こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
有機焼酎を手ごろな価格で 大石酒造、規格外の芋活用 – 日本経済新聞
大石酒造（鹿児島県阿久根市）は、有機日本農林規格（JAS）認証の芋焼酎を今夏に発売し、すでにメーカー在庫が完売するほどの人気を集めています。この焼酎は、通常高価になりがちな有機認証品ですが、野菜として市場に出回らない規格外品の芋を原料に使用することで、価格を3割高に抑えることに成功しました。これにより、手ごろな価格で有機焼酎の市場定着を目指しています。有機JAS芋焼酎「Hi-Five」は、有機栽培のサツマイモ（紅はるか）と麴用の有機米を使用しています。詳細は日本経済新聞の電子版で読むことができます。
大石酒造の新たな挑戦: 有機焼酎の市場投入
えーっ！そうなんですか志乃さん！有機焼酎って、ちょっとお高いイメージがあったんですけど、在庫完売ってことは相当人気なんですね！
規格外の芋を使っているっていうのも、フードロス削減にも繋がって良いですね！
そうね。それに、大石酒造といえば、「伊佐錦」や「さつまおごじょ」など、人気銘柄を多く造っている蔵元としても有名よ。
そんな彼らが品質にこだわった有機焼酎を、手頃な価格で提供しようとしているなんて、消費者としては嬉しい限りだわ。
確かに！品質と価格のバランスがとれていると、私たちも手に取りやすいし、環境にも優しいって、まさに良いことづくめですね！
有機JAS認証の意義と「Hi-Five」の特徴
涼くん、「Hi-Five」は有機JAS認証を取得しているんだけど、この認証って、原料の栽培から製造過程まで、厳しい基準をクリアする必要があるのよ。
つまり、環境への負荷を最小限に抑え、安全・安心な農産物や加工食品を証明するものなの。
なるほど！環境や安全にも配慮されているんですね。
ところで志乃さん、「Hi-Five」ってどんな焼酎なんですか？
「Hi-Five」は、有機栽培のサツマイモ「紅はるか」と、麹用の有機米を使用しているそうよ。
紅はるかといえば、甘みが強くて、焼き芋なんかにも最適な品種よね。きっと、フルーティーで飲みやすい焼酎に仕上がっているんじゃないかしら。
うわぁ、それは飲んでみたい！どんな味がするのか想像しただけで、もう飲みたくてたまりません！
規格外の芋を活用した価格戦略
でも志乃さん、有機JAS認証を取得しようとすると、どうしてもコストがかかって、販売価格に反映されてしまうことが多いですよね？
そうなのよ、涼くん。でも、大石酒造はそこを逆手に取ったのよ。
通常、形や大きさが規格外で市場に出回らない芋は、廃棄されてしまうことが多いんだけど、それを原料として活用することで、コストを抑えることに成功したそうよ。
なるほど！廃棄されるはずだった芋を活用することで、サステナビリティにも貢献しているんですね！
それに、価格を抑えることができれば、より多くの人に有機焼酎を楽しんでもらえますよね！
その通りね。大石酒造の試みは、焼酎業界全体のサステナビリティや、有機農産物の普及にも繋がる可能性を秘めているわ。
消費者と業界への影響
「Hi-Five」の登場は、消費者にとっても、業界にとっても、大きなインパクトを与えると私は考えているわ。
そうですね！どんな影響があると思いますか？
まず、消費者にとっては、手頃な価格で高品質な有機焼酎を楽しむことができるようになるわ。
これは、焼酎の新しい選択肢が増えることを意味するわね。
確かに！今まで有機焼酎に手が出せなかった人も、試してみたくなりますね！
そして業界にとっては、大石酒造の取り組みが、他の蔵元にとっても刺激となり、有機焼酎市場が活性化する可能性があるわ。
ひいては、それが日本の農業の活性化にも繋がるかもしれないわね。
なるほど…！「Hi-Five」の登場をきっかけに、焼酎業界全体が盛り上がっていく未来が見えますね！
葉山志乃と鳥山涼の対話: 有機焼酎の未来を語る
涼くん、今回の大石酒造の取り組みは、私たち消費者も他人事じゃないわ。
私たちが環境や社会に配慮した商品を選択することが、持続可能な社会の実現に繋がっていくのよ。
そうですね！今回の「Hi-Five」のように、美味しくて、環境にも優しいお酒が、もっともっと増えるといいですね！
そうね。私たちも、お酒の選び方を通して、未来に貢献できるってわけね。
はい！私も、今日から自分にできることを、少しずつでも取り組んでいこうと思います！
涼くん、大石酒造が有機芋焼酎「Hi-Five」を発売して、メーカー在庫が完売したらしいわよ！
しかも、日本経済新聞の記事によると、価格を抑えるために野菜として出荷できない規格外の芋を使っているんですって。これは興味深いわね。