令和6新酒鑑評会金賞 日本盛大吟醸原酒限定発売

全国新酒鑑評会は、明治44年に始まった歴史ある鑑評会で、日本全国から数百点の新酒が出品されるのよ。独立行政法人酒類総合研究所と日本酒造組合中央会が共催していて、日本酒の品質向上に大きく貢献しているわ。

この鑑評会で金賞を受賞することは、蔵元にとって非常に名誉なことであり、酒質の高さを証明する重要な指標になっているの。涼くん、知ってた？

今回日本盛が発売する「金賞受賞酒 大吟醸原酒720ml」は、兵庫県吉川町西奥の特A地区で栽培された最高峰の山田錦を100％使用しているのが大きな特徴よ。

さらに、日本盛の伝統技術と最新の知見を持つ杜氏・蔵人が醸造したことで、穏やかで上品な吟醸香とバランスの良い味わい、スッキリとした後味が実現されているわ。

吟醸香は、フルーティーで華やかな香りのこと。リンゴやメロン、バナナのような香りが特徴的ね。日本酒の中でも特に繊細で上品な香りを楽しめるのが大吟醸の魅力よ。

原酒は、加水してアルコール度数を調整していないお酒のこと。つまり、醸造したままの濃厚な味わいと香りが楽しめるの。だからこそ、飲みごたえがありながらもバランスが良いのがこの商品ならではのポイントね。

山田錦は日本酒用の酒米の中でも最高峰とされている品種で、特に特A地区で栽培されたものは粒が大きく、心白（しんぱく）という中心部分が大きいのが特徴よ。

この心白が大きいほど、米が溶けやすくなり、雑味の少ないクリアで繊細な味わいが生まれるの。だから特A地区産の山田錦は、上質な大吟醸酒に最適なのよ。

日本盛の杜氏、中根永敏氏は「香味のバランスに優れた酒質を追求し、金賞受賞は大きな励み」とコメントしているわ。

杜氏の技術と哲学がこの酒の品質を支えているのは間違いないわね。

香味のバランスとは、香りの華やかさと味わいの深さ、そして後味のキレの良さが調和していることを指すの。

例えば、香りが強すぎると味が負けてしまうし、味が濃すぎると飲み疲れする。杜氏は発酵の温度管理や麹の造り方、搾りのタイミングなど細部にまでこだわって、全体の調和を追求しているのよ。

数量限定にするのは、原料の山田錦特A地区産の米や醸造工程の手間がかかるため、生産量に限りがあるからよ。

また、限定品として希少価値を高めることで、ファンや業界関係者の注目を集める狙いもあるわね。

購入は日本盛の公式発表や神戸新聞NEXTのプレスリリースで案内されているから、興味がある人はこちらをチェックするといいわ。

日本盛は1889年創業で、灘五郷に位置する老舗酒蔵よ。長い歴史の中で培った技術とノウハウが強みね。

また、日本酒だけでなく化粧品や健康食品など多角的に事業を展開しているのも特徴的。これにより経営の安定性を図っているの。

そうね。今後も伝統技術を活かしながら、新しい市場や消費者ニーズに応える柔軟性が求められるわ。

日本盛のような老舗が革新を続けることは、業界全体の活性化にもつながるはずよ。

この大吟醸原酒は、繊細で上品な香りと味わいが特徴だから、特別な日の乾杯や贈答用にぴったりよ。

ペアリングでは、白身魚の刺身や和食の繊細な味付けの料理、あるいはチーズやナッツなども相性が良いわ。

香りを楽しみながらゆっくり味わうのがポイントね。

そうね。さらに、地域ごとの個性を活かした地酒や、低アルコールやスパークリング日本酒など新しいスタイルも増えているわ。

伝統と革新のバランスを取りながら、消費者の多様なニーズに応える動きが今後も続くでしょう。

涼くんも、こうしたトレンドを押さえて情報発信していくといいわよ。