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ニュース

ビール

コープさっぽろ、規格外ジャガイモで「ベジビール」発売

コープさっぽろが規格外ジャガイモを活用したクラフトビール「ベジビール」を発売します。この取り組みはフードロス削減を目指し、約2トンのジャガイモが使用されます。キリンビールの協力で味の調整が行われ、爽やかな飲み口に仕上がっています。網走ビールが製造を担当し、地域貢献にも繋がるこのビールは、クラフトビールファンにも注目されることでしょう。
ウイスキー

日光街道 小山蒸溜所3年熟成記念カスク販売開始

「日光街道 小山蒸溜所」が3年熟成を記念して、限定カスクファンディングを開始しました。2020年創業のこの蒸溜所は、地元産の原料にこだわり、フルーティーでまろやかなウイスキーを生産しています。今回のファンディングでは、3年熟成の原酒を詰めたカスクオーナーを募集。ウイスキー愛好家にとって、魅力的な企画です。公式ウェブサイトで詳細を確認し、参加を検討してみてはいかがでしょうか。
カクテル

「The CHOYA 銀座BAR」春の新作梅ジュレカクテル登場

梅酒カクテル専門店「The CHOYA 銀座BAR」が春の新作として、梅ジュレカクテルスイーツ「藤空色」と「新緑花」を発表しました。これらは、梅づくしアフタヌーンティー＆ハイティープランの一部として提供され、100種類以上のドリンク飲み放題も楽しめます。春の自然をテーマにしたこれらの創作デザートは、見た目や香りからも季節感を感じられると評判です。業界における季節限定メニューの人気も高まっています。
カクテル

ヒルトン京都「CLOUD NEST」春の新メニューと展望

ヒルトン京都のルーフトップバー「CLOUD NEST ROOFTOP BAR」が春季営業を開始しました。新メニューには、近江牛のパテと京都産漬物入りサルサを使った「CNBバーガー」や「京都産サツマイモチップ」が登場。京都産ジンを使ったオリジナルカクテルも提供され、ノンアルコールカクテルも充実しています。京都の街を一望できる非日常空間で、地元の食材を活かしたメニューが楽しめるこのバーは、業界にも影響を与えそうです。
ワイン

日欧商事×RISTORIS社、プロ向け食品日本上陸へ

日欧商事がイタリアのRISTORIS社と提携し、プロ向け食品を日本で販売開始します。RISTORIS社の食品はイタリアの伝統的な製法を守り、高品質な食材を使用しており、日本のシェフにとって魅力的です。2025年3月には専属エグゼクティブシェフを招いたセミナーが開催され、製品の使い方やイタリア料理の技術が紹介される予定です。これにより、日本のイタリア料理のレベル向上が期待されます。
日本酒

石川酒造×都産技研の新酒「はむら」発売！その魅力とは？

石川酒造と東京都立産業技術研究センターが共同開発した新しい日本酒「はむら」が、2025年3月21日に発売されます。東京都羽村市産のコシヒカリと秩父奥多摩山系の中硬水を使用し、都産技研オリジナル酵母による柑橘系の香りが特徴です。生酒と火入れの2種類があり、720mlで1,760円（税込）で販売予定。地元素材を活かしたこの新酒は、日本酒業界に新たな可能性を示しています。
ジン

「クランド」新登場！5種の個性派クラフトジン特集

オンライン酒屋「クランド」が新たに5種のクラフトジンを発売しました。「RED Blossom」は北海道産アロニアを使用し、「VIVID GIN -極彩-」は12種類のボタニカルを調和させています。「地球ジン」は山と海の素材を活かし、「檸檬爆弾」はレモンの香りが特徴です。「スパイスの女王」はカルダモンをメインに使用。これらのジンは初心者から愛好者まで楽しめるラインナップで、クラフトジン市場のさらなる発展が期待されます。
ジン

「クランド新登場！5種の個性派クラフトジンを徹底解剖」

オンライン酒屋「クランド」が新たに5種のクラフトジンを発売しました。「RED Blossom」は北海道産アロニアを使用し、フルーティーで華やかな味わい。「VIVID GIN -極彩-」は12種類のボタニカルが複雑に調和。「地球ジン」は山と海の素材を活かし、「檸檬爆弾」は爽やかな檸檬の香りが特徴。「スパイスの女王」はカルダモンを中心にスパイスが調和。これらの新作はクラフトジン市場に新風を吹き込みます。
ビール

ナチュラルローソンでNZ発メロウビール先行発売！

ニュージーランドのMOUNT BREWINGが手掛けるメロウなクラフトビールが、日本で初めてナチュラルローソンで先行発売されます。自然豊かな素材を活かしたこのビールは、苦みが控えめでフルーティーな香りが特徴。魚介系の料理やチーズ、サラダ、唐揚げなどと相性が良く、クラフトビール初心者にもおすすめです。クラフトビールの需要が高まる中、今後も多様な国のビールが楽しめることが期待されます。
ワイン

佐々木希も絶賛！「Natural Wine Love」イベントの魅力

佐々木希さんが毎年参加する「Natural Wine Love」は、ナチュラルワインの魅力を直接体験できるイベントです。ワイナリーの生産者と交流しながら、自然派ワインを味わえる貴重な機会が提供されます。さらに、有名ワインショップ『ウィルトス』やレストラン『Cizia』も出店し、ワインと料理のペアリングを楽しめます。次回は2025年4月5日と6日に青山で開催予定です。