愛媛・梅錦山川「神響 shinkyo 50年」秘蔵焼酎の全貌

はい、涼くん。兜釜蒸留法は、昔ながらの銅製の釜を使い、ゆっくりと蒸留を行う方法よ。現在は機械化された連続式蒸留が主流だけど、この兜釜式は単式蒸留に分類され、原料の風味をしっかりと残す特徴があるの。

だから、酒粕から造る焼酎でも、素材の個性や深みが引き出されやすいの。この伝統的な製法は今ではほとんど使われていないため、非常に貴重な技術なんだよ。

そうね。単式蒸留は一度しか蒸留しないから、原料の香味成分が多く残るの。梅錦山川は酒粕を原料にしているから、粕の旨味や甘みを活かすためにも、この古式蒸留法が適しているのよ。

そうね。焼酎の長期熟成は珍しいけど、梅錦山川は蔵の環境を活かしてじっくり寝かせてきたの。50年という年月は熟成によって味わいがまろやかになり、複雑な香りが生まれるため、まさに秘蔵酒と呼ぶにふさわしいわ。

蔵元が『人智を超えた味わい』と表現するのも納得できる深みがあるのよ。

長期熟成によってアルコールの角が取れ、味が非常に滑らかになるの。さらに酒粕由来の甘さと、燻した籾殻の香りが融合して、他にはない独特の風味が生まれるのよ。アルコール度数は34度と高めだけど、飲み口は優しくて深い余韻が楽しめるわ。

酒粕焼酎は、酒造りの副産物である酒粕を原料にしているため、独特の甘みと旨味が特徴的よ。芋や麦のような原料由来の香りとは違い、まろやかでコクのある味わいになるの。

さらに50年の熟成を経ることで、酒粕由来の甘さがより一層引き立ち、燻した籾殻の香りが加わることで複雑なアロマが形成されるのが大きな魅力ね。

籾殻は稲の外皮で、燻すことでスモーキーで少し土っぽい、でも優しい香りが生まれるの。これが酒粕の甘さと合わさることで、深みのある複雑な香りの層を作り出しているのよ。

まず、50年もの長期熟成という点が非常に希少よ。焼酎は一般的に長期熟成されることが少なく、ましてやこの伝統的な兜釜蒸留法で造られた酒粕焼酎は極めて珍しい。

さらに、蔵元が『二度と同じ条件で作ることはできない』と断言しているように、唯一無二の味わいと製造背景が価格に反映されているの。

そうね。加えて、保存状態や熟成環境が良好であったことも味わいの完成度に寄与している。こうした秘蔵酒はコレクターや愛好家の間で高い評価を受ける傾向があるわ。

クランドは500種類以上のオリジナルクラフト酒を扱うECサイトで、希少酒や限定品を中心に取り扱っているの。今回の「神響 shinkyo 50年」もその一環として提供されているわ。

抽選販売は、人気の高い商品を公平に購入できる仕組みで、応募期間は2025年11月26日から12月10日まで。特設サイトで詳細が確認できるの。

そうね。こうした希少酒は需要が高いから、抽選販売は購入者の満足度を高めるためにも有効な方法よ。

まず、応募はオンラインで行うため、特設サイトの案内をよく読むことが大切ね。

また、応募は一人一口が基本で、複数応募は無効になる可能性があるから注意が必要よ。支払い方法や発送先の確認も事前に済ませておくとスムーズに手続きができるわ。

そうよ。特に高額商品だからこそ、購入後のキャンセルや返品は難しいことが多いので、応募前に慎重に検討することをおすすめするわ。

まずはストレートやロックで、その繊細で複雑な香りと味わいをじっくり味わうのがベストね。アルコール度数が34度と高めだから、ゆっくりと時間をかけて楽しんでほしいわ。

また、保存は直射日光を避け、温度変化の少ない涼しい場所が理想的。長期熟成酒は環境によって味が変わることもあるから、適切な管理が重要よ。

そうね。特にバーテンダーや酒販店の方は、こうした希少酒の取り扱いに慎重になることで、お客様に最高の状態で提供できるわ。

希少で高価格帯の焼酎が注目されることで、焼酎の価値向上や新たなファン層の開拓につながる可能性があるわ。

また、伝統的な兜釜蒸留法のような古式製法が再評価されるきっかけにもなる。伝統技術の継承と革新の両立が、今後の焼酎市場の鍵になると思うわ。

ええ、涼くん。こうした動きは業界全体の活性化にもつながるから、私たちも注目していきたいわね。