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ニュース

シャンパーニュ

ホテルニューオータニの豪華クリスマスセット登場！

ホテルニューオータニがクリスマスに向けて豪華な「クリスマスケーキ＆チキン＆パーティーセット」を発表しました。このセットには、福岡県産あまおうを贅沢に使用したショートケーキ、シェフ特製のローストチキン、そしてシャルドネ主体のシャンパーニュ『Henriot Brut Souverain』が含まれています。オンライン限定で予約可能で、12月22日までに予約すると特典も。業界に新たな影響を与える可能性があります。
ワイン

フォンス、サッポロの長野古里ぶどう園を取得しワイン事業拡大

フォンスがサッポロビールから長野古里ぶどう園を取得し、ワイン事業を拡大します。地元で栽培したブドウを使い、自社レストランで提供するワインを生産する計画です。これにより、飲食業界に新たなトレンドが生まれる可能性があります。フォンスの取り組みが他の飲食店にも影響を与えるかもしれません。
シャンパーニュ

ペリエ ジュエの革新とサステナブルな挑戦

ペリエ ジュエは、シャルドネの美を追求しつつ、サステナブルなシャンパーニュ作りに挑戦しています。2020年には初の女性最高醸造責任者セヴリーヌ・フレルソン氏が就任し、環境再生型の畑づくりやシャルドネの樽発酵の実験を進めています。これにより、伝統を守りながらも革新を続ける姿勢が注目されています。
ワイン

90+ Cellarsの新スパークリングワイン登場！フランス技術で高品質を実現

アメリカで急成長中のワインブランド「90+ Cellars」が、新たに「スパークリング・ブリュット」と「スパークリング・ロゼ」を発売しました。フランスの伝統的な醸造技術とアメリカの最新技術を融合し、高品質ながら手頃な価格を実現。アルコール度数0.5%未満で、健康を気遣う方や仕事中でも楽しめる新しいライフスタイルを提案しています。日本での販売も期待される注目のワインです。
日本酒

名バーテンダー西田稔監修「幻」と「雅」新作発表

名バーテンダー西田稔氏が監修した新作シーズナルカクテル「幻」と「雅」が、THE THOUSAND KYOTOのカフェ＆バー「TEA AND BAR」で登場します。「幻」はホットカクテル、「雅」は日本酒と白みその旨味が調和した一杯で、どちらも冬にぴったりの味わいです。これにより、日本酒カクテルの普及が期待され、今後のトレンドにも注目が集まります。
カクテル

プルマン東京田町の冬限定ハイティーでシャンパン体験

プルマン東京田町が冬限定で提供する「冬のハイティー」は、シャンパンや38種類のドリンクを楽しめる贅沢なイベントです。特に注目のカクテル「ゴールデン東京」は、ジャパニーズクラフトジンROKUとカンパリ、柚子を使用し、日本の四季を感じさせる味わいが魅力。セイボリーメニューも充実しており、ROKUとのマリアージュが楽しめます。プランは3種類、価格は5,000円から9,000円で、公式サイトで詳細を確認できます。
ビール

アサヒビールの「スマドリ」戦略と新飲酒文化の展望

アサヒビールは、アルコール度数3.5％以下の商品構成比を2025年までに20％にする目標を掲げ、「スマートドリンキング（スマドリ）」を推進しています。これは、飲む人も飲まない人も互いに尊重し合える社会を目指す考え方です。健康志向の高まりと共に、「ソバーキュリアス」というお酒を飲まない選択をする人々が増えており、アサヒビールの戦略は新しい飲酒文化の形成に寄与しています。
ウイスキー

パク・ソジュンの限定ウイスキー「26」誕生秘話と展望

俳優パク・ソジュンが特別な想いを込めたウイスキー「26」を、宮崎県の尾鈴山蒸留所と共同で本数限定で発売します。このウイスキーは、彼が26歳の時に俳優として飛躍を決意した年にちなんで名付けられました。日本国内で1万本限定販売され、先行販売は12月16日からオンラインで開始されます。価格は16,500円（税込）で、特別なメッセージカードも付属します。
ジン

「今年の一皿」うなぎとジャパニーズクラフトジンの魅力

「今年の一皿」に選ばれたうなぎは、完全養殖の研究進展や加工技術の進化、インバウンド観光客の人気が背景にあります。また、準大賞のジャパニーズクラフトジンは、独自のボタニカルを使用した個性的な味わいが魅力です。これらの選出は、お酒業界にも新たなペアリングの提案をもたらし、今後の展望に期待が寄せられています。