福山ばら酵母ワイン「ローズマインド」誕生秘話

涼くん、福山市で世界初の「ばらの香り」がするワインが誕生したって知ってた？

福山大学が研究開発した「ローズマインド」っていうワインなんだけど、福山市の新たな特産品として注目されているのよ。

ふふっ、涼くん、興味津々ね。実はこのワイン、ただのバラの香りっていうだけじゃないのよ。福山市のばらの花から採取した酵母を使って作られているのが最大の特徴なの。

この「ローズマインド」、開発に結構時間がかかったらしいのよ。ばら酵母自体は2019年に商品化されて、パンや日本酒に利用されてきたんだけど、香りの強い酵母を見つけるのに苦労したみたい。

2023年にようやく理想の酵母が見つかって、2025年1月に販売開始されたの。

そうね。それに、このワイン、2025年5月に開催される世界バラ会議で提供される予定なのよ。世界中の人たちに味わってもらえるなんて、すごいわよね！

実はこのばら酵母、「ローズマインド」以外にも活用されているのよ。パン種「ホシノ薔薇酵母パン種」としても実用化されていて、今はビールの醸造にも使われているの。

今後、もっと色々な種類のお酒にも使われる可能性があるわね。

そうなのよ。涼くんも、今度ばら酵母を使ったパンやビールを試してみて。新しい発見があるかもしれないわ。

世界バラ会議で提供されることで、福山のバラと「ローズマインド」が世界に発信される絶好の機会になるわよね。

福山市の魅力が世界に広まると思うと、なんだかワクワクするわ。

それに、世界中から集まった人たちが「ローズマインド」を味わって、どんな感想を持つのか、すごく興味深いわね。

「ローズマインド」は、福山の新たな特産品として、地域経済の活性化にも繋がる可能性を秘めているわ。

今後、関連商品や観光プランなども開発されていくかもしれないわね。

福山市のバラと「ローズマインド」、これからますます注目を集めそうね。涼くんも、ぜひ福山市に足を運んでみて。