こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
Yahoo!ニュース
全日本空輸（ANA）は、12月から国際線の機内で提供するワインを順次刷新します。1000以上の候補から選ばれた82銘柄を採用し、機内食やラウンジの料理との調和を重視しています。採用銘柄は欧州を中心に北中南米、オセアニア、南アフリカ、日本など多様な地域から取り寄せられています。ファーストクラスでは、1986年の国際線就航以来提供しているシャンパーニュ「クリュッグ」や、フランス・ボルドーの格付け第2級「シャトー・レオヴィル・バルトン」なども引き続き用意されます。ワイン選定は、世界最優秀ソムリエのオリヴィエ・プーシエ氏と黄綬褒章受章のソムリエ森覚氏が助言しています。新セレクションは9月から国内外のANAラウンジでも提供が始まっており、ホノルルラウンジは対象外です。なお、一部の銘柄は継続採用や既に提供開始済みのものも含まれています。 詳細はAviation WireのYahoo!ニュース記事をご参照ください。 https://news.yahoo.co.jp/articles/（記事URLは入力文に明記されていませんが、Yahoo!ニュースのANA国際線ワイン刷新に関する記事です）
ANAが国際線機内ワインを刷新！その背景と狙いとは？
なるほど、志乃さん。1000以上の候補から82銘柄ってすごい数ですね。どうやって選んだんですか？
それに、なぜ機内食やラウンジの料理との調和をそんなに重視するんでしょうか？
選定には世界最優秀ソムリエのオリヴィエ・プーシエ氏と、黄綬褒章受章の日本のソムリエ森覚氏が助言しているの。彼らの専門的な視点で、ワインの品質だけでなく、食事との相性も考慮しているのがポイントよ。
機内での食事は限られた環境だからこそ、ワインとのペアリングが旅の満足度を大きく左右するの。だからこそ、料理との調和を重視しているのよ。
そうなんですね。単に高級なワインを揃えるだけじゃなくて、旅の体験全体を考えているんですね。勉強になります！
選ばれた82銘柄の特徴と地域別ラインナップ解説
志乃さん、選ばれた82銘柄ってどんなワインがあるんですか？地域も色々みたいですが、特徴を教えてください。
はい、82銘柄は欧州を中心に、北中南米、オセアニア、南アフリカ、日本と多様な地域から選ばれているわ。これにより、幅広い味わいとスタイルが揃っているのが特徴ね。
例えば、フランスのボルドーやブルゴーニュのクラシックな銘柄から、アメリカのカリフォルニア産のフルーティーなワイン、南アフリカの個性的な品種まで、バラエティ豊かよ。
なるほど、世界中のワインが楽しめるんですね。日本のワインも入っているのは嬉しいです。国際線で日本のワインが提供されるのは、どんな意味があるんでしょう？
日本のワインは近年品質が飛躍的に向上しているから、世界に誇れる存在になっているの。国際線で提供することで、日本のワイン文化の発信にもつながるわね。
多様な地域のワインを揃えることで、乗客の好みや旅の目的に合わせた選択肢を広げているのも大きなポイントよ。
ファーストクラスの定番「クリュッグ」と「シャトー・レオヴィル・バルトン」の魅力
ファーストクラスでは、1986年の国際線就航以来提供されているシャンパーニュ「クリュッグ」と、フランス・ボルドーの格付け第2級「シャトー・レオヴィル・バルトン」が引き続き用意されるの。
この2つは航空会社のワインとしても非常に評価が高く、ブランド力と品質の両面で信頼されているわ。
クリュッグは名前を聞いたことがあります。シャンパーニュの中でも特に高級なイメージがありますが、どういう特徴があるんですか？
クリュッグは複雑で深みのある味わいが特徴よ。繊細な泡立ちと長い余韻があり、シャンパーニュの中でも特にエレガントでリッチなスタイルね。
また、シャトー・レオヴィル・バルトンはボルドーの格付け第2級で、しっかりとしたタンニンと果実味のバランスが絶妙。赤ワイン好きにはたまらない銘柄よ。
なるほど、ファーストクラスの乗客にふさわしいワインなんですね。やっぱりワイン選びはブランドだけじゃなくて、味わいの質も大事なんですね。
