音楽で熟成！西平酒造の革新「ソニック エイジング」

涼くん、音楽を聴かせながら熟成させるお酒って、なんだかロマンチックだと思わない？

ふふ、面白い発想ね。違うのよ。鹿児島県奄美市にある「西平酒造」ってとこが、焼酎を熟成させる間、音楽を流し続けてるんだって。これを「ソニックエイジング」って言うらしいんだけど。

その「西平酒造」の4代目社長であり、杜氏でもある西平せれなさんっていう方が、このソニックエイジングに注目してるんだって。

でしょう？西平さん曰く、音楽のジャンルによって、焼酎の味わいや香り、舌触りが変わるんだそうよ。

そうなのよ。詳しいメカニズムはまだ研究段階みたいだけど、音波の振動が、焼酎の分子構造に影響を与えるんじゃないかって言われてるわ。

そうよね。でも、実際に試飲した人たちが、音楽による変化を感じてるっていうんだから、すごいわよね。

もし音楽で味が変わるなら、同じ焼酎でも、熟成させる音楽を変えるだけで、全く違う商品として販売できるようになるかもしれないわね。

そうね。西平酒造の挑戦は、焼酎業界にイノベーションを起こすかもしれないわ。