こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
みずみずしさ花開く。カスクフィニッシュの醍醐味 〈数量限定〉嘉之助シングルモルト2026 LIMITED EDITION｜信濃毎日新聞デジタル 信州・長野県のニュースサイト
鹿児島県日置市の小正嘉之助蒸溜所は、2026年2月25日に「嘉之助シングルモルト 2026 LIMITED EDITION」を数量限定で発売します。本商品は「MELLOW LAND, MELLOW WHISKY」をコンセプトに、国内で原酒造りから蒸留・熟成まで一貫して行うクラフト・ジャパニーズウイスキーです。2026年版は、バーボン樽熟成原酒をアップルブランデー樽で、焼酎リチャー樽熟成原酒を白ワイン樽でそれぞれカスクフィニッシュし、複数のシェリー樽原酒と少量のピーテッド原酒を加えた緻密なブレンドが特徴です。香りはオレンジの花やゆず餡を思わせる爽やかな果実感が広がり、グレープフルーツと潮風の余韻が長く続きます。さらに新技法「スロー・ディリュージョン」による段階的な加水で、メローで柔らかな口当たりと余韻を実現しました。鹿児島の温暖な気候と寒暖差、吹上浜の潮風がウイスキーの熟成に独特の奥行きを与えています。嘉之助蒸溜所は、140年の焼酎造りの歴史を背景に、世界を目指す次世代ジャパニーズウイスキーとして高い評価を受けており、2025年にはワールド・ウイスキー・アワードで3部門の「ベスト・ジャパニーズ」を含む複数の賞を受賞しています。詳細は公式サイト https://kanosuke.com/ をご覧ください。
- 1 嘉之助シングルモルト2026 LIMITED EDITIONの概要と発売情報
- 2 カスクフィニッシュの魅力とは？葉山志乃が解説
- 3 バーボン樽×アップルブランデー樽、焼酎リチャー樽×白ワイン樽の組み合わせの秘密
- 4 香りと味わいの特徴：オレンジの花、ゆず餡、グレープフルーツ、潮風の余韻
- 5 新技法「スロー・ディリュージョン」とは？鳥山涼が語る加水の工夫
- 6 鹿児島・日置市の気候がウイスキー熟成に与える影響
- 7 嘉之助蒸溜所の歴史と焼酎造りからウイスキー造りへの挑戦
- 8 世界的評価と受賞歴：ワールド・ウイスキー・アワードでの快挙
- 9 業界人必見！クラフト・ジャパニーズウイスキーの今後の展望
- 10 公式サイト活用法と数量限定商品の購入ポイント
嘉之助シングルモルト2026 LIMITED EDITIONの概要と発売情報
志乃さん、カスクフィニッシュって何ですか？それにしても、焼酎リチャー樽やアップルブランデー樽って珍しいですね。どんな意味があるんでしょう？
あと、数量限定ということですが、どれくらいの規模で出るんでしょうか？
カスクフィニッシュの魅力とは？葉山志乃が解説
カスクフィニッシュとは、ウイスキーを一度熟成させた後に別の樽で短期間追加熟成させる技法のことよ。これにより、元の樽にはない香味や風味が加わり、複雑で奥行きのある味わいになるのが魅力なの。
嘉之助2026限定版では、バーボン樽熟成原酒をアップルブランデー樽で、焼酎リチャー樽熟成原酒を白ワイン樽でフィニッシュしているわ。これが新たな香味の層を生み出しているの。
なるほど！カスクフィニッシュで味わいが変わるんですね。アップルブランデー樽や白ワイン樽の香りがウイスキーにどう影響するのか気になります。
志乃さん、そういう樽の選び方はどうやって決めるんですか？
樽の選定は蒸溜所の哲学や狙いによるわ。例えばアップルブランデー樽は果実の甘みや爽やかさを加え、白ワイン樽は酸味やフルーティーさを引き出す。嘉之助蒸溜所は、これらの樽を使って多層的で繊細な味わいを目指しているのよ。
バーボン樽×アップルブランデー樽、焼酎リチャー樽×白ワイン樽の組み合わせの秘密
