15年熟成焼酎「KYO」誕生秘話と業界への影響

涼くん、15年熟成の焼酎「KYO」って知ってる？偶然生まれた特別な一本らしいんだけど、すごく話題になってるのよ。

そうね、詳しいことはまだ謎が多いんだけど、バーテンダーの藤田新次郎さんっていう方が手掛けてるみたいなの。なんでも、元々仕込む予定のなかったタンクで、ひっそりと熟成を続けていた焼酎樽が見つかったんだとか。 それが15年もの歳月を経て、想像を超える芳醇な香りと味わいを醸し出していたっていうから、まさに奇跡の一本よね。

この「KYO」ね、詳しい製法は企業秘密らしいんだけど、厳選された国産の米と、霧島山系の清冽な湧き水が使われているんですって。そして、通常の焼酎よりも長い時間をかけて、じっくりと発酵・蒸留されているらしいの。その年の気候や湿度によって、微妙に風味が変わるっていうのも、面白いですよね。

そうなのよ。詳しいことはわからないんだけど、熟成を経た原酒の一部を、梅の木で作った貯蔵タンクで寝かせているんじゃないかって噂よ。 梅の木の持つ独特の香りが、焼酎の芳醇な香りと見事に調和して、あの滑らかで上品な味わいを実現させているのかもね。

「KYO」は、味はもちろんだけど、ボトルデザインも素敵なのよ。シンプルながら重厚感があって、高級感が漂ってるわよね。

でしょう？しかも、飲み終わった後は、一輪挿しとして再利用できるように設計されてるらしいのよ。環境への配慮も感じられて、ますますいいわよね。

う〜ん、どうかしら。でも、「KYO」の誕生は、高品質な焼酎を求める声や、新しい価値観を生み出す可能性を秘めていると思うわ。これを機に、国産の焼酎が、世界中で愛されるお酒として、もっともっと注目を浴びるといいわね。