こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
「川崎ヌーボー」で農業元気に 明大と和光大生がワインづくり 「若者の力」で即日完売：東京新聞デジタル
神奈川県川崎市麻生区岡上・黒川地区で、明治大学と和光大学の学生約20人が協力してワインの新酒「川崎ヌーボー」を完成させました。明治大学の農学部有志「ワインプロジェクト」と、和光大学の共通教養科目「地域デザイン」受講生が参加し、ブドウの栽培から醸造、ラベルデザインまで一貫して手がけています。使用したブドウは日本固有種の「マスカット・ベーリーA」などで、約200株を栽培。ワイナリー「蔵邸ワイナリー」を運営する農業生産法人カルナエスト代表取締役の山田貢氏（43）が全面的にサポートし、両大学は2023年から醸造作業やイベント協力を行い、今年5月に学生交流の申し合わせを交わして初の一貫生産に挑戦しました。完成したロゼワインは華やかなピンク色とフレッシュな味わいが特徴で、若者の力で即日完売となりました。農業の活性化と若者の農業への希望を示す取り組みとして注目されています。 詳細記事（会員限定）：https://www.tokyo-np.co.jp/article/283040 （東京新聞デジタル 2025年11月7日配信）
川崎ヌーボー誕生の背景と学生たちの挑戦
へえ、学生さんたちがそんなに幅広く関わっているんですね。ワインづくりって専門的なイメージがあるんですが、学生の力で完成させるのはすごいです！
それにしても、なぜ川崎でワインづくりを始めたんでしょうか？都会のイメージが強い場所ですよね。
確かに川崎は都市部のイメージが強いけれど、岡上・黒川地区は農業が盛んな地域で、地元の農業生産法人カルナエストがワイナリー「蔵邸ワイナリー」を運営しているの。
そのカルナエストの代表、山田貢氏が全面的にサポートしていて、学生たちの挑戦を後押ししているのよ。地域の農業活性化と若者の農業への希望を示す意味も大きいわね。
なるほど、地域の農業と学生の学びがうまく結びついているんですね。学生の皆さんにとっても貴重な経験になりそうです！
使用されたブドウ品種「マスカット・ベーリーA」とその特徴
川崎ヌーボーに使われているブドウは、日本固有種の「マスカット・ベーリーA」が中心よ。これは日本のワイン用ブドウとして非常にポピュラーで、特に赤ワインに使われることが多いわ。
マスカット・ベーリーAは、果実味が豊かで酸味が穏やか、そして香りが華やかなのが特徴で、初心者からワイン通まで楽しめる味わいを生み出すの。
へえ、マスカット・ベーリーAって日本のブドウなんですね。どんな味なのか気になります。ロゼワインに使うとどんな感じになるんでしょう？
あと、200株も栽培しているって聞きましたが、それって多いんですか？
ロゼワインにすると、マスカット・ベーリーAのフレッシュで華やかな香りが活きて、ピンク色の美しい見た目と相まってとても飲みやすいワインになるわ。
200株というのは学生の手で育てるには十分な規模で、ブドウの品質管理や収穫のタイミングを学ぶのに適しているの。これが学生たちの醸造技術向上にもつながっているのよ。
なるほど、学生たちが実際に育てて収穫しているから、ワインに対する愛着もひとしおですね。味わいもフレッシュで飲みやすそうなので、若い人にも人気が出そうです！
明治大学と和光大学の連携体制と役割分担
このプロジェクトの面白いところは、明治大学の農学部有志「ワインプロジェクト」と、和光大学の共通教養科目「地域デザイン」受講生が連携している点ね。
明治大学の学生は主にブドウの栽培や醸造に携わり、和光大学の学生は地域との連携やラベルデザイン、イベント企画などを担当しているの。
なるほど、農学的な知識とデザインや地域活性化の視点がうまく融合しているんですね。学生それぞれの専門性を活かしているのがすごいです。
そういった役割分担があると、完成度も高くなりそうですね。
そうね。しかも、今年5月には学生交流の申し合わせを交わして、初めての一貫生産に挑戦したの。これが成功したことで、今後のプロジェクトの可能性も広がっているわ。
学生同士の連携と実践的な学びが、地域の農業やワインづくりの未来を支える重要な要素になっているのよ。
学生たちが協力して一つのワインを作り上げるって、すごく貴重な経験ですよね。僕も大学時代にこういうプロジェクトに参加できたらよかったなあ。
蔵邸ワイナリーと山田貢氏のサポート体制
蔵邸ワイナリーを運営する農業生産法人カルナエストの代表、山田貢氏がこのプロジェクトを全面的にサポートしているの。
山田氏は43歳で、地元の農業とワインづくりの経験が豊富。学生たちの技術指導や醸造設備の提供、さらには地域との橋渡し役も担っているわ。
