「ファーブル・オン・ザ・ロックス」試飲会レポートと生態系ワインの未来

「ファーブル・オン・ザ・ロックス」は、まだ日本には上陸していないワインなの。このワインは、生態系を尊重し、自由な発想で作られているのが特徴よ。

具体的には、自然環境を最大限に活かし、化学肥料や農薬を極力使わないで作られているの。涼くん、こういうワインって興味ある？

生態系を尊重したワイン作りっていうのは、単にオーガニックというだけじゃなくて、持続可能な農業を目指しているの。例えば、土壌の健康を保つために、輪作や自然の肥料を使ったりするのよ。

それに、地元の生態系を守るために、野生動物や植物との共生を考えた農法を取り入れているの。

例えば、ブドウ畑に草を生やして、それが自然の肥料になるようにしたり、害虫を駆除するために天敵を利用したりするの。これによって、化学薬品の使用を最小限に抑えることができるのよ。

「Undiscovered 2024」は、まだ市場に出回っていない新しいワインやスピリッツを紹介する試飲・商談会なの。ここで「ファーブル・オン・ザ・ロックス」も紹介されたのよ。

このイベントは、業界関係者が新しい商品を試飲し、商談を進める場として非常に重要なの。

ええ、もちろん。色々な新しいワインを試飲できて、とても勉強になったわ。特に「ファーブル・オン・ザ・ロックス」は印象的だったわね。

試飲した「ファーブル・オン・ザ・ロックス」は、非常にフレッシュで、自然の風味が豊かだったわ。特に、フルーティーな香りとバランスの取れた酸味が印象的だったの。

涼くんも試してみたら、きっと気に入ると思うわ。

例えば、リンゴや洋梨、少しシトラスのような香りも感じられたわね。それに、後味にほんのりとしたミネラル感があって、非常に飲みやすかったの。

「ファーブル・オン・ザ・ロックス」のような生態系を尊重したワインは、今後ますます注目されると思うわ。消費者も環境に配慮した商品を求める傾向が強まっているからね。

特に日本でも、こうしたワインが受け入れられる土壌は十分にあると思うの。

そうね。これからもこうしたワインが増えていくことで、業界全体がより持続可能な方向に進むことを期待しているわ。