嘉之助2026限定版のブレンドは、バーボン樽熟成原酒にアップルブランデー樽でのフィニッシュを施し、焼酎リチャー樽熟成原酒には白ワイン樽でのフィニッシュを組み合わせているのがポイントね。
バーボン樽はバニラやキャラメルの甘みを持ち、アップルブランデー樽はフルーティーな酸味や爽やかさを加える。一方、焼酎リチャー樽は独特の風味を持ち、白ワイン樽は酸味と華やかさをもたらす。これらの組み合わせが複雑でバランスの良い味わいを生み出しているのよ。
焼酎リチャー樽って珍しいですよね。焼酎の樽を再利用しているんですか？
それにしても、こんなに多様な樽を使うと味の調整が難しそうです。どうやってバランスを取っているんでしょう？
そう、焼酎リチャー樽は焼酎造りの歴史が長い鹿児島ならではの特徴ね。再利用した樽がウイスキーに独特のニュアンスを与えるの。
味の調整はブレンダーの腕の見せ所。複数のシェリー樽原酒や少量のピーテッド原酒も加えて、味わいの層を重ねることで緻密で調和の取れたブレンドを実現しているのよ。
香りと味わいの特徴：オレンジの花、ゆず餡、グレープフルーツ、潮風の余韻
このウイスキーの香りは、オレンジの花やゆず餡を思わせる爽やかな果実感が広がるのが特徴ね。味わいにはグレープフルーツのほろ苦さと、潮風を感じさせる長い余韻が続くわ。
特に潮風のニュアンスは、鹿児島の吹上浜の自然環境が熟成に与える影響の表れ。これが地域性を感じさせる独特の味わいを生んでいるの。
オレンジの花やゆず餡って、すごく日本的なイメージですね。果実感が強いウイスキーは初めて聞きました。
潮風の余韻ってどういう感じなんでしょう？海の近くで熟成するウイスキーならではの特徴ですか？
そうね、潮風の影響は海辺の蒸溜所ならでは。塩気やミネラル感がほんのり感じられて、味わいに深みと爽快感を加えるの。
嘉之助蒸溜所は鹿児島の温暖な気候と寒暖差、そして吹上浜の潮風が熟成に独特の奥行きを与えているのがこのウイスキーの個性の大きな要素なのよ。
新技法「スロー・ディリュージョン」とは？鳥山涼が語る加水の工夫
ニュースにあった「スロー・ディリュージョン」という新技法が気になります。これはどんな方法なんでしょうか？
加水を段階的に行うことで、どんな効果があるんですか？
スロー・ディリュージョンは、ウイスキーに加水する際に一気に水を加えるのではなく、時間をかけて少しずつ水を足していく技法よ。
これにより、ウイスキーの香味成分がゆっくりと開き、口当たりがメローで柔らかくなるの。繊細な味わいを損なわずに余韻を長く楽しめるのが特徴ね。
なるほど、加水のタイミングや量を工夫することで、味わいの質が変わるんですね。ウイスキーの世界は奥が深いです。
この技法は他の蒸溜所でも使われているんでしょうか？
まだ新しい技法なので、嘉之助蒸溜所が積極的に取り入れている先進的な例と言えるわね。今後、他のクラフト蒸溜所でも注目される可能性は高いわ。
こうした技術革新がジャパニーズウイスキーの品質向上に繋がっているのよ。
鹿児島・日置市の気候がウイスキー熟成に与える影響
鹿児島県日置市は温暖な気候でありながら、昼夜の寒暖差が大きいのが特徴。これがウイスキーの熟成にとても良い影響を与えているの。
温暖な気候は熟成を促進し、寒暖差は樽の木材とウイスキーの相互作用を活発にして、味わいに複雑さと深みをもたらすわ。
なるほど、気候がウイスキーの味に直接影響するんですね。吹上浜の潮風も加わると、さらに独特の風味になると。
そう考えると、地元の自然環境を活かしたウイスキー造りってすごく大事なんですね。
その通り。嘉之助蒸溜所はこの土地の特性を最大限に活かしているのが地域性を反映したクラフトウイスキーの醍醐味よ。
だからこそ、同じ製法でも産地によって味わいが大きく異なるのがウイスキーの面白さでもあるわね。
嘉之助蒸溜所の歴史と焼酎造りからウイスキー造りへの挑戦
