国内初のRE100％蒸溜所が公開され、再生可能エネルギーを100％活用したお酒造りが注目されています。地球温暖化対策として、CO2排出量削減が業界全体の課題となる中、この取り組みは脱炭素化への大きな一歩です。環境と経済の両立を目指し、今後の業界の動向に期待が寄せられています。

岡崎市の特産品を活用したクラフトジン『OKAZAKI』が誕生しました。白葡萄の搾りかすや赤葡萄をメインに、八丁味噌やはちみつなど地元素材を使用し、フルーティーでコクのある味わいが特徴です。andropとのタイアップも話題で、地域の魅力を発信する新たな試みとして注目されています。購入はYORI ONLINE SHOPで可能です。

クラフトジン体験イベントが注目を集めています。参加者は20種類以上の香りを組み合わせ、自分だけのオリジナルジンを作ることができます。プロのアドバイスを受けながら、初心者でも安心して楽しめるこのイベントは、消費者に新しいお酒の楽しみ方を提案し、業界にとっても貴重な機会となっています。クラフトジン市場の今後の展開に期待が高まります。

ヘルスケアシステムズと医薬基盤・健康・栄養研究所が共同開発した腸内細菌検査キットは、特定の腸内細菌を短時間で安価に特定できる新技術を採用しています。これにより、個人の腸内環境を把握し、適切な食事や生活習慣の見直しが可能になります。2025年の大阪・関西万博での提供も予定されており、健康意識の向上が期待されています。

神戸発のクラフトジン「KOBE HERBAL GIN 白風」が登場しました。白鶴酒造が日本酒のブレンド技術を活かし、神戸市特産のボタニカルと六甲山系の伏流水を使用。滑らかな口当たりが特徴で、ソーダ割りやストレートなど多様な楽しみ方が可能です。地域限定販売で、業界に新たな刺激を与えるこのジン、ぜひ試してみてください。

白鶴酒造が初のクラフトジン「KOBE HERBAL GIN 白風」を12月9日に発売します。神戸産の希少なボタニカルを使用し、「#01」はフルーティーで爽やか、「#02」は和のテイストが特徴です。ソーダ割りやジャスミンティー割りで楽しむのがおすすめ。日本酒メーカーの新たな挑戦が、クラフトジン業界に新風を巻き起こすでしょう。

クラフトジン「PYT GIN」が「Makuake」で予約販売を開始しました。華やかな香りとフレッシュな清涼感が特徴で、「飲む香水」とも称されるこのジンは、カモミールとシナモンの甘みが魅力です。デンマーク語で「まぁいいや」を意味する「PYT」は、現代社会のストレスから解放される時間を提供するコンセプトを持ち、業界の新たな風を吹き込むことが期待されています。

韓国の俳優パク・ソジュンがプロデュースしたウイスキー「26」が、日本限定で1万本販売されます。このウイスキーは、彼が26歳の時の成長や決意を象徴しており、宮崎県の尾鈴山蒸留所と共同で製造されました。全てのボトルにシリアルナンバーが入っており、特別感を演出しています。先行販売は12月16日、一般販売は来年1月11日から開始されます。

「今年の一皿」に選ばれたうなぎは、完全養殖の研究進展や加工技術の進化、インバウンド観光客の人気が背景にあります。また、準大賞のジャパニーズクラフトジンは、独自のボタニカルを使用した個性的な味わいが魅力です。これらの選出は、お酒業界にも新たなペアリングの提案をもたらし、今後の展望に期待が寄せられています。

栃木県小山市の西堀酒造が、日光杉並木街道の植樹開始400年を記念して特別なウイスキーを製造。2025年11月に限定400本が発売予定です。杉の和樽を使用し、日光の良質な水と自然環境が育む独特の風味が特徴。日本のウイスキー業界に新たな風を吹き込むことが期待されています。