桜島坑道で焼酎貯蔵実験、火山ガスの影響検証

涼くん、鹿児島県鹿児島市で、桜島の噴火予測用の坑道を利用した焼酎の貯蔵実験が始まったって知ってる？

でしょ？ なかなか聞かない話よね。この実験、暗くて気温や湿度が安定している坑道内が、焼酎の貯蔵に適しているかを調べるのが目的なんだって。

涼くん、焼酎の貯蔵って、温度や湿度の変化が少ない場所が適しているって知ってた？

そうなのよ。だから、坑道内は、年間を通して気温や湿度がほぼ一定に保たれているから、焼酎の貯蔵に最適な環境かもしれないってわけ。

確かに。そこが今回の実験の面白いところなのよ。 火山ガスや震動が焼酎の熟成にどのような影響を与えるのか、専門家が検証するみたい。

涼くん、今回の実験には、県内13の酒造メーカーが参加しているの。各社、この実験にかなり期待しているみたいよ。

今回の実験では、各社が一升瓶24本の焼酎を貯蔵するんだって。坑道内の温度は約19度、湿度は約94%で安定しているらしいわ。

この実験、鹿児島県工業技術センターと鹿児島大学が1年後に、別の場所で貯蔵した焼酎と比較するらしいの。科学的な検証もしっかり行われるのね。

それがね、桜島関連のイベントで試飲される可能性があるみたいよ！

浜田酒造の浜田光太郎副社長は特に、火山ガスの影響に注目しているみたいね。「桜島ならではの効果に期待している」ってコメントしていたわ。

この坑道、国土交通省が2005年に噴火予測のために設けたものなんだって。普段は、噴火予測のための観測機器が設置されているらしいわ。

今回の実験、もし成功すれば、焼酎業界に新しい風を吹き込むことになるかもしれないわね。新しい焼酎のブランドが誕生するかもね。