嘉之助蒸溜所は140年の焼酎造りの歴史を持つ小正醸造が母体。長年培った発酵技術や樽管理のノウハウを活かし、ウイスキー造りに挑戦しています。
焼酎造りの経験があるからこそ、独自の樽使いや発酵方法で個性的なジャパニーズウイスキーを生み出せているのよ。
焼酎とウイスキーって全然違うお酒だと思っていましたが、造りの技術が活かせるんですね。
だから焼酎リチャー樽の使用も自然な流れなんでしょうか？
そうね。焼酎造りの歴史が長い鹿児島ならではの樽文化が、ウイスキー造りにも新しい可能性を与えているの。
嘉之助蒸溜所は伝統と革新を融合させた次世代ジャパニーズウイスキーの代表格と言えるわ。
世界的評価と受賞歴：ワールド・ウイスキー・アワードでの快挙
嘉之助蒸溜所は2025年にワールド・ウイスキー・アワードで3部門の「ベスト・ジャパニーズ」を含む複数の賞を受賞しました。これは世界的に高い評価を受けている証拠です。
こうした受賞歴は、蒸溜所の技術力と品質の高さを裏付けており、今後のブランド価値向上にも繋がるでしょう。
世界的な賞を取るってすごいですね。日本のクラフトウイスキーの実力がどんどん認められているんだなと感じます。
これから嘉之助のウイスキーはもっと注目されそうですね。
そうね。受賞は品質の証明であり、業界内外からの信頼も厚くなるわ。国内外のバーテンダーや酒販店にとっても注目すべきブランドと言えるわね。
業界人必見！クラフト・ジャパニーズウイスキーの今後の展望
嘉之助のようなクラフト・ジャパニーズウイスキーは、今後ますます注目されるでしょう。小規模ながら独自の技術や地域性を活かした製品が市場で評価されているから。
また、新技法や多様な樽使いによる味わいの革新も、業界全体の活性化に繋がるわ。
志乃さん、これからのクラフトウイスキー業界はどんな方向に進むと思いますか？
特に若い世代や業界の人たちにとって、どんな点が重要になりそうですか？
若い世代には、伝統を尊重しつつも新しい挑戦を恐れない姿勢が大切ね。消費者の嗜好も多様化しているから、多彩な味わいを提供できる蒸溜所が生き残るわ。
業界人は品質管理とブランドのストーリー性を磨き、消費者にしっかり伝える努力が求められるわね。嘉之助のように地域性や技術革新を強調するのは良い例よ。
公式サイト活用法と数量限定商品の購入ポイント
嘉之助シングルモルト 2026 LIMITED EDITIONは数量限定なので、購入を検討している方は早めのチェックが必要です。公式サイトのこちらで最新情報や販売方法を確認しましょう。
また、数量限定商品は特に酒販店やバーでの取り扱いも限られるため、業界人の皆さんは取引先との連携を密にしておくことが重要よ。
公式サイトで情報をこまめにチェックするのがポイントなんですね。限定品はすぐに売り切れそうでドキドキします。
志乃さん、こういう限定ウイスキーを扱う時に気をつけることってありますか？
限定品は品質管理はもちろん、保管環境にも気を配ることが大切。適切な温度と湿度で保存し、開封後はできるだけ早く楽しんでもらうのが理想よ。
また、消費者に商品の背景や味わいの特徴をしっかり伝えることで、満足度を高めることも忘れないでね。
鹿児島県日置市の小正嘉之助蒸溜所が、2026年2月25日に「嘉之助シングルモルト 2026 LIMITED EDITION」を数量限定で発売します。このウイスキーは「MELLOW LAND, MELLOW WHISKY」をコンセプトに掲げ、国内で原酒の製造から蒸留、熟成まで一貫して行うクラフト・ジャパニーズウイスキーです。
特徴的なのは、バーボン樽熟成原酒をアップルブランデー樽で、焼酎リチャー樽熟成原酒を白ワイン樽でそれぞれカスクフィニッシュしている点。さらに複数のシェリー樽原酒と少量のピーテッド原酒を加えた緻密なブレンドが施されています。