こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
雄大な自然と上質な水に恵まれたウイスキー造りの理想郷「ニセコ蒸溜所」／北海道ニセコ町 – NIHONMONO
北海道ニセコ町に新たに誕生した「ニセコ蒸溜所」は、豊かな自然と上質な水に恵まれた理想的な環境でウイスキーとジンの製造を行っています。この蒸溜所は、新潟の八海醸造株式会社のグループ会社であり、八海醸造は日本酒「八海山」で知られています。ニセコ蒸溜所は、ニセコの自然環境に共感し、良質な水と涼しい気候を活かしてウイスキー造りを始めました。蒸溜所では、製造工程を見学できるツアーを提供し、五感で楽しめる体験を重視しています。 ニセコ蒸溜所は、ジャパニーズウイスキーの繊細な味わいを追求し、様々な木材の樽を使用して独自の風味を生み出すことを目指しています。また、地元の学生とコラボレーションしたジン「ohoro」も発売しており、地域との連携を深めています。ウイスキーの本格的な製造はまだ始まったばかりで、今後は国内外にその味を広めることを目指しています。
ニセコ蒸溜所の誕生とその背景
ニセコ蒸溜所ですか？知りませんでした…。北海道って美味しいものたくさんありますし、お酒も美味しいに違いありませんね！
ふふっ、そうね。ニセコといえば、パウダースノーで有名なスキーリゾート地として知られているけど、実はウイスキー造りにも適した豊かな自然と上質な水に恵まれているらしいのよ。
へぇ～！確かにウイスキーって綺麗な水で作るって聞いたことあります！
葉山志乃と鳥山涼が語る「ニセコ蒸溜所」の魅力
ニセコ蒸溜所は、自然環境にこだわってウイスキー造りを始めたらしいの。
ウイスキーって、原料や製造工程はもちろんだけど、気候や風土も味に影響するっていうじゃない？
そうなんですね！ニセコの雄大な自然の中で作られたウイスキー、どんな味がするのか気になります！
でしょう？それに、蒸溜所では製造工程を見学できるツアーも提供しているみたいよ。五感を刺激する体験ができそうね！
行ってみたいなぁ…。
八海醸造とニセコ蒸溜所の関係性
実はこのニセコ蒸溜所、あの有名な「八海山」で知られる新潟の八海醸造株式会社のグループ会社なんだって。
えーっ！あの八海山を作っている会社が、ウイスキーも作るんですか？
そうなのよ。八海醸造は、日本酒造りで培ってきた技術や経験を活かして、ウイスキー造りにも挑戦しているみたいね。
日本酒造りのノウハウがウイスキーにも活かされているなんて、ますます興味深いですね！
ウイスキーとジンの製造プロセスと見学ツアーの魅力
ニセコ蒸溜所では、ウイスキーとジンの両方を製造しているんだけど、見学ツアーでは、原料処理から発酵、蒸留、熟成までの工程を見ることができるらしいわ。
へぇー！ウイスキーができるまでの工程を実際に見学できるなんて、すごく貴重な体験ですね！
でしょう？それに、ニセコ蒸溜所では、様々な木材の樽を使って、独自の風味を生み出すことを目指しているみたいなの。ウイスキー好きにはたまらないわね！
色々な樽で熟成されたウイスキー、飲み比べてみたいですね！
ジャパニーズウイスキーの新たな挑戦
ニセコ蒸溜所は、ジャパニーズウイスキーの繊細な味わいを追求しているんだって。
世界的に人気が高まっているジャパニーズウイスキーだけど、ニセコ蒸溜所もその一翼を担っていく存在になるかもしれないわね。
確かに、近年ジャパニーズウイスキーって人気ですよね！ニセコ蒸溜所のウイスキーも、世界に認められるように頑張ってほしいです！
そうね。ウイスキーは熟成に時間がかかるから、本格的な製造はまだ始まったばかりだけど、今後は国内外にその味を広めることを目指しているみたいよ。
これから先が楽しみですね！
地域との連携とジン「ohoro」の誕生秘話
ニセコ蒸溜所は、ウイスキーだけでなく、ジンにも力を入れているみたいね。
地元の学生とコラボレーションしたジン「ohoro」を発売したんだって。
「ohoro」ですか？どんなジンなんでしょう？
詳しいことは分からないけど、きっとニセコの豊かな自然を表現したような、個性的なジンに仕上がっているんじゃないかしら。
地元の学生とコラボするなんて、地域密着型なのも素敵ね！
飲んでみたいです！今度探してみます！
ニセコ蒸溜所の今後の展望と業界への影響
ニセコ蒸溜所の誕生は、ジャパニーズウイスキー業界にとっても、ニセコという地域にとっても、大きな意味を持つわね。
そうですね！これからどんなウイスキーやジンが生まれるのか、楽しみですね！
ええ。ニセコ蒸溜所の挑戦が、日本のウイスキー業界をさらに盛り上げてくれることに期待しましょう！
はい！
涼くん、北海道ニセコ町に新しい蒸溜所ができたの、知ってる？
「ニセコ蒸溜所」って言うんだけど、ウイスキーとジンを製造しているんだって。