こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
AKT-NEWS 能代市唯一の酒蔵、1年ぶりに酒造り再開 地元企業の支援受け再建果たす 今春“復活の酒”販売へ 秋田|01月07日(水)18:00
秋田県能代市で唯一の酒蔵である「喜久水酒造」が、経営不振により2024年11月に事業を停止してから約1年ぶりに酒造りを再開します。1875年創業の老舗で、幻の酒米「亀の尾」を使った純米吟醸酒『亀の舞』など約20種類の銘柄を展開し、能代の風土を生かした酒造りで地元に親しまれてきました。コロナ禍による売上減少や原材料価格の高騰が経営を圧迫したことが停止の背景です。 再建のきっかけは、同じ能代市万町発祥の建設会社「中田建設」が地域の財産として酒蔵の存続を支援したこと。中田建設は資金援助や販路開拓を行い、地元の人々とともに蔵の清掃や準備を進めています。2026年1月から本格的な仕込みを開始し、春には「復活の酒」として販売を予定しています。 喜久水酒造の平澤喜一郎杜氏は「応援してくれる人たちに報いるため、まずはうまい酒を造ることが目標」と語り、地元の酒店「酒のほさか」も再開を心待ちにしています。今後は能代市内の販売が中心だった喜久水の酒を全国、さらには世界へと販路拡大を目指します。 詳細はAKT秋田テレビのニュースページをご覧ください。 https://www.akt.co.jp/news/2026/01/07/ (AKT秋田テレビ ニュース)
喜久水酒造の歴史と能代市唯一の酒蔵としての役割
なるほど、能代市で唯一の酒蔵というのはすごいですね。1875年から続いているということは、150年近い歴史があるんですね。
それだけ長く続いていると、地域の人たちにとっても特別な存在なんだと感じます。志乃さん、そんな酒蔵が一つしかないって、地域の酒文化にとってはどういう意味があるんでしょうか？
そうね、地域に唯一の酒蔵があるということは、その土地の気候や風土を反映した独自の味わいを持つ酒が生まれるということ。喜久水酒造はまさに能代の気候や水質を活かした酒造りをしているから、地域のアイデンティティの一部とも言えるわ。
それに、地元の人々が直接支え、愛飲することで地域経済や文化の継承にもつながっているの。だからこそ今回の再開は、単なる酒造りの再開以上の意味を持つのよ。
経営不振からの酒造り停止、その背景にあったコロナ禍と原材料高騰
喜久水酒造は2024年11月に経営不振で酒造りを停止したと聞きました。何が原因だったんでしょうか？
コロナ禍の影響が大きかったとニュースにありましたが、具体的にはどういうことなんですか？
コロナ禍で飲食店の営業が制限されたり、観光客が減少したことで、酒の需要が大幅に落ち込んだのが大きな要因ね。特に地元の小さな酒蔵は販路が限られているから、売上減少の影響をもろに受けやすいの。
さらに、原材料である米や酵母、包装資材の価格高騰も経営を圧迫した。これらの複合的な要因が重なって、やむなく事業停止に至ったのよ。
なるほど、コロナの影響だけでなく、原材料の価格も上がっていたんですね。確かにお酒は米の価格に左右される部分が大きいですもんね。
そうした厳しい状況の中での停止は、地域にとっても大きな痛手だったと思います。
そうね。地域の唯一の酒蔵が止まることは、地域の文化や経済にも影響が及ぶから、地元の人たちにとっては非常に寂しいニュースだったわ。
酒蔵の経営環境はコロナ禍以降、特に地方の小規模蔵にとって厳しいものになっているという現実を象徴しているわね。
中田建設による地域支援と酒蔵再建の取り組み
酒造り停止から約1年で再開に向けて動き出したのは、中田建設という建設会社の支援があったからだそうですね。どういう経緯で支援が始まったんですか？
中田建設は能代市万町発祥の地元企業で、地域の財産として喜久水酒造の存続を強く願って支援に乗り出したの。資金援助だけでなく、販路開拓や蔵の清掃、準備作業にも地域の人々と一緒に取り組んでいるのよ。
このような地域企業が地元の伝統産業を支える動きは、地方再生のモデルケースとして注目されるわ。
なるほど、地域の企業が主体的に動くことで、単なる資金援助以上の価値が生まれているんですね。地元の人たちも一緒に蔵の清掃をしているというのは、すごく温かい話です。
そうした協力体制があると、酒蔵の再建もより確かなものになりそうですね。
そうね。地域全体で酒蔵を支える姿勢は、単なるビジネスを超えた文化的な価値を持つわ。これが成功すれば、他の地方酒蔵の再建にも良い影響を与える可能性があるわね。
再建に向けた動きは2026年1月から本格的な仕込み開始、春には「復活の酒」として販売予定と具体的なスケジュールも決まっているから、注目していきたいところね。
幻の酒米「亀の尾」と純米吟醸『亀の舞』の魅力を解説
喜久水酒造の代表銘柄の一つに、幻の酒米「亀の尾」を使った純米吟醸酒『亀の舞』があるそうですね。亀の尾ってどんな酒米なんですか？
亀の尾は明治時代に開発された酒米で、現在は生産量が非常に少なく『幻の酒米』と呼ばれているの。粒が大きくてタンパク質が少ないため、上品で繊細な味わいの酒ができるのが特徴よ。
