寿司とテキーラの新体験「鮨テキ」の魅力と展望

あら、涼くんも気になりますか？「鮨テキ」は、その名の通り寿司とテキーラを組み合わせた新しい食体験のことよ。意外に思うかもしれないけど、テキーラのすっきりとした味わいが、寿司の繊細な旨味を引き立ててくれるってわけ。

それが今、東京・丸の内の『SAKE COLLECTIVE＆SPIRITS』ってお店で話題になってるの。ロンドンの酒セレクトショップと東京・中目黒の蒸留酒セレクトショップ『＆SPIRITS』がコラボした角打ちらしくて、世界中の様々なお酒が楽しめるんだって。

『SAKE COLLECTIVE＆SPIRITS』では、併設のバーでバーテンダーがカクテルを作ってくれるサービスもあるんだけど、隣接する『魚河岸　山治』で購入した鮨や海鮮丼を持ち込むことができるの。つまり、自分の好みの寿司とテキーラのマリアージュを探求できるわけね。

でしょう？私も近いうちに行ってみたいと思ってるの。涼くんも一緒に行く？

それはね、テキーラの原料であるアガベの持つ、フルーティーな香りとほのかな甘みが、寿司のネタの旨味を引き立て、酢飯の酸味と調和するからなの。特に、白身魚や貝類などの繊細な味わいのネタとの相性が抜群って言われてるわ。

そうなのよ。テキーラは、実は奥が深いお酒なの。いろんな種類があるし、熟成期間によっても味わいが全然違うのよ。

いい質問ね、涼くん。実は、テキーラバー『ガティート』の伊藤裕香さんっていう方が、テキーラは蒸留酒なので、醸造酒と比べて糖質やプリン体が少ないってことを仰ってるの。だから、寿司と一緒にたくさん飲んでも、罪悪感が少ないっていうのも魅力の一つね。

でしょう？「鮨テキ」は、新しい食の発見になること間違いなしよ！

「鮨テキ協会」っていう協会があって、公式SNSで「鮨テキ」に関する様々な情報を発信してるわ。どんなテキーラと寿司の組み合わせがおすすめかとか、「鮨テキ」を提供しているお店情報とか、見ているだけで楽しくなる情報が満載なのよ。

ぜひフォローして、お気に入りの「鮨テキ」を見つけてみてね！

そうね。今まで日本酒やワインが主流だった寿司の世界に、テキーラという新しい風を吹き込むことで、寿司業界全体が活性化する可能性もあるわね。それと同時に、テキーラの認知度向上にも繋がるかもしれないわ。

そうね！「鮨テキ」が、日本だけでなく、世界中で愛される食文化になる日も近いかもしれないわね！