かに、日本酒は魚介類や和食の繊細な味に合わせるイメージが強いけど、「Baton」は酸味と苦みのバランスが良いから、肉料理のコクや甘みとも相性がいいのよ。

特に生姜焼きの甘辛さや親子丼の旨味に、キレのある後味が口の中をさっぱりさせてくれるわ。

そうよ。飲みやすさと合わせやすさが両立しているから、初めての人にもおすすめできるの。食事と一緒に楽しむ日本酒の魅力を感じてもらいたいわね。

「Baton Gold」は720mlで180本限定の特別版よ。価格は税込3960円で、通常の720ml（2475円）や1800ml（3465円）よりも高めの設定ね。

限定品ということで、よりこだわりのある仕込みや品質管理がされている可能性が高いわ。

限定品は味わいの違いや特別感を楽しみたい人におすすめ。価格帯も手頃なものからプレミアムまで揃っているので、幅広い層にアプローチできるのがいいわね。

「Baton Cafe」は、上越市本町2丁目の「長閑写真室」で行われるイベントで、日本酒の仕込み水を使ったコーヒーや、「Baton」を使ったカクテルが楽しめるのよ。

日本酒の新しい楽しみ方を提案する場として注目されているわ。

そうね。日本酒はそのまま飲むだけでなく、カクテルや他の飲み物の素材としても可能性が広がっているの。こうしたイベントは、若い世代や初心者に日本酒の魅力を伝える良い機会になるわ。

地域限定販売により、地元の酒販店を中心に展開しているわ。これにより地域の活性化や地元産品の認知度向上が期待されているの。

今後はこの成功を足掛かりに、さらに広いエリアやオンライン販売なども視野に入れていく可能性があるわね。

ええ。興味がある人はぜひ上越妙高タウン情報の該当ページをチェックして、販売店やイベント情報を確認してみてね。