『亀の舞』はその亀の尾を使った純米吟醸酒で、フルーティーで華やかな香りと、すっきりとした後味が楽しめる逸品。能代の風土が育んだ味わいを感じられるわ。
なるほど、希少な酒米を使っているからこそ、特別感がありますね。純米吟醸ということは、米と米麹だけで造られているんですよね？
それにしても、幻の酒米を使ったお酒が地域の酒蔵で造られているのは、地元の誇りになりそうです。
そう、純米吟醸は添加物を使わず米の旨味を最大限に引き出す造り方だから、亀の尾の特徴がしっかり表現されるの。地域の特産品である酒米を活かした酒造りは、地域ブランドの強化にもつながるわね。
これからの喜久水酒造の復活にとって、『亀の舞』の存在は大きな武器になるはずよ。
2026年春発売予定の「復活の酒」と今後の販売戦略
2026年春には「復活の酒」として新たな商品が発売される予定だそうですが、どんなお酒になるんでしょうか？
また、販売戦略についても気になります。
まだ詳細はこれからですが、平澤喜一郎杜氏が『まずはうまい酒を造ることが目標』と語っているように、品質にこだわった酒造りが期待されるわね。
販売はこれまで能代市内中心だったけれど、今後は全国、さらには世界へ販路を広げる計画があるの。地元の伝統を守りつつ、広い市場を目指すという戦略は地方酒蔵の新たな挑戦と言えるわ。
なるほど、地元に根ざしながらもグローバル展開を目指すのはすごいですね。今の時代、地方の酒蔵が全国や海外に販路を広げるのは簡単ではないと思いますが、どんな課題があるんでしょうか？
販路拡大には物流やマーケティング、ブランド力の強化が必要で、資金面や人材の確保も課題になるわね。特に海外展開は言語や文化の壁もあるから、専門的な支援やパートナーシップが重要になるわ。
でも、AKT秋田テレビのニュースでも報じられているように、地域の支援体制があることは大きな強みになるはずよ。
地元酒店「酒のほさか」の期待と地域経済への影響
地元の酒店「酒のほさか」も再開を心待ちにしているそうですね。地元の酒販店にとってはどんな意味があるんでしょうか？
地元酒店にとっては、喜久水酒造の復活は地域の魅力を高める重要な要素。地元産の酒があることで、地域の飲食店や観光業にも好影響が期待できるわ。
また、地元の酒販店が取り扱う商品が増えることで、顧客の選択肢が広がり、地域経済の活性化にもつながるのよ。
なるほど、単に酒が売れるだけでなく、地域全体の経済や文化の循環が生まれるんですね。地域の酒蔵が元気になることは、街の活気にも直結するんだなと感じました。
志乃さん、こうした地域の酒蔵再建は全国的にも増えているんでしょうか？
そうね、地方の酒蔵再建は全国的なトレンドになりつつあるわ。地域の伝統を守りながら、新しい経営モデルや販路開拓を模索する動きが活発よ。
地域の酒蔵再建は、地域経済の活性化と文化継承の両面で重要な役割を果たしているの。喜久水酒造の復活もその一例として注目されるわね。
喜久水酒造の全国・世界展開に向けた展望と課題
喜久水酒造は全国、さらには世界へ販路を広げる計画ですが、具体的にどんな展望や課題があるのでしょうか？
展望としては、秋田の地酒としてのブランド価値を高め、国内外の日本酒ファンに喜久水の味を届けることが目標ね。特に海外では日本酒の人気が高まっているから、チャンスは大きいわ。
一方で課題は、品質の安定化、輸出に伴う法規制対応、現地マーケティングの強化など多岐にわたるわ。資金や人材の確保も重要なポイントね。
確かに、海外展開は魅力的ですがハードルも高そうですね。品質を守りつつ、現地のニーズに応えることが求められるわけですね。
志乃さん、こうした地方酒蔵のグローバル展開は今後増えていくと思いますか？
増えていくと思うわ。日本酒の海外人気は続いているし、地方の個性ある酒蔵が独自のストーリーや味わいで勝負できる時代だから。
地域の特色を活かした酒造りと、地域全体での支援体制が成功の鍵になるわね。喜久水酒造の動きは、今後の地方酒蔵の展望を示す重要なケーススタディになるはずよ。
お酒業界における地域酒蔵再建の意義と今後のトレンド
最後に、今回の喜久水酒造の再建を踏まえて、お酒業界全体で見た地域酒蔵再建の意義や今後のトレンドについて教えてください。
地域酒蔵の再建は、単に酒を造るだけでなく、地域の文化や歴史、経済を守り育てることに直結しているわ。コロナ禍で厳しい状況が続く中、地域の支援や新しい経営モデルが求められているの。
今後は、地域の特色を活かした商品開発や、地元企業や住民との連携、デジタルマーケティングの活用などがトレンドになるでしょう。
なるほど、地域全体で酒蔵を支える動きが、業界の未来を切り開くんですね。僕もこれからもっと地域の酒蔵に注目してみたいと思います。
志乃さん、今日も貴重なお話をありがとうございました！
こちらこそ涼くん、熱心に聞いてくれてありがとう。これからもお酒の魅力を一緒に発信していきましょうね。
喜久水酒造の復活、そして地域酒蔵の未来に期待していきましょう。
喜久水酒造は1875年創業の老舗で、秋田県能代市で唯一の酒蔵として長年地域に根付いてきたの。能代の風土を活かした酒造りを続け、地元の人々に愛されてきたことが特徴ね。
特に、地元の風土や伝統を大切にしながら約20種類の銘柄を展開している点は、地域の文化を守る重要な役割を果たしていると言えるわ。