福岡・中洲の人形小路にオープンした「カトラリー」は、カウンター8席の小さなレストラン。自然派ワインや独創的なオリジナルカクテル「桃と煎茶のマティーニ」など、料理とお酒のペアリングにこだわり、和の素材を活かした新しい飲食体験を提供しています。器にも九州の窯元の作品を使い、五感で楽しめる空間が魅力です。飲食業界の今後のトレンドを示す注目店と言えるでしょう。 ―テキエブ 鳥山涼

國酒フェア2025が大阪南港ATCホールで開催され、本格焼酎・泡盛の原料別6種類のカクテルが日本ホテルバーメンズ協会監修のもと初披露されます。全国の蔵元と直接交流できる試飲・販売ブースや、業界トップバーテンダーによる会場限定カクテルも楽しめ、焼酎の新たな魅力発信と市場拡大が期待される注目イベントです。参加は予約制で早めの申し込みが推奨されます。（テキエブ・鳥山涼）

アメリカ発のオーガニック蒸留酒ブランド「Greenbar」が、日本国内で脱アルコール製法による本格モクテルの製造を開始。ジントニックやラムコーラなど3種の味わいを展開し、環境保護活動「ワンボトルワンツリー」も推進。微量アルコール含有ながら法律上はノンアルコール飲料に分類され、健康志向や飲まない選択を楽しむ新しいスタイルを提案します。国内製造により品質と供給の安定化も期待され、業界の注目を集めています。 ―テキエブ 鳥山涼

中目黒のバー「CABIN」が5月21日より新グランドメニューを提供開始。旬の素材を活かした多彩なカクテルや、日本産クラフトウイスキー、クラフトジンなど多様なスピリッツが魅力です。初心者から上級者まで楽しめる内容で、バーテンダーとの会話を通じた体験型の飲み方も提案。地域と連携しながらバー文化の活性化に貢献する注目の一軒です。―テキエブ 鳥山涼

三和酒類が新たに発売する本格麦焼酎「iichiko彩天」は、伝統の全麹仕込みと単式蒸留で深い味わいを実現。2019年に米国トップバーテンダーと共同開発し、和酒と洋酒の垣根を越えた多様な飲み方を提案。日本市場投入で焼酎の認知向上と新たな価値創造が期待される注目作です。―テキエブ 鳥山涼

登別の隠れ家バー『KAY-SEVEN』が新たに飲み放題サービスを開始しました。地元の素材を活かした多彩なカクテルやウイスキー、ビールなど幅広いラインナップをリーズナブルに楽しめるのが特徴です。バーテンダーの高い技術で質を保ちつつ、初心者から上級者まで満足できる内容となっており、地域のバー業界活性化にも期待が寄せられています。詳しくは札幌経済新聞の記事をご覧ください。

韓国人気グループSHINeeのKEYが企画から味の調整、パッケージデザインまで関わった「KEYPカクテル」が総合酒類会社BREWGURUから発売されました。トマトベースを含む2種のカクテルは、初心者からプロまで楽しめる完成度の高い味わい。エンタメとお酒の融合が業界の新たなトレンドとなりそうです。―テキエブ 鳥山涼

富士マリオットホテル山中湖が山開きに合わせて提供開始した「甲州ワインバーガー」は、地元甲州ワインを使い、富士山の朝焼けをイメージしたスパイシーな味わいが特徴です。山椒や唐辛子の和スパイスが肉の旨味を引き立て、甲州ワインの爽やかな酸味と絶妙にマッチ。バーテンダーや酒販店スタッフにも、カクテル素材や販売促進の新提案として注目されています。地域活性化にも貢献する注目の一品です。 （テキエブ・鳥山涼）

合同酒精が6月3日に発売する「懐かしいスウィーティーサワー」は、平成時代に流行した甘酸っぱい味わいを再現。グレープフルーツと文旦の柑橘を組み合わせ、高糖度ながら爽やかな味わいが特徴です。350ml・アルコール3%で156円（税別）、ドン・キホーテやユニーで先行販売され、平成世代やZ世代の「平成レトロ」ブームに響く商品として注目されています。

DEXCOREの2ndフルアルバム「WE WERE HERE」リリースを記念し、5月20日から26日まで新宿のMusic Bar ROCKAHOLIC-Shinjukuでコラボイベントが開催されます。メンバー監修のオリジナルドリンクや限定グッズが楽しめ、音楽とお酒の融合による新たな体験が提供されます。入場無料で1ドリンクオーダー制、未成年の飲酒禁止など安全対策も徹底。ファンやバー業界にとって注目の企画です。