世界最優秀ソムリエオリヴィエ・プーシエ氏と森覚氏の選定ポイント
志乃さん、今回のワイン選定には世界最優秀ソムリエのオリヴィエ・プーシエ氏と、黄綬褒章受章の森覚氏が関わっているそうですね。どんな基準で選んでいるんでしょう？
お二人は品質はもちろん、機内という特殊な環境での飲みやすさや、機内食との相性を重視しているわ。例えば、気圧や乾燥の影響で味覚が変わることを考慮して、バランスの良いワインを選んでいるの。
機内環境に適したワイン選びは、単なる味の良さ以上に重要なポイントなのよ。
なるほど、機内だと味覚が変わるんですね。だからこそ専門家の意見が必要なんですね。
そうよ。さらに、乗客の多様な好みに応えるために、幅広いスタイルや価格帯のワインを選んでいるのも特徴ね。これが今回の82銘柄の多様性につながっているの。
ANAラウンジでの新ワイン提供開始とホノルルラウンジの例外事情
新しいワインセレクションは9月から国内外のANAラウンジでも提供が始まっているの。ただし、ホノルルラウンジは対象外となっているのが少し特殊ね。
ホノルルラウンジだけ例外なんですね。どうしてなんでしょう？
理由は明確には公表されていないけれど、現地の規制や物流の問題、あるいは現地の顧客ニーズに合わせた対応が影響している可能性が高いわ。
それでも、他のラウンジで新しいワインが楽しめるのは、乗客にとっては嬉しいニュースよね。
そうですね。ラウンジでのワイン提供も旅の楽しみの一つですから、より良い体験ができそうですね。
機内食やラウンジ料理とのペアリングの重要性と具体例
志乃さん、機内食やラウンジ料理とのペアリングが重要って聞きますけど、具体的にはどんな工夫がされているんですか？
例えば、白ワインは魚介や軽めの前菜に合わせやすいように、酸味とフレッシュさを重視した銘柄が選ばれているわ。
赤ワインは肉料理や濃厚なソースに合うように、しっかりとしたボディとタンニンのバランスが良いものが多いの。
なるほど、機内食のメニューに合わせてワインを選ぶことで、より美味しく楽しめるんですね。
ペアリングは単なる味の組み合わせ以上に、旅の満足度を高める重要な要素だから、ANAのような大手航空会社がここまでこだわるのは理にかなっているわね。
ワイン刷新が国内外のバーテンダーや酒販店に与える影響
今回のANAのワイン刷新は、国内外のバーテンダーや酒販店にも影響を与える可能性があるわ。航空会社が選ぶワインは品質の証明にもなるからね。
特に、今回採用された銘柄は多様な地域から選ばれているため、業界全体のトレンドや需要にも影響を与えることが予想されるわ。
そうなんですね。バーテンダーとしても、こうした選定を参考にすることで、お客様に提案するワインの幅が広がりそうですね。
まさにその通り。業界人にとっては、ANAのような大手が選ぶワインは品質の指標にもなるし、新しい銘柄の発掘にもつながるわ。
なるほど、僕もこれからもっと勉強して、いろんなワインを知りたいです！
ANAのワイン刷新から学ぶ、機内ワインの選び方と楽しみ方のコツ
最後に志乃さん、ANAのワイン刷新から僕たちが学べる機内ワインの選び方や楽しみ方のコツってありますか？
まずは、機内という特別な環境を意識して、味わいのバランスが良いワインを選ぶことね。酸味や果実味が強すぎず、飲み疲れしないものが理想的よ。
また、機内食やスナックとのペアリングを考えることで、より一層ワインの魅力を引き出せるわ。
なるほど、環境に合わせた選び方が大事なんですね。僕も次に飛行機に乗るときは、ワインのペアリングを意識してみます！
機内ワインは単なる飲み物ではなく、旅の体験を豊かにする重要な要素だから、ぜひ楽しんでほしいわね。
詳しい情報はこちらのYahoo!ニュース記事も参考にしてみて。
ANAが12月から国際線の機内で提供するワインを大幅に刷新するというニュースが入ったわ。選ばれたのは1000以上の候補から厳選された82銘柄で、機内食やラウンジの料理との調和を重視しているのが特徴よ。
この刷新は単なる銘柄の入れ替えではなく、旅客の食体験をより豊かにするための戦略的な動きと言えるわね。