なるほど、プロのサポートがあるからこそ学生たちも安心して挑戦できるんですね。山田さんのような経験者がいると、失敗も学びに変えられそうです。
ワイナリーの名前が「蔵邸ワイナリー」というのも素敵ですね。どんな雰囲気の場所なんでしょうか？
蔵邸ワイナリーは、地域の歴史や文化を大切にしながら、最新の醸造技術も取り入れているの。学生たちが実際に現場で学べる環境が整っているのが強みね。
こうした産学連携のモデルケースは、今後の日本のワイン産業にとっても重要な指標になると思うわ。
産学連携で地域と学生、そしてプロが一体となるのは理想的ですね。これからもこうした取り組みが増えてほしいです。
川崎ヌーボーの味わいとロゼワインの魅力解説
完成した川崎ヌーボーはロゼワインで、華やかなピンク色が目を引くわ。味わいはフレッシュで、果実味が豊か、酸味は穏やかだから飲みやすいのが特徴よ。
このロゼは特に若い世代やワイン初心者にも受け入れやすい味わいで、即日完売したのも納得のクオリティね。
ロゼワインって見た目も華やかで、飲みやすいイメージがあります。川崎ヌーボーはどんなシーンに合いそうですか？
例えば、友達との飲み会とか、デートとか？
そうね、フレッシュで軽やかな味わいだから、カジュアルな飲み会や食事の席にぴったりよ。特に春夏の季節に合うワインと言えるわね。
また、学生たちの情熱が詰まったワインだから、話題性もあって会話のきっかけにもなるわ。ワインの初心者が試すのにもおすすめよ。
話題性も味わいもあるワインって最高ですね。僕もいつか飲んでみたいです！
即日完売の要因と若者の農業・ワイン業界への影響
川崎ヌーボーが即日完売した背景には、学生たちの熱意と地域の支援、そして何より味の良さがあるわ。
また、若者が主体となって農業やワインづくりに挑戦している姿勢が、多くの人の共感を呼んだのも大きいの。
若い世代が農業やワイン業界に関わるのは、業界全体の活性化にもつながりそうですね。若者の新しい視点やアイデアが取り入れられそうです。
こういう成功例が増えれば、農業に興味を持つ人も増えそうですね。
若者の挑戦が地域農業の未来を明るくし、ワイン業界の多様性と活力を高めるという点で、川崎ヌーボーの成功は非常に意義深いわ。
これからもこうしたプロジェクトが増えて、農業とワインづくりの新しい可能性が広がってほしいわね。
僕も応援したいですし、SNSで情報を発信していきたいと思います！
地域活性化と農業の未来を担う若者の役割
川崎ヌーボーのプロジェクトは、単なるワインづくりにとどまらず、地域活性化のモデルケースとしても注目されているの。
若者が地域の農業に関わることで、地域の魅力が再発見され、地元経済の活性化にもつながるわ。
地域と若者が協力することで、農業の未来も明るくなりそうですね。僕も地元のイベントに参加してみたくなりました。
こうした取り組みが全国に広がるといいなと思います。
地域の資源を活かし、若者の力で新しい価値を創造することが、持続可能な農業と地域社会の鍵になるわ。
川崎ヌーボーの成功は、その好例として今後も注目され続けるでしょう。
僕もこのプロジェクトを通じて、農業やワインの魅力をもっと知りたいと思います。志乃さん、これからも色々教えてくださいね！
ワインづくりの基礎知識と学生プロジェクトの意義
ワインづくりは、ブドウの栽培から収穫、醸造、熟成、ラベルデザインまで多くの工程があるの。学生たちがこれらすべてに関わるのは非常に貴重な経験よ。
特に醸造は科学的な知識と感覚の両方が求められるため、実践を通じて学ぶことが多いわ。
そうなんですね。僕はまだワインの作り方を詳しく知らなかったので、学生たちの挑戦がどれだけ大変か少しわかった気がします。
こうしたプロジェクトは、学生の学びだけでなく、地域や業界にとっても価値があるんですね。
学生プロジェクトは、次世代のワイン生産者や農業従事者を育成し、地域と産業の持続的発展に寄与する重要な役割を果たしているのよ。
川崎ヌーボーの詳細については、東京新聞デジタルの記事も参考にしてみてね。
ありがとうございます、志乃さん！僕もこの記事を読んで、もっとワインの世界を深く知りたいと思います。これからもよろしくお願いします！
川崎市麻生区の岡上・黒川地区で、明治大学と和光大学の学生約20人が協力して新しいワイン「川崎ヌーボー」を完成させたの。ブドウの栽培から醸造、ラベルデザインまで学生たちが一貫して手がけているのが特徴よ。
このプロジェクトは、2023年から始まり、両大学の学生が農学部の知識や地域デザインの視点を活かして、地域活性化と農業の未来を担う取り組みとして注目